Nous avons pour habitude de boire un grand verre de ‘jus 3 agrumes’ dès le matin au moment du p’tit déj, l’hiver c’est connu il faut faire le plein d’énergie et ça tombe bien, c’est la pleine saison des agrumes donc aucune raison de s’en priver puisque oranges, pamplemousses, mandarines, clémentines, citrons jaunes ou verts et cie envahissent les étals des primeurs et c’est sans doute la raison pour laquelle, à l’occasion de cet échange de recettes organisé par Sonia du blog La cuisine de Boomy sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, l’un des thèmes de ce mois de Janvier est les agrumes.
Pour participer à ce défi, après celui de Aude, le second blog que j’ai eu le plaisir de me voir attribuer est celui de Valérie, La popotte du clocher et c’est donc chez elle que j’ai trouvé l’inspiration pour nous régaler d’un savoureux gratin aux agrumes.
Dans ce gratin version sucrée, tout en légèreté et si facile à réaliser, les suprêmes d’agrumes posent la couleur tout en apportant une pointe d’acidité et un bon coup de pep’s, vous en conviendrez ce dessert est idéal pour clore un repas, qu’il soit copieux ou pas.
Cette recette, je la propose également pour le défi de Claudine…. Cuisinons de Saison avec le PAMPLEMOUSSE et/ou le CITRON et/ou l’ORANGE
Gratin d’agrumes facile et rapide
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
1 pamplemousse rouge
1 orange sanguine
1 citron vert bio
1 citron Meyer bio
1 œuf (de gros calibre)
1 CC de fécule de pommes de terre
1 petit suisse à 0% 2 CS de yaourt grec pour moi
40 ml de lait concentré non sucré
2 CS d’édulcorant de cuisson en poudre de sucre de coco pour moi
1 CC de matière grasse
Laver, brosser et essuyer délicatement les citrons jaune et vert, prélever les zestes
Travailler au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus des agrumes
Peler les fruits à vif en détachant les suprêmes, (le long de la membrane, inciser jusqu’à la moitié de l’agrume et pousser légèrement avec la lame du couteau pour faire tomber le suprême), les réserver dans un saladier et récupérer le jus qui se trouve dans les membranes des agrumes
Dans un cul de poule, battre l’œuf avant d’ajouter la fécule, le sucre, le lait concentré, le yaourt et le jus des agrumes, bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène
Graisser les ramequins de votre choix, disposer équitablement les suprêmes d’agrumes, recouvrir de crème
Enfourner +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, les gratins doivent être légèrement colorés
A la sortie du four, saupoudrer le zeste des citrons, patienter quelques minutes avant de les servir accompagnés d’un part de gâteau citronné à la ricotta
Quoi qu’on mange ? 
J’enlève le pamplemousse et c’est parfait pour moi !! lol
Bisous et belle soirée 🙂
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Je te permets :-)… et tu mettras plus d’oranges !
Bonne journée Nath. Bizh. Viviane
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alors ça c’est top avec un bon plat du dimanche!!
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Rhaaaa ouiiii, je suis d’accord !!!
Belle fin de journée Gridelle. Bizh. Viviane
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ton gratin a tout pour me plaire.. miammmm
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Aaaah ouiiiii miammmm hihi !!!
Bonne soirée Yolande. Bizh. Viviane
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De belle saveurs que j’apprécie beaucoup. Bises
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Je n’en suis pas trop surprise 😉
Bonne soirée Assia. Bizh. Viviane
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Comme ce doit être absolument délicieux
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C’est rafraîchissant… et délicieux effectivement je confirme 🙂
Bonne soirée Sofia. Bizh. Viviane
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Voilà un gratin qui sort de l’ordinaire avec ces agrumes, je crois bien n’en avoir jamais goûté, ce doit être bien bon !! Bisous
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Bon et rafraîchissant, n’hésite pas si tu veux te régaler autrement avec les agrumes !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Merci à toi pour cette seconde participation, il a l’air très sympa ce gratin et riche en vitamines
Bises
Sonia
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Merciii à toi pour tout le taf accompli 😉 moi je me contente de proposer des recettes après m’être régalée 😉
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Ça doit être bon ça, avec tous ces délicieux agrumes! Je ne connaissais pas le citron meyer, merci pour la découverte! Bonne soirée, bises!
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Bien qu’en ayant entendu parler je n’ai eu l’occasion de le tester qu’assez récemment et j’ai adoré. Moi qui n’apprécie pas l’acidité du citron, le Meyer est plus doux avec des arômes que j’aime beaucoup et comme ces jours-ci GF les mettait à moitié prix, je me suis jetée dessus 🙂
Bonne soirée Christine. Bizh. Viviane
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Il doit être délicieux ce gratin, un petit régal
Belle soirée
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Cela change des desserts habituels, à refaire nous l’avons beaucoup apprécié ce p’tit gratin !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane.
je n’ai jamais gouté ce type de gratin mais je sui certaine qu’il me plairait. C’est une idée bien originale et bien gourmande que tu proposes. J’aime beaucoup les desserts fruités. Merci de ce partage.
Bonne journée à toi.
Bisous
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Alors tu sais ce qu’il te reste à faire quand le bac à agrumes sera bien approvisionné, teste tu ne le regretteras pas je pense 🙂
Bonne soirée Amélie. Bizh. Viviane
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coucou un gratin parfaitement parfumé, on a qu’une envie de plonger sa cuillère sans attendre, bisous
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Aaaah pour l’avoir dégusté… je compatis 😉
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Mais voilà un très bon choix se gratin que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
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Je ne regrette pas effectivement d’avoir testé ce gratin, il nous a régalé et je ne manquerai pas de le refaire, les agrumes sont bons en ce moment !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Ce n’est pas courant les desserts chauds à base d’agrumes ! L’appareil avec le lait concentré et le yaourt doit apporter de la douceur à l’acidule des fruits et je serai très curieuse d’y goûter ! Bonne journée Viviane, bisous
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C’est la 1ère fois que je le faisais mais aucun regret, à refaire même peut être avec juste des oranges sanguines, l’idée me plait 😉
Bonne soirée Laurence. Bizh. Viviane
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Beau gratin que l’on ne voit pas partout je note l’idée me plaît j’ai des oranges demi-sanguines à qui je cherche une utilité.
Merci Viviane
Bonne journée.
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Ah justement je viens de répondre à Laurence que je pensais le réaliser uniquement avec des oranges sanguines, je suis persuadée que cela doit être bien bon également !
Bonne soirée Yolande. Bizh. Viviane
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Oui enfin ce sont des oranges semi-sanguines je ne savais pas qu’elles existaient . Bises . Bonne soirée .
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je n’ai jamais tester les agumes en gratin, mais pourquoi pas, bravo pour ta recette..bizh et bonne journée
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Et bien je confirme Jacqueline que c’est fort bon, en tout cas nous avons adoré et je pense même le refaire un des quatre, sans doute qu’avec des oranges sanguines !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Il y a très longtemps de cela j’avais savouré dans un restaurant un sabayon gratiné aux agrumes et j’avais adoré. Je crois bien que mon dessert de dimanche est tout trouvé, il me reste des citrons de Menton. Bises et belle journée Viviane
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Jackie, tu me vois ravie si j’ai pu inspirer le moment gourmand de dimanche prochain pour régaler ton gourmet 🙂 Surtout, tiens moi au courant si tu restes sur cette idée !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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Je n’ai jamais choisi les agrumes en gratin mais je suppose que, comme pour tous les fruits, c’est vraiment délicieux également ! C’est un joli dessert ma Viviane, merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous, belle journée
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Je serais fort surprise que tu n’apprécies pas ce genre de petit gratin que tu peux réaliser avec les agrumes de ton choix et j’aimerais beaucoup apprendre que tu t’es décidée à le réaliser 🙂
Bonne soirée Gut. Bizh. Viviane
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J’ai déjà testé le gratin de pamplemousse et on avait bien aimé alors avec ces autres agrumes en plus ça doit être tout aussi excellent bisous
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Tout pamplemousse cela doit être bien bon aussi effectivement, c’est une bonne idée de l’envisager aux 3 pamplemousses… faudrait que je teste ça !
Bonne soirée Béa. Bizh. Viviane
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un gratin plein de soleil!!
bonne journée
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Ouiiiii c’est vrai !!! 🙂
Bonne soirée à toi. Bizh. Viviane
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