Au cœur de l’hiver, les fruits exotiques et les agrumes titillent nos papilles et il est facile de leur procurer des moments de joie gourmande, pour preuve ce confit de mangue au pamplemousse qui, à défaut d’être dégusté à coups de cuiller, peut agrémenter délicieusement une glace ou un yaourt voire une part de gâteau pour en faire un dessert simple certes mais si délicieusement de saison.
N’hésitez pas à me croire, synonyme de gourmandise ce confit, un peu comme une confiture, ne peut qu’être le bienvenu pour régaler avec sa note de fraîcheur associée à une pointe d’amertume. Ses saveurs pleines de peps ne peuvent que vous dynamiser et il est bien difficile de ne pas apprécier ce délice fruité !!!
En saison n’hésitez pas à remplacer le pamplemousse par des oranges sanguines ou des clémentines et si vous avez des agrumes bio, agrémenter votre confit avec leurs zestes dès le début de la cuisson, il n’en sera que meilleur.
J’ai plaisir à proposer ce confit de mangue au pamplemousse au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi par notre marraine du mois, à savoir Muriel, du délicieux blog Petites marmites et Cie étant…
Confit de mangue au pamplemousse
Dans le panier, il nous faut (pour 2 pots) :
- 3 pomelos roses
- 2 mangues (+- 450 g de chair)
- 200 g de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi) → 850 g préconisés sur la revue pour la même quantité de fruits… à vous de juger 😉
- 1 citron
- 200 ml de jus de pommes (maison pour moi) → si ce n’est pas le cas, opter de préférence pour un jus sans sucre rajouté
- Peler les pamplemousses à vif, enlever au plus prêt l’écorce et toutes les parties blanches, prélever les suprêmes sans les membranes transparentes, en essayant de récupérer, au dessus d’un saladier, un maximum du jus qui va s’écouler
- Eplucher les mangues et les couper en gros dés
- Presser le citron
- Dans une casserole à fond épais, mélanger le jus des pamplemousses aux jus de pommes et de citron, verser le sucre, mélanger, porter à ébullition avant de réduire le feu, laisser cuire +- 5 mn
- Ajouter les suprêmes de pomelos et les dés de mangue, poursuivre la cuisson +- 30 mn à feu moyen/doux, le jus doit avoir suffisamment réduit pour que la préparation ait l’aspect d’un confit
- Réserver jusqu’à complet refroidissement
Ce confit de mangue au pamplemousse peut se conserver +- 2 semaines au frigo
Servir le confit pour accompagner une boule de glace à la vanille crémeuse ou un yaourt maison nature sans sucre
Le temps de cuisson est difficile à donner avec précision, à vous de déterminer quand le confit aura atteint la consistance idéale pour vous satisfaire.
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
*Source d’inspiration : Revue Régal, Edition de Janvier/Février 2022
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Quoi qu’on mange ? 
Je ne raffole pas du pamplemousse, mais si on me servait ce plat, je n’hésiterais pas à le dévorer! :O
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Un confit de mangue très gourmand. Merci.
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Merciiii à toi pour ce retour ! 🙂
Au plaisir de te revoir. Viviane
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ça a l’air tellement bon! une très belle découverte!
bon dimanche, bisous
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Rrrrooo je dois bien avouer que j’ai déjà tout mangé, dans le yaourt du matin c’est bien bon effectivement 🙂
Agréable journée Vanessa. Bizh. Viviane
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Je le verrai bien étaler sur une crêpe, c’est très gourmand.
Bizzz.
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Rhoooo ouiiii, moi aussiii en fait !!!
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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un confit de fruits exotiques très gourmand pour accompagner mes tartines du petit déjeuner, j’aime beaucoup Vivianne. bonne journée
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Tu titilles ma gourmandise Michelle avec ta tartine !
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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C’est gourmand… et très beau en plus!!
L’association mangue/pamplemousse est très interessante…
Bravo et belle journée
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N’hésite pas à tester, c’est un délice que tu devrais apprécier j’en suis persuadée !!!
Belle journée à toi. Viviane
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On peut dire que tu fais fort avec ce délicieux confit !mangue et pamplemousse doivent se marier à merveille, même si je n’ai jamais osé cette union…
J’imagine bien le gouter sur une brioche maison à peine sortie du four…
Bises Viviane
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Alors action et ose, tu ne peux pas être déçue !!!
Belle journée Muriel. Bizh. Viviane
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Tu attaques fort pour titiller les papilles 🙂
Pour ma part, ce serait avec une bonne faisselle que je me régalerais.
Merci pour cette gourmande participation.
Bisous, bonne soirée
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Aaaah ouiii, avec une faisselle cela ne peut qu’être plus que parfait !!!
Bon début de semaine Nath. Bizh. Viviane
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Coucou ma belle,
Mais qu’est ce que ça doit être bon, bravo.
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Rhoooo ouiiiii Soulef !!!
Bon début de semaine à toi. Bizh. Viviane
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Coucou.
Quel délice cette recette, une merveille. J’imagine bien l’accompagner d’une bonne boule de glace.
Bravo à toi Viviane, tu nous régales.
Je te souhaite une belle soirée. Bisous
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Mmm, une bien belle idée gourmande dis moi que je testerais volontiers… dès que j’en aurai à nouveau préparé 😉
Bon début de semaine Amélie. Bizh. Viviane
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Une idée vraiment très originale et délicieuse !
Bonne journée, bises.
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Ce mariage original est dès plus réussi, les saveurs s’associent délicieusement… et j’adore !
Bonne journée également Marion. Bizh. Viviane
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hum!! un pur délice!!
bonne journée
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Je confirme, c’est vraiment délicieux !
Bonne journée également à toi. Viviane
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Oh moi qui adore les mangues. Je me souviens lorsque petite fille je les ramassais au manguier que nous avions dans le jardin à Tahiti. Toutes ces exotiques, comme l’ananas également sont très présentes à mes papilles. Là -bas le pamplemousse est vert et très sucré un délice.Ce confit une pure merveille pour faire voyager. Gros bisous Viviane et belle journée
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Je n’ai jamais goûté au pamplemousse vert mais effectivement c’est à tester dans ce confit, je ne doute pas que cela soit divinement parfumé et savoureux.
Belle journée à toi Jackie. Bizh. Viviane
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C’est une association qui doit être bien sympa ! j’adore tout ce qui est bien fruité… Belle journée à toi. Bises
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Alors je ne doute pas que ce confit régale tes papilles !!!
Belle journée Clarisse. Bizh. Viviane
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Ca à l’air fortement délicieux =)
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Ca l’est, ça l’est Manon 😉
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Superbe idée de dessert bien original
J’aime beaucoup ces saveurs
Bises
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Moins sucré que la confiture, ce confit est effectivement délicieux avec ce mariage de fruits.
Belle journée Delphine. Bizh. Viviane
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Oh mais quelle belle idée se confit. J’imagine la saveurs la douceur de la mangue et l’acidité du pamplemousse.
Bonne journée
Bisous
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Je suis une grande fan de ces 2 fruits mais je ne les ai encore jamais associés dans un dessert. Ton confit est très gourmand et ce doit être très agréable de le mêler à un fromage blanc. Passe une belle journée Viviane, bisous
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Alors je ne peux que te conseiller de tester au plus vite 😉
Belle journée Laurence. Bizh. Viviane
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La mangue adoucit l’acidité du pamplemousse, c’est un mariage effectivement des plus réussis de l’avis de mes papilles.
Belle journée Christelle. Bizh. Viviane
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