Pour moi, le fruit qui symbolise indéniablement le retour du printemps et du soleil, c’est la fraise… Et ça y est enfin… En Bretagne, les freizh de Plougastel commencent à envahir les étals, pas encore tout à fait suffisamment sucrées et goûteuses pour satisfaire pleinement nos papilles mais parfaites pour préparer une belle gourmandise printanière…
‘Y a le printemps qui te réveille, t’as le bonjour du printemps’
Le goût sucré de la fraise s’accordant parfaitement au mascarpone, quoi de mieux que de concocter un tiramisù aux fraises, un véritable délice qui devrait vous régaler, d’autant que ce mois-ci le thème du défi (dont je suis marraine ce mois-ci) de CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Chantal «La Cuisine de Blanche» est
«Adieu le Ragù, Bonjour le Tiramisù«
Tiramisù aux fraises
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
2 petits œufs
20 g de sucre en poudre (vanillé maison pour moi)
250 g de mascarpone
Quelques gouttes d’extrait de vanille
250 g de fraises
250 ml de coulis de fraises (ou 250 g de fraises pour un coulis maison)
4 ou 5 meringues de taille moyenne (de couleur rose pour moi)
Dans le bol du KA muni du fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le mascarpone, la vanille et fouetter pour obtenir une préparation homogène
Battre les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel) et les incorporer délicatement au mélange précédent
Laver, essuyer délicatement et équeuter les fraises
Réserver au moins 8 fraises (les plus belles) et couper les autres en dés
A défaut de coulis, mixer 250 g de fraises avec un peu d’eau pour obtenir un coulis
Concasser 4 meringues et les répartir au fond des verrines
Verser dessus le coulis de fraises
Sur le pourtour des verrines, placer les grosses fraises coupées en 2 dans la longueur, côté cœur contre la paroi
Verser une couche de crème au mascarpone (jusqu’à mi hauteur des verrines)
Déposer les dés de fraises et compléter par une couche de crème
Mettre au frigo +- 2 h, voire une nuit de préférence, avant de déguster
Au moment de la dégustation, finaliser en saupoudrant un peu de meringue émiettée sur le dessus
Précision : Pour un plus de gourmandise, déposer sur le dessus une belle fraise entière
Printanier et léger, ce tiramisu aux fraises est un régal
Quoi qu’on mange ? 
Gourmand !!
A faire et refaire tant qu’il y a des fraises 🙂
Bisous
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Heureusement, la saison ne fait que commencer 😉 🙂
Bon WE. Bizh
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Que de belles variations sur tous ces tiramisu. J’aime bien l’idée de la meringue, ça change. Merci pour ces belles idées. Bises
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Oui, le retour du Printemps inspire délicieusement pour réaliser des tiramisù plus gourmands les uns que les autres 😉
Bon mardi. Bizh
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une recette bien gourmande et bien de saison
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Parfaite pour s’assurer une régalade sans se prendre la tête avec le retour de ces fraises tant attendues.
Belle journée. Bizh
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Je me régale rien qu’en voyant la photo. Bises et belle soirée. J’ai un tiramisu de prévu…….
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j’imagine sans mal que tu vas nous proposer un délicieux tiramisù bien gourmand et alléchant 🙂
Bonne journée. Bzih
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Encore une belle gourmandise, garde le rythme et réalise nous encore de beaux desserts.
Merci pour nous faire saliver
Bises
Chantal
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Oh c’est certainement mon préféré de tous les tiramisu. J’ai des pieds de fraises dans le jardin en fleurs, je suis impatiente d’en déguster .
C’est un dessert que j’aime beaucoup.
Bisous, Doria
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Ah oui déjà !? La chance !!! Nous dans la Nièvre, on gratte encore le matin dans certains coins donc on attend un peu pour le potager !
Bonne soirée. Bizh
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j’adore l’idée d’un tiramisu aux fraises, ça doit être excellent 😀 bisous
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C’est délicieusement fruité… et gourmand 😉
Bonne nuit. Bizh
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Un tiramisu comme je les aime, càd aux fruits!!! Et avec de jolies et bonnes fraises, j’approuve!
Dine avec Sandrine
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Cela nous semble ncore meilleur avec les premiers fruits d’été je suis bien d’accord 😉
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Il fallait bien que tu en fasses un aussi à la fraise ! Chez moi ce sont plutôt des gariguettes qui pointent leur nez en premier, elles sont vendues chez mon marchand d’asperges ! Un régal également que l’on se fait toutes les semaines jusqu’à leur fin !
Ce tiramisu devait être merveilleusement bon ! Quand je pense à tous ces tiramisu réalisés en peu de temps tu as du pendre des kgs ? 🙂 surtout que ce n’est peut être encore pas le dernier ? Tu as raison, profites en. En en profite également et de cette façon ça ne peut pas me faire de mal !! gros bisous Viviane !
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Heureusement Gut (ou malheureusement !?) je ne suis pas seule pour m’empiffrer 🙂 🙂 🙂
Mon fruit préféré est la cerise mais j’apprécie déguster de bonnes fraises savoureuses.
Belle journée Gut. Bizh
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Voilà un tiramisu printanier qui fait drôlement envie !!! Bravo pour tes différentes versions… J’ai 2 idées en tête pour les miens mais je n’ai toujours rien fait… Ca va venir 🙂 Belle après-midi 🙂
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Tu as encore une quinzaine de jours pour nous concocter de gourmands tiramisù… On va s’armer de patience et prendre notre mal en patience !!!
Belle journée. Bizh
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Encore une chouette version mais pas encore de fraises chez mon primeur et les miennes ne sont pas encore sorties 😉 je garde en tête ! Bonne journée bises
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La Bretagne a la chance d’avoir un climat particulier 😉
Bonne journée à toi également. Bizh
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