Défi Bataille Food, Défi Cuisinons de Saison, Pâtes - Lasagnes & Cie...

Torsade au saumon fumé, sauce crémeuse au citron

par Quoi qu'on mange ?

Quand les idées font défaut pour préparer le déjeuner, les pâtes sont toujours appréciées pour leur facilité de préparation mais surtout pour la diversité des mets qu’elles nous permettent.

En m’inspirant du Grand Livre des Pâtes aux éditions Konemann, j’ai préparé un  recette simple et rapide mais néanmoins gourmande et savoureuse avec ce plat de Torsade* au label « Blé Origine France Garantie », ces pâtes idéales pour retenir les sauces, les viandes, les poissons et accrocher les fibres de parmesan, agrémentées de lanières de saumon fumé et d’une sauce crémeuse au citron dont la légère acidité a charmé nos papilles gourmandes affamées.

Je propose cette recette pour le défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Valérie du blog 1.2.3.Dégustez qui gère également la page Facebook de la Bataille Food

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Ayant pris le relais après Assia du blog Gourmandise Assia, Michèle, de Croquant Fondant Gourmand –  en tant que marraine de la Bataille Food #75 – nous a proposé de cuisiner LE CITRON

Je propose également cette recette à Claudine pour le défi Cuisinons de Saison avec les CITRONS 

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Torsade au saumon fumé, sauce crémeuse au citron

Torsade au saumon fumé, sauce crémeuse au citron
Torsade au saumon fumé, sauce crémeuse au citron

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

125 ml de crème liquide entière

1/2 cube bouillon de volaille bio

les zestes finement râpés d’un petit citron jaune bio

200 g de Torsade (ou toute autre pâte)

2 CS d’huile d’olive

1 oignon émincé

100 g de saumon fumé bio (et traité par le poissonnier pour moi)

50 g de parmesan finement râpé

Basilic séché

Torsade au saumon fumé, sauce crémeuse au citron
Torsade au saumon fumé, sauce crémeuse au citron

Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec le 1/2 cube bouillon émietté et les zestes de citron

Pour utiliser le zeste des agrumes, il est préférable de les acheter bio, la mention ‘non traité’ signifiant sans traitement après récolte. Sinon, les laver, bien les brosser (avec une brosse à champignons par ex.) et les rincer soigneusement

Porter à ébullition, en remuant régulièrement

Baisser le feu et laisser mijoter +- 10 mn, jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe

Détailler le saumon en fines lanières et les ajouter à la sauce, réserver

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, suivant les consignes indiquées sur le paquet

Lorsqu’elles sont al dente, les égoutter et les remettre dans le faitout, couvrir

Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une poêle chaude et faire revenir l’oignon émincé +- 3 mn, jusqu’à ce qu’il soit transparent

 Les incorporer dans les pâtes, verser la sauce, bien mélanger, saupoudrer le parmesan, saler et poivrer à votre goût

Si nécessaire, réchauffer le tout à feu doux, en remuant rapidement

Servir sans attendre, se régaler !

Torsade au saumon fumé, sauce crémeuse au citron
Torsade au saumon fumé, sauce crémeuse au citron

A vos fourneaux… et  bonne dégustation ! 🙂

*article non sponsorisé

Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food…  C’est par ici :

1 – Samar – Mes inspirations culinaires
2 – Thithoad – Les délices de Thithoad
3 – Michelle – Plaisirs de la maison
4 – Valérie – 1.2.3.Dégustez
5 – Jenna – Bistrot de Jenna
6 – Mam’s – Mam’s…Qu’est ce qu’on mange?
7- Fabienne – Famoh
8 – Virginie – ça ne sent pas un peu le brulé là?
9 – Delphine – Oh, la gourmande..
10 – Jacre – Recettes de Jacre
11 – Ponpon – La cuisine de Ponpon
12 – Petit Bonhium – Popote de petit_bonhium
13 – Béa – Les petits plats de Béa
14 – Aurore – Aurore’s Bakery
15 – Mia – Pinceau et Maryse de Mia
16 – Marie – Jalousie
17 – Viviane – Quoi qu’on mange?
18 – Catalina – Le blog de Cata
19 – Hélène – Keskonmangemaman?
20 – Natalia – Sucre et épices
21 – Émilie – Émilie Sweetness
22 – Assia – Gourmandise Assia
23 – Sylvie – La table de Clara
24 – Natly – Une cuisine pour Voozenoo
25 – Dyen – Dyen’s kitchen
26 – Lina – Chaud Patate
27 – Laure et Mélanie – Double portion
28 – Christine – Pause nature
29 – Valérie – Framboises et bergamote
30 – Michèle – Croquant-Fondant-Gourmand

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

48 commentaires sur “Torsade au saumon fumé, sauce crémeuse au citron”

    1. Oui c’est vrai que les papilles sucrées l’ont remporté sur les papilles salées bien que le citron s’allie très bien avec certains plats, surtout avec les pâtes et le poulet !
      Bon fin de journée. Viviane

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