Étiquette : Tomates

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  Estouffade limousine de veau

  Je vous propose de vous laisser conquérir par les effluves de cette estouffade limousine de veau, plat mijoté qui embaume la cuisine et que je propose au défi Nos régions ont du Goût orchestré par La Nonna de l’Alchimie des Mets qui, en ce mois de Février, nous entraîne dans le Limousin… « Race à viande…

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  12 février 2019

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  Queue de lotte au curry

  La lotte (ou baudroie) est un poisson que j’apprécie beaucoup pour sa chair ferme et dense (que je trouve savoureuse avec son goût d’une grande finesse) et pour son excellente tenue à la cuisson. Autre avantage et pas des moindres, la lotte n’a pas d’arête (exception faite de la dorsale facile à retirer) Pour égayer…

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  11 janvier 2019

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  Curry de lentilles au lait de coco

  Aujourd’hui, cap sur la cuisine indienne avec ce curry de lentilles, plat préparé dans une sauce combinant lait de coco, épices et herbes. Le dahl (ou curry de lentilles) est une bonne façon de cuisiner les lentilles pour un plat original mais savoureusement épicé.  Excellent mets végétarien et végan, ce curry de lentilles au lait…

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  5 novembre 2018

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  Soupe de Béa

  Hier soir, pour le diner, je souhaitais préparer une soupe avec quelques légumes du panier du maraîcher et je me suis souvenue avoir repéré recemment une belle recette originale chez les petits plats de Béa qui avait titillé ma gourmandise. Pour concocter sa soupe de légumes, Béa utilise de belles tomates bien mûres et juteuses…

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  27 septembre 2018

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  Cabillaud saveur des Indes

  La cuisine indienne, l’une des plus parfumées au monde, offre une cuisine aux mille vertus et est devenue maîtresse dans l’art des épices qui agrémentent les plats de leurs superbes couleurs, relevant le tout. Cannelle, cardamome, coriandre, clou de girofle, cumin, gingembre, noix de muscade, poivre noir, … Le mélange subtil des variétés d’épices nous…

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  9 août 2018

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  Eggs muffins persillés

  Quand, dans sa cuisine, Doria a proposé sa recette de Eggs muffins, j’ai tout de suite su que je les ferais très très rapidement, ce que je me suis empressée de faire en optant pour des saveurs basques avec du poivron, du piment d’Espelette, de l’Ossau-iraty et du jambon de Bayonne. Uniquement composés de légumes,…

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  22 Mai 2018

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  Soupe de lentilles du Puy au curry et crème de coco

  En début de semaine, j’ai cuisiné des saucisses de Morteau aux lentilles sancerroises mais j’ai eu la main un peu lourde sur les lentilles et, bien sûr, il en est resté… Dilemme : De quelle façon les accommoder pour les recycler ? En cherchant une recette facile et rapide dans ma to do list, j’ai…

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  19 janvier 2018

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  Curry de lentilles et œufs durs

  Préparé en un tour de main avec des restes de placard et/ou frigo, ce curry de lentilles  s’avère goûteux bien que modérément épicé et parfumé à la pâte de curry. Gourmand et sain, ce plat végétarien aux multiples saveurs a régalé dans la simplicité notre fringale du dîner dominical.   Curry de lentilles et œufs…

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  13 novembre 2017

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  Pâtes au thon, poivron, basilic et mozzarella

  Un beau voyage gustatif  à Venise… un petit tour au cœur des saveurs vénitiennes… L’Homme et moi sommes des adeptes du commissaire Guido Brunetti, héros d’une série écrite par Donna Leon d’enquêtes policières se déroulant à Venise. Guido est marié à Paola, cuisinière hors pair qui régale son agréable gourmandise tout au long des romans.…

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  14 septembre 2017