C’est sur l’île de la République Dominicaine, où l’on voit alterner massifs montagneux, vallées verdoyantes et forêts tropicales, que furent développées les premières plantations de canne à sucre puis des distilleries pour transformer les récoltes abondantes en rhum de grande qualité.

Pour terminer notre repas dominical, j’ai proposé un dessert facile, vite, très vite préparé, frais et léger –composé de fruits et alcool qui auraient pu être produits sur cette magnifique île– apprécié par nos papilles gourmandes ensorcelées par cette pointe d’exotisme apportée par les saveurs et les senteurs de la banane associée au citron vert qui se marient plutôt bien à celles du sucre de canne et du rhum.

La République Dominicaine étant le premier producteur de bananes biologiques au monde, un dessert à base de bananes parfumées au rhum s’imposait afin de le proposer pour le défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même avec, ce mois-ci, la complicité de Emilie ‘La vie en République Dominicaine’ qui, en qualité de marraine, a choisi pour thème… 

Voyage gastronomique en République Dominicaine

Je propose également ce dessert à Claudine pour le défi Cuisinons de Saison avec le CITRON VERT et la BANANE

Banane au rhum et citron vert

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

1 citron vert

2 CS de sirop de canne à sucre

2 CS de rhum brun

4 bananes

Laver, frotter et essuyer délicatement le citron vert

A l’aide d’un zesteur, prélever les zestes du citron, en mélanger la moitié avec le sirop de canne et le rhum brun, réserver l’autre moitié 

Presser le citron et en verser la moitié dans le mélange précédent, mélanger, réserver

Peler les bananes et les détailler en rondelles, les arroser du jus de citron restant

Dans un cul de poule, mélanger délicatement les rondelles de bananes avec le sirop avant de répartir équitablement dans les verrines

Saupoudrer les zestes de citron vert réservés, humer les senteurs, déguster, se régaler

Savez-vous que conservée près d’une poire, d’une pomme ou d’une mangue, la banane mûrira plus vite !?!?

A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)