Aujourd’hui, cap sur la cuisine indienne avec ce curry de lentilles, plat préparé dans une sauce combinant lait de coco, épices et herbes.
Le dahl (ou curry de lentilles) est une bonne façon de cuisiner les lentilles pour un plat original mais savoureusement épicé.
Excellent mets végétarien et végan, ce curry de lentilles au lait de coco est servi avec du riz pour nous assurer la ration de protéines.
Curry de lentilles au lait de coco
Dans le panier, il nous faut (pour 4 personnes) :
2 CS d’huile d’olive
1 oignon (de Roscoff pour moi) haché finement
1 CC de cumin
1 CS de gingembre en poudre
1 CS de curry (Curry Corsaire de Roellinger pour moi*)
1 gousse d’ail émincée
1 boîte de tomates concassées
200 g de lentilles (vertes de Sancerre pour moi)
750 ml d’eau
1 CC de gros sel
1 petite boîte de lait de coco
Dans un faitout à fond épais, faire chauffer l’huile sur feu moyen-vif
Déposer l’oignon émincé et le faire dorer légèrement
Saupoudrer le cumin, le gingembre, le curry, l’ail haché et laisser cuire +- 2-3 mn
Vider la boîte de tomates, bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques mn
Ajouter les lentilles, couvrir d’eau et porter à ébullition avant de réduire à feu doux
Couvrir et laisser mijoter +- 45 mn en remuant régulièrement
Au bout de ce temps, verser le lait de coco, mélanger et maintenir sur le feu +- 5 mn
Servir accompagné d’un riz blanc aromatisé au curcuma dans l’eau de cuisson et saupoudré d’herbes fraîches ciselées, comme de la coriandre ou du persil plat
Précision : Le plat devant être crémeux, ne pas laisser sécher la sauce et rajouter un peu d’eau si nécessaire.
Un véritable régal pour les papilles, ce curry de lentilles au lait de coco
Bonne dégustation !
Quoi qu’on mange ? 
Un curry de lentilles au lait de coco !! ça me parle trop et ça titille mes papilles !!! j’adore !!! bises
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Je reconnais que ce plat nous a laissé un bon souvenir gustatif !
Agréable mercredi. Bizh
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J’aime beaucoup le lait de coco dans les préparations culinaires. Ce curry est excellent avec toutes les bonnes saveurs que tu as mis.
Bisous, Doria
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On aime la douceur et l’onctuosité qu’apporte le lait de coco.
Bon mardi. Bizh
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Un voyage pour les papilles comme j’aime vers ces pays lointains que j’aime tant. Bisous
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C’est un bon plat qui fait voyager les papilles bisous
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Un p’tit peu… mais beaucoup moins que ceux que tu nous proposes !!!
Bonne fin de journée. Bizh
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Je n’utilise plus le lait de coco, j’ai essayé mais mes petites gourmandes ne sont pas fan?!
Dine avec SANDRINE
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Mes enfants, c’est pareil… et pourtant ils sont grands, voire adultes 😉 mais ils n’habitent plus la maison ou peu !
Bon lundi. Bizh
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il me tente bien ton curry!!! bisous
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🙂 🙂
Bonne fin de journée. Bizh
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SUPER PLAT
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Merci 😉
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Pour le moment je suis justement à la recherche de recettes avec des lentilles. C’est si bon pour la santé, qu’il faut absolument en manger plus souvent. En plus ma fille commence à ne plus manger de viande, alors je dois trouver les bons produits riches en protéines végétales et en fer. 🙂
Bises
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Ah oui, il te faut réinventer ta cuisine et ce n’est pas simple au début.
il est vrai que les lentilles sont excellentes à la santé…
As-tu penser aller faire un tour sur Cuisinons de Saison créé par Gut ?!
Ses livres sont un peu onéreux mais Yotam Ottolenghi propose de magnifiques recettes à base de lentilles, de pois chiches etc toutes plus appétisssantes les unes que les autres.
Bon début de semaine. Bizh
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Ohhh merci à toi Viviane, je prends note 🙂 Bisoussss
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😉 🙂
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j’adore les curry de lentilles c’est juste excellent et si parfumé ! hummm ! bonne journée de lundi des bises
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C’est un mets simple mais pourtant bien savoureux, c »est vrai !
Bon lundi à toi également. Bizh
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