Quoi Qu'on Mange ? 🍒

Apéro, Biscuits salés

Biscuits salés à la tomme

De délicieux petits biscuits salés à la tomme pour (se) faire plaisir à l’heure de l’apéro ! Biscuits salés à la tomme Dans le panier, il nous faut (pour +- 8 biscuits) : 3 blancs d’œufs 60 g de farine (T65 pour moi) 35 g de poudre d’amandes 75 g de beurre fondu (salé de…
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Cakes salés

Mini cakes au poivron, olive et thym

Plein de saveurs avec cette association menthe/fromage qui fonctionne bien, ces mini-cakes si faciles à faire sont tellement savoureux qu’ils remportent toujours un franc succès à l’heure du pique-nique, de l’apéro ou d’une dinette en tête-à-tête… Mini cakes aux poivron, olive et thym Dans le panier, il nous faut (pour 6 mini cakes) : 2…
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Brioches & Viennoiseries

Brioche au lait ribot

Il fallait que j’utilise un reste de lait ribot qui, une fois la bouteille ouverte, ne se conserve pas. Donc, un peu de boulange aujourd’hui pour commencer la journée avec une bonne brioche maison préparée au lait ribot qui rend la brioche moelleuse. Pour la réaliser, légèrement modifiée suivant quelques indications de E. Kayser dans…
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Défi Nos Régions ont du Goût, Légumes & Légumineuses, Plats complets

Bastelle, un peu corse beaucoup antigaspi [Défi Nos Régions ont du Goût M03]

L’autre jour, en quête d’une recette alléchante (autre qu’une tarte ou une quiche) pour accommoder des restes de verdure (épinards et blettes) ainsi qu’une pâte feuilletée à l’approche de la DLC et la moitié d’un pot de brousse, mes recherches m’ont fait découvrir de délicieux chaussons farcis de légumes et de brocciu. A l’origine, les…
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Biscuits sucrés

Cookies au chocolat et beurre de cacahuètes

A la demande de l’Homme, une fournée de ces délicieux cookies embaume la cuisine, titillant nos papilles gourmandes et j’ai pensé que ce serait égoïste de garder ça pour moi, qu’il me fallait absolument partager cette gourmandise avec vous ;-) Un coup de mou au moral ?! Voilà ce qu’il vous faut, des cookies bien…
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Soupes – Gaspacho & Cie

Soupe de montagne corse

Avec les derniers légumes du panier du maraîcher plus très en forme, j’ai réalisé une excellente soupe de montagne corse suivant la recette de Pauline Juillard qui partage ses recettes familiales dans son restaurant à la Ferme de Campo di Monte à Murato. Si un jour l’occasion m’est offerte, je ne manquerai pas de m’attabler…
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Biscuits sucrés

Canistrelli, biscuits corses citronnés

L’Homme a rapporté sa boîte en fer désespérément vide, espérant la retrouver bien remplie de p’tits biscuits pour son grignotage à l’heure de la pause café… J’ai donc confectionné des Canistrelli, ces biscuits corses rustiques si délicieux bien que modérément sucrés, dont la recette est si facile à faire avec très peu d’ingrédients. Délicatement citronnés…
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Bla-bla, Bretagne, Finistère, Restaurant

Hôtel de la Plage Sainte-Anne-la-Palud (29) (2ème)

Enchantés par notre visite de Juillet au restaurant de l’Hôtel de la Plage situé à Sainte-Anne-la-Palud dans le Finistère, nous nous sommes empressés de renouveler cette expérience dès la réouverture pour Pâques de ce Relais et Châteaux, d’autant que pour le début de saison, le menu concocté est savoureux. Le diner délicieux fut parfait…
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Légumes & Légumineuses, Pizza – Quiches & Tartes

Quiche sans pâte aux épinards

Pour cuisiner une petite partie des épinards découverts dans le panier du maraîcher, j’ai préparé, sur un coup de tête, des quiches individuelles sans pâte après avoir repéré la recette de la quiche aux épinards de Isca que j’ai légèrement modifiée en fonction du placard. Vite préparées et parfaites pour le soir, ces quiches aux épinards,…
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Boulange, Pain

Pain de seigle (au levain Kayser)

Cela fait un p’tit moment que l’envie me titille mais ça y est, j’ai enfin fait naître mon 1er levain maison suivant les conseils de Eric Kayser dans le Larousse du Pain pour préparer le levain liquide dit ‘levain Kayser’ qu’il a mis au point… Avec ce levain liquide, j’ai donc tenté de faire un…
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