Ce soir, pour le dîner, j’ai à nouveau préparé cette quiche délicieusement parfumée et si facile à faire que je la remonte afin de vous donner la possibilité de régaler vos papilles gourmandes avec cette tarte si savoureuse !
Aujourd’hui, avec cette savoureuse recette de quiche aux oignons et Ste-Maure-de-Touraine, je propose une belle escapade culinaire pour vous entraîner enTouraine, paradis des fromages de chèvre.
Tant apprécié dégusté avec du bon pain frais, le Sainte-Maure-de-Touraine est un fromage AOP au lait cru de chèvre à la forme tronconique (une extrémité plus grosse que l’autre), recouvert de cendres (autrefois pour repousser les insectes) et traversé par une paille de seigle qui en fait sa particularité. A savoir que pour garantir une fabrication dans le respect des règles, cette paille est gravée de la mention AOP Ste-Maure-de-Touraine, du numéro d’agrément sanitaire et des coordonnées du producteur.
Quiche aux oignons et Ste-Maure-de-Touraine
Dans le panier, il nous faut (pour un moule ou un cercle de diam. +- 25 cm) :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine (T65 pour moi)
125 g de beurre à température ambiante (prévoir +10 g pour le moule)
100 ml d’eau froide
1 jaune d’œuf
5 g de sel
25 g de graine de pavot (facultatif)
Dans le bol du KA muni de la feuille, mélanger la farine avec le sel et le pavot, ajouter le beurre coupé en dés, l’eau froide et le jaune d’œuf, mélanger rapidement
Quand la pâte est homogène, former une boule, l’envelopper dans un film transparent, la placer +- 2 h au frigo
La sortir +- 15 mn avant utilisation
4 oignons jaunes
Huile d’olive
250 ml de lait
100 ml de crème liquide entière
3 œufs
Sel & Poivre
Curry (Curry Corsaire de O. Roellinger pour moi*)
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Éplucher et émincer finement les oignons, les faire revenir dans l’huile chauffée dans un wok ou une poêle à fond épais, saler, poivrer, saupoudrer de curry à votre convenance, cuire +- 30 mn sur feu moyen, les oignons doivent légèrement caraméliser, réserver jusqu’à complet refroidissement
Étaler la pâte (ép. 3/4 mm), beurrer le moule ou le cercle, bien faire adhérer la pâte contre les parois en chemisant le moule, réserver au congélateur +- 10 mn
Dans un cul de poule, battre les œufs avec la crème liquide et le lait, saler et poivrer, saupoudrer de curry à votre convenance
Sur le fond de tarte, étaler les oignons, verser la préparation, déposer des tranches de Ste-Maure-de-Touraine sur le dessus
Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
Laisser refroidir sur une grille
Un réel plaisir gourmand, cette tarte aux oignons et Ste-Maure-de-Touraine.
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Aux Petits Oignons, magazine n° 7 Juillet/Août 2016 offert par Carrefour
*article non sponsorisé
Nathalie du savoureux blog Cuisine pour Voozenoo s’est laissée tenter par cette quiche aux oignons et voilà ce qu’elle en dit :
Elle est parfaite pour les amateurs d’oignons et de bon chèvre, ce qui est le cas de nous 3 ici, ce qui est sûr c’est que je la referais volontiers car nous l’avons beaucoup appréciée.
Merciiii Nath pour ta confiance ! 🙂
QUOI QU'ON MANGE ? 
Hop, dans ma liste.
Je sais que celle-ci va plaire 😀
Bon dimanche, bisous
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Avec ta bonne pâte feuilletée…. la régalade est assurée, ça c’est sûr !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Tu fais bien de la remettre à l’honneur car je ne l’avais pas vu moi, et j’adore tout simplement. Un fromage que j’achète régulièrement pour le déguster tel quel, ou en tarte comme toi, associé aux oignons et au curry, je craque !! Des bises
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J’ai aussi tout particulièrement ce fromage de chèvre, dégusté avec un morceau de pain frais… miam !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Une très bonne quiche facile à réaliser et bien délicieuse ! A déguster avec un peu de salade, c’est excellent.
Bisous, Doria
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La preuve encore que l’on peut se régaler avec un mets vite fait bien fait 😉
Agréable journée. Bizh. Viviane
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J’aime beaucoup le fromage de chèvre. Quand je vois ta quiche, je me dis tout simplement qu(il me fait vite acheter tous les ingrédients pour la tester!
Bisous
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J’aime aussi le fromage de chèvre et Chavignol n’est pas très loin… J’avoue que le Ste Maure fait partie de mes préférés 😉
Bon week-end. Bizh. Viviane
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Elle a l’air délicieuse, je ne résiste pas à une bonne quiche comme la tienne !
Bon week-end
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Elle nous a régalés effectivement Mauricette 😉
Bon week-end à toi également. Viviane
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extra ta quiche bien garnie
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Merciiii Sandra 🙂
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Hum, cette quiche doit être un régal! Plein de saveurs avec ce fromage!
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Je confirme Emilie 🙂 Elle est parfaite pour être grignotée confortablement installée sur la plage, les orteils chatouillés par les vagues…
Bon week-end. Bizh. Viviane
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j’adooooore ta tarte!!! bisous
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Merciiiii 😉
Agréable jeudi. Bizh. Viviane
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Je vois que je t’avais, déjà dit que j’aime particulièrement ce fromage je n’ai pas changé d’avis c’est sûrement mon préféré parmi les chèvres. Bisous
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Je te comprends, il est vraiment bon même sans pain et il est excellent froid comme chaud !
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Ah que oui avec une salade verte, mon gourmand se régalerait. Bisous Sinon , je suis la nouvelle marraine du challenge la Foodista #60 , je serais ravie si tu participais. Merci . Bises et bonne journée https://www.jackiecuisine.com/challenge-la-foodista-60/
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hummm tres jolie quiche
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Merciiiiii !!! 🙂
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Magnifique tarte avec un fromage AOP, j’imagine vraiment son goût !!! je sais ce que me reste à faire en passant devant le fromager, bises et bonne journée
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Ah oui fonce !!! C’est vraiment un fromage très bon, également sur la tartine de pain ou sur du pain grillé avec une salade verte.
Bonne dégustation ! Bizh
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oh làlààà quelle merveille, ça donne faim, merci pour ta nouvelle participation, bisous
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Elle se déguste sans problème, pour preuve, même l’Homme en a repris alors qu’il fait toujours la grimace quand il hume le fromage de chèvrre chaud !!!
Bonne soirée. Bizh
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Facilement reconnaissable ce fromage est vraiment délicieux ! tu as trouvé une belle idée pour le cuisiner avec cette quiche aux oignons et sa touche de curry. Tout ceci me semble des plus sympathique ! Merci ma chère Viviane de me régaler ainsi tous les jours de tes bons produits !! Bonne journée gros bisous
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J’adore le curry et le curcuma, j’ai tendance à en saupoudrer facilement 😉
Merci pour tes compliments qui flattent dangereusement mon égo mais que j’apprécie bien évidemment avec joie, surtout venant de toi 🙂
Bonne journée également Gut. Bizh
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Oignon et chèvre une alliance que j’ai eu l’occasion de tester en tarte et qui est délicieuse ! Bonne journée des bises
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🙂 🙂
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Oignons et chèvre une alliance déjà testé en tarte et que j’ai adoré ! Bonne journée bises
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Tu as raison Lolo, c’est une très belle alliance, même l’Homme qui n’aime pas le chèvre chaud a demandé à être resservi 😉
Bon mercredi. Bizh
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Et ben non finalement je suis allée revoir la publication et c’était des fanes de radis je ne me souvenais que du visuel 🙂 bonne journée bises
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Je vais aller voir ça… et surement me régaler visuellement !!!
Bizh
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J’aime ce fromage et ta quiche me plaît. Après un séjour en Touraine c’était au début de mon blog, j’avais proposé une tarte avec ce fromage et si je me souviens bien je l’avais associer à des épinards. Bisous
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C’est un fromage délicieux dans les tartes et quiches, d’ailleurs la table d’hôtes mentionnée dans l’article du gâteau des Carmélites nous avait proposé un mets identique servi en entrée lors du dîner (mais je n’avais pas eu la recette 🙂 )
Bon mercredi. Bizh
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