Cuisine du monde, Défi Foodista Challenge, Défi Un jour, Un Livre, Une Gourmandise, Pâtes - Lasagnes & Cie...

Penne à la tomate, lard, oignon et piment ou Penne Rigate con pomodoro, pancetta, cipolla, peperoncino

par Quoi qu'on mange ?

Chez vous aussi, les pâtes rythment votre appétit au quotidien ?!?!

Ce que je vous propose aujourd’hui est un classique de la cuisine italienne par excellence. C’est une recette très simple à réaliser et le résultat est vraiment appétissant, les pâtes à la sauce tomate et au lard sont si savoureuses que c’est toujours un mets idéal pour le déjeuner ou le dîner de tous les jours.

Les ingrédients nécessaires à la préparation de ces pâtes sont peu nombreux : suffisamment de pulpe de tomate, de l’oignon, des lardons de pancetta et un peu de piment pour déposer sur la table un plat de penne rigate auquel il est vraiment impossible de résister !  Ces pâtes sont un vrai délice, d’autant que j’adore les penne qui sont mes pâtes préférées !

Il n’y a malheureusement pas d’épicerie italienne à proximité pour acheter un morceau de pancetta de qualité, j’ai donc fait le choix de cuisiner ce plat de pasta avec du lard fumé d’un producteur local.

 Si vous avez des tomates mûres en saison, bien sûr utilisez-les à la place du bocal de tomates pelées, le résultat sera encore plus parfumé et je ne pourrais que vous dire :

Mangia, mangia, ti fa bene ! Mange, mange, ça te fera du bien !

Pour honorer le thème choisi par Giulia du blog Un déjeuner en Provence qui, en qualité de marraine de cette nouvelle édition #89,  nous propose de cuisiner…

La « Pasta » comme en Italie

 et afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, je propose donc ces Penne à la tomate, lard, oignon et piment que je suppose être une spécialité de la Vénétie puisque j’ai découvert cette recette dans le livre ‘Brunetti passe à table, Recettes de Roberta Pianoaro, Récits culinaires de Donna Leon‘* des Editions Calmann-lévy. (Le commissaire Guido Brunetti est le héros d’une série de romans policiers* se déroulant à Venise. Ecrits par Donna Leon, nous ne ratons aucune des nouvelles parutions)

Je fais partie de tous ceux qui sont sur le chemin du retour, j’aurai donc contrairement à mes habitudes quelque peu de retard pour commenter vos partages après avoir salivé devant vos recettes 🙂

Penne à la tomate, lard, oignon et piment

Penne tomates, oignons, lard & piment
Penne tomates, oignons, lard & piment

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

  • 100 g d’oignon détaillé en rondelles très fines
  • 600 g de tomates mûres
  • 2 piments hachés
  • 100 ml de vin blanc sec (peut bien évidemment être remplacé par de l’eau)
  • 350 g de penne rigate (Piccolini, mini penne pour moi)
  • 150 g de lard doux coupé en dés
  • 2 branches de romarin
  • 1 feuille de laurier
  • 3-4 CS d’huile d’olive
  • Sel & Poivre
  • 50 g de parmesan râpé 
Penne tomates, oignons, lard & piment
Penne tomates, oignons, lard & piment

  1. Dans une poêle, faire revenir les rondelles d’oignon dans l’huile avec un branche de romarin, une pincée de sel, le piment et le vin
  2. Laver les tomates, les éplucher et les couper en dés
  3. Quand l’oignon devient translucide et que le vin est évaporé, ajouter les morceaux de tomates, assaisonner avec un peu de sel et de poivfre, cuire à feu moyen sans couvrir pendant +-20 mn,  mélanger régulièrement avec une cuillère en bois la sauce qui doit devenir crémeuse, délayer éventuellement avec un filet de vin ou d’eau
  4. Porter à ébullition une casserole d’eau salée et faire cuire les pâtes al dente selon les indications notées sur l’emballage
  5. Pendant que les pâtes cuisent, faire rissoler le lard dans une autre poêle avec la deuxième branche de romarin et la feuille de laurier
  6. Égoutter les pâtes,  les verser dans la poêle contenant la sauce, ajouter le lard, saupoudrer de parmesan, mélanger délicatement et servir très chaud après avoir parsemé une pincée de parmesan juste avant de servir
Penne tomates, oignons, lard & piment
Penne tomates, oignons, lard & piment
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

*article non sponsorisé

Source d’inspiration :  Brunetti passe à table, Recettes de Roberta Pianoaro, Récits culinaires de Donna Leon des Editions Calmann-lévy

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Avec cette recette, grande amatrice de livres de cuisine,  je suis ravie de participer au défi Un jour, un livre, une gourmandise organisé par Sandrine, Ma bulle aux Délices

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!
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Vous avez testé cette recette ?

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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec des pasta, pensez à ces recettes…
Gratin de pâtes et poireaux à la truite
Pâtes à la tomate, courgette et mozzarella de Luana
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Foodista Challenge…  C’est par ici :

Giulia du blog Un déjeuner en Provence

Chantal du Blog Un grain de sable ou de sel

Delphine du Blog Oh, la Gourmande

Michelle du Blog Plaisir de la maison

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Laurence du blog Plaisir et équilibre

Assia du blog Gourmandises Assia

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Liliane du blog La cuisine de Lilly

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika

Vanessa du blog Popote de petit Bohnium

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi

Samar du blog Mes Inspiration Culinaires

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA

Hélène du blog Keskonmangemaman?

Karen du blog les Papilles de Karen

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Morgane du blog Glutons

Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo  du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène  du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !

49 commentaires sur “Penne à la tomate, lard, oignon et piment ou Penne Rigate con pomodoro, pancetta, cipolla, peperoncino”

    1. Une recette qui nous a bien plu, à retenter si j’arrive à trouver un morceau de Pancetta pour faire des lardons comme il se doit dans la véritable recette !
      Belle journée Isabelle. Bizh Viviane

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    1. Merciii Clarisse ! Pas évident de se remettre à flots après une absence mais chaque chose en son temps hihi !!!
      Quant à cette assiette de pasta, nous l’avons beaucoup appréciée mais il faut que je trouve un morceau de pancetta pour la refaire.
      Belle journée également à toi. Bizh. Viviane

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    1. Ouiii Sandrine, c’était très bon tout au moins de l’avis de nos papilles ! 😉
      Avec mes remerciements pour être passée récupérer le lien, le temps m’a manqué pour le faire en temps et en heure.
      Belle journée à toi. Bizh. Viviane

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    1. Haha !!!
      Je crois Samar que cet engouement pour les pâtes est partagé par nombre de gourmands.
      Je partage ton avis, les recettes proposées sont toutes aussi alléchantes les unes que les autres, de quoi ravir notre gourmandise sans retenue !!!
      Belle journée à toi. Bizh. Viviane

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  11. Tiens, j’ai raté ce chalenge-là… le thème était très intéressant. Voilà une assiette de pasta très alléchante, c’est toute l’Italie dans une assiette. Bises Viviane et bonne fin de semaine

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    1. Oooh dommage de l’avoir raté, c’est effectivement un thème plaisant les pasta on aime tous ça !!!
      En tout cas, merciii pour ton retour enthousiaste Muriel 🙂
      Bonne journée à toi. Bizh. Viviane

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  16. La simplicité et les bons produits subliment les plats de pâtes ! J’aime beaucoup le parfum du lard dans la sauce tomates et je me régale en imaginant le goût de ces penne. Bon retour Viviane, j’espère que tu n’auras pas trop de monde sur la route. À bientôt, bises

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  20. Une assiette comme je les aime en Italie il y a souvent le peperoncini qui s’invite dans la sauce, j adore lorsque les pâtes sont relevées ton plat me met en appétits bisous

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    1. Avec des ingrédients de qualité, il est assez aisé de sublimer des pâtes. Pour preuve toutes ces belles recettes gourmandes proposées pour le défi.
      Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

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  23. Ah oui, la cuisine occupe une place importante chez les Brunetti! et c’est si réconfortant
    je ne connaissais pas le livre de Brunetti passe à table , je vais aller à sa recherche
    Ton plat est bien appétissant, la photo est irrésistible

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    1. Ce livre est un cadeau de l’Homme qu’il m’a fait il y a déjà quelques années. J’aime bien de temps à autre aller puiser une idée pour régaler nos papilles.
      J’espère que tu le trouveras, tiens moi au courant 🙂
      Belle journée Irisa. Viviane

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