Un seul pied de rhubarbe dans notre jardin et oui, j’avoue n’avoir pas su résister à l’amputation de quelques branches pour réaliser ce p’tit délice aperçu sur le joli blog Papilles et Pupilles, Anne ayant trouvé les qualificatifs pour me faire fortement saliver !
J’ai été dans l’obligation d’adapter les quantités… Bah oui, il n’est pas très prolifique ce pied de rhubarbe et je n’avais que 100 g de rhubarbe épluchée 😉
Par contre, j’attire l’attention des becs sucrés sur le fait que ce gâteau l’est peu lui sucré 😉 Il fait la part belle à l’acidité de la rhubarbe !
Gâteau à la rhubarbe du jardin
Dans le panier, il nous faut (pour 1 moule de 16 cm de diamètre)
Pour la garniture
100 g de rhubarbe épluchée et coupée en cubes
3-4 CS de confiture de fraises (ou mieux encore une dizaine de fraises coupées en gros dés)
15 g de beurre
20 g de sucre de canne
Préchauffer à 80°C
Dans le moule de votre choix, mélanger le sucre avec le beurre coupé en morceaux, enfourner +- 10 mn jusqu’à l’obtention d’un caramel
Au bout de ce temps, sortir le moule du four, répartir les cubes de rhubarbe et les fraises préparées
Pour la pâte à gâteau
30 g de beurre
30 g de sucre de canne
1 œuf (bio de préférence)
75 g de farine
40 ml de lait
1/3 sachet de levure chimique
1 CC de sucre vanillé maison
Préchauffer le four chaleur tournante à 180°C
Fouetter le beurre coupé en dés avec le sucre jusqu’à une consistance crémeuse avant d’ajouter l’œuf, la farine, le lait, la levure et le sucre
Verser cette préparation sur les morceaux de fruits et enfourner +- 35/40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
A la sortie du four, patienter une dizaine de minutes avant de le retourner, le démoulage se fait sans problème
Quoi qu’on mange ? 