Chez GF* j’ai acheté un dos de cabillaud étiqueté ‘à saisir, promo’ sur lequel un rabais de 50% était appliqué. J’avoue avoir été surprise, il restait quelques jours avant d’atteindre la date limite de consommation. Mais peu importe, je savais comment cuisiner ce morceau de poisson avec les crevettes crues achetées au même moment, j’avais dans le frigo un reste de chou à choucroute et un p’tit morceau de filet de truite fumée.
Avec cet assortiment de poissons et de crevettes, j’avais envie de me régaler en préparant une choucroute de la mer, si bonne et surtout tellement simple à cuisiner !
Elle n’est pas faite dans les règles de l’art cette choucroute de la mer express, juste pour régaler une envie subite j’adore tellement ce plat. Alors sachez que pour les poissons, le choix est grand et je vous conseille de ne pas faire l’impasse sur le haddock fumé, ni sur les moules d’ailleurs et n’hésitez pas à ajouter des noix de St Jacques, la choucroute de la mer sera parfaite pour un repas festif surtout si le bar et la lotte s’invitent pour remplacer la truite et le cabillaud !
Bien sûr, on pense à ajouter quelques pommes de terre qui s’accordent parfaitement avec ce plat mais sans oublier que la choucroute exige des pommes de terre de qualité impérativement à chair ferme pour garantir une bonne tenue durant la cuisson (type Annabelle, Charlotte…)
Et pour contrebalancer l’acidité de la choucroute, ne surtout pas faire l’impasse sur l’indispensable sauce qui peut être rendue encore plus gourmande avec un trait de jus de citron, du safran, une fondue de l’échalote…
Choucroute de la mer
Dans le panier, il nous faut (pour +- 4 gourmands) :
300 g de chou à choucroute cuit
50 ml de vin blanc
25 ml de vinaigre blanc
100 ml de crème liquide
Sel & Poivre
1 filet de truite fumée
1 dos de cabillaud
1 douzaine de crevettes
2 pommes de terre
8 baies de genièvre
4 grains de poivre
Éplucher et laver les pommes de terre, les mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement, les égoutter, réserver
Dans une cocotte, verser le vin et le vinaigre, porter à ébullition, laisser réduire le liquide de ¾ (pour obtenir quelques cuillérées à soupe du mélange) avant d’incorporer la crème, fouetter et assaisonner
Ajouter le chou cuit, les baies de genièvre, le poivre en grains, mélanger, laisser mijoter +15 mn à feu doux
Pendant ce temps, faire pocher +- 5 mn –selon la taille du morceau– le dos de cabillaud et saisir dans une poêle les crevettes crues sur feu vif +- 3 mn, tailler en gros dés le filet de truite fumée
Incorporer les morceaux de poissons et les crevettes au chou en mélangeant délicatement
Sur des assiettes chaudes, dresser un lit de choucroute avec quelques morceaux de pommes de terre, s’empiffrer se régaler !
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
*article non sponsorisé
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Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour cuisiner avec les crevettes, pensez à ces recettes…
Quoi qu’on mange ? 
J’ai pas encore eu le plaisir de déguster une choucroute de la mer.
Mais tu te doutes bien que ton assiette me met en appétit.
En plus, express.. je note.
Bises
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Mais répare cette lacune au plus vite Nath, ne prolonge pas ce manquement parce que tu ne peux que te régaler, promis juré.
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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coucou je n’ai jamais fais cette version mais franchement je regrette elle me paraît tellement gourmande, je note à faire pour mon homme qui est tellement fruits de mer, bisous
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Alors n’hésite pas à tester, je suis persuadée que tu ne peux qu’apprécier cette version.
Bonne journée Isabelle. Bizh. Viviane
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Les saveurs de ton plat me plaisent beaucoup!!!! Passe une très bonne journée
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Cette choucroute propose d’autres saveurs qui régalent aussi si on aime les produits de la mer.
Belle journée Mauricette. Bizh. Viviane
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Ca change de la traditionnelle et c’est très bon aussi.
Bonne soirée.
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Avis partagé, tu peux me croire 🙂
Bonne journée à toi. Viviane
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J’ai une grande préférence pour la choucroute de la mer. Je me régalerais de ton plat. Bisous
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Ah ouiii ??!! Moi mon cœur balance, j’aime les deux mais j’avoue que je peine à trouver de la bonne charcuterie pour me régaler de la classique.
Belle journée Emilie. Bizh. Viviane
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j’ai jamais goûté la choucroute de la mer, mais ton plat me donne envie !
Bonne journée, bises
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Si tu te régales avec les produits de la mer, nul doute que tu apprécies cette version que je t’incite à tester 🙂
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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J’aime bien ta version rapide de choucroute de la mer ! avec une petite sauce, c’est royal… Belle journée à toi. Bises
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Oooooh lala ouiii, je partage ton avis tu peux me croire !
Bonne journée également Clarisse. Bizh. Viviane
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Félicitations Viviane !
Tu nous donnes à chaque partage de bonnes idées pour cuisiner avec d’excellents produits.
Merci Viviane 🙏💝
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Oooooh merciiii Eveline, tu me flattes… 😉
C’est le genre de message qui requinque quand la motivation s’assèche un tant soi peu !
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Vite faite et bien faite peut-être… mais terriblement alléchante cette choucroute de la mer ! Tu me tentes à cette heure-ci… Bises Viviane et bonne soirée
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Si je titille tes papilles alors tu m’en vois ravie Muriel, le but est donc atteint 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
J’adore le titre de ta recette !!
Miamm miamm c’est tout ce que j’aime, et je vois ça à 18h40 … j’ai trop faim !! 😉
Merci pour ce partage, vite fait mais un vrai régal.
Bisous et bonne soirée
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Alors il ne te reste qu’à tester vite fait bien fait 😉
Agréable journée Amélie. Bizh. Viviane
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une choucroute de poisson vite faite mais tellement bonne, bravo Vivianne pour cette jolie recette, bonne fin de journée Bises
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Merciii Michelle pour ce retour enthousiaste, c’est toujours agréable de te lire.
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Elle donne envie ta choucroute ta version me plait
belle soirée
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Merciii Delphine, tu m’en vois ravie 🙂
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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Moi je la fais comme ça aussi c’est l’avantage de cette choucroute puisque le poisson cuit très vite souvent j’y mets aussi un poisson fumé bisous
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Ouiii je suis bien d’accord, le poisson fumé est le petit plus indispensable. Habituellement je mets du haddock mais il n’y en avait pas ce jour-là.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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C’est complet et gourmand, et bien cuisiné !
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Merciii Irisa, je suis ravie que cette choucroute t’ait plu 🙂
Agréable journée à toi. Bizh Viviane
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Miam-miam voilà une bonne choucroute
Bonne journée
Bisous
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C’est vrai qu’elle était bonne 😉
Belle journée Christelle. Bizh. Viviane
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même si c’est vite fait, on se régale quand même et c’est l’essentiel!!
bonne journée
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Tout-à-fait d’accord Annyvonne, le but est bien de se régaler 🙂
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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