Pour s’en délecter… (et garder la pêche!), c‘est le moment de cueillir les pêches de vigne de jardin …
Fruit à la peau duveteuse vert et rouge cachant une chair blanche et savoureuse, la pêche de vigne, très parfumée et peu juteuse, est plus petite que les autres pêches et sa maturité plus tardive.
Quoi de mieux que réaliser une compotée avec ces pêches de vigne, recette ‘sans prise de tête‘ pour se régaler avec cet excellent fruit de saison.
Pour 2 personnes, il nous faudra :
- 20 petites pêches de vigne (blanches de jardin pour moi)
- 1/2 verre d’eau de source
Éplucher, dénoyauter et couper en 2 les pêches
Dans une casserole à fond épais, déposer les fruits, arroser avec l’eau de source et faire cuire durant +- 1 h
Inutile de sucrer, le mode de cuisson produisant un sirop sirupeux et délicieux
Stopper la cuisson lorsque les pêches commencent à se défaire (mais pas trop) et le jus à prendre une consistance sirupeuse
Laisser refroidir durant +- 4 h avant dégustation
Servir frais
Précision : Pour d’autres saveurs, lors de la cuisson saupoudrer d’1 CC de poudre à pain d’épices ou verser 1 CS de sirop de verveine
Bonne dégustation !
Quoi qu’on mange ? 