CatĂ©gorie : Poissons – CrustacĂ©s & Coquillages
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Haddock et Pommes de Terre à la Crème
Un plat délicieusement réconfortant que je suis ravie de partager avec vous…
RECETTE DU
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La vraie crevette-bouquet fraîche
Aujourd’hui je remonte cet article sur la crevette-bouquet parce que, je ne sais pas vous, j’adooore ces petites bĂŞtes et je voulais partager avec vous cet engouement pour ces dĂ©licieux crustacĂ©s !!! La vraie crevette-bouquet fraĂ®che Ă la dĂ©licate saveur de fruit de mer est une perle rare… Non non non !!! je ne…
RECETTE DU
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Curry de crevettes lait de coco
Nostalgiques de la dĂ©licieuse cuisine de Ruan ThaĂŻ Mae Ploy (la maison ThaĂŻ de maman Ploy qui officie sur le marchĂ© de Quimper), j’ai concoctĂ© cette recette d’inspiration thaĂŻ, facile et rapide Ă rĂ©aliser, de curry de crevettes au lait de coco qui s’est avĂ©rĂ©e gourmande et savoureuse avec sa sauce aux parfums exotiques, le…
RECETTE DU
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Bar de ligne, semoule aux fèves
Provenant d’une pĂŞche artisanale, le bar de ligne, poisson majeur de la pĂŞche bretonne, est un produit noble estimĂ© par les gourmets : sa chair, fine et dense, contient assez peu d’arĂŞtes, atout d’importance ne trouvez-vous pas ?! Un tel poisson ne nĂ©cessite pas une recette trop sophistiquĂ©e pour avoir du plaisir dans son assiette…
RECETTE DU
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Flan à la truite fumée
Quoi de meilleur qu’un flan Ă la truite fumĂ©e pour le dĂ©jeuner, mets lĂ©gèrement festif pour un repas dominical ?! Un petit plat facile Ă prĂ©parer, appĂ©tissant Ă regarder et dĂ©licieux Ă dĂ©guster froid, qui peut ainsi se prĂ©parer Ă l’avance. Pour cette petite recette simple et rapide, j’ai trouvĂ© l’inspiration auprès de Audrey du…
RECETTE DU
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Gratin de crevettes roses
 Ce dĂ©licieux gratin de crevettes roses, parfait pour combler vos papilles, peut aussi bien ĂŞtre servi en entrĂ©e ou, plus copieusement, en plat accompagnĂ© de riz par exemple comme ce Rosso Selvatico*, riz rouge sauvage intĂ©gral Ă haute valeur nutritionnelle qui contiendrait le plus de vitamines, d’oligo-Ă©lĂ©ments et de sels minĂ©raux. Gratin de crevettes roses…
RECETTE DU
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Queue de lotte au curry
La lotte (ou baudroie) est un poisson que j’apprĂ©cie beaucoup pour sa chair ferme et dense (que je trouve savoureuse avec son goĂ»t d’une grande finesse) et pour son excellente tenue Ă la cuisson. Autre avantage et pas des moindres, la lotte n’a pas d’arĂŞte (exception faite de la dorsale facile Ă retirer) Pour Ă©gayer…
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Noix de Saint-Jacques Ă La Luna sur fondue de poireaux
Une dĂ©licieuse assiette comme je les aime avec ces noix de Saint-Jacques saupoudrĂ©es de cet extraordinaire poivre La Luna de Roellinger* et mariĂ©es aux poireaux tombĂ©s doucement au beurre, sans coloration, avant d’ajouter la crème et de relever le tout par une pointe de Kari Gosse.** Quelle belle alliance ! Les mots d’Olivier Roellinger J’ai…
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Cabillaud saveur des Indes
La cuisine indienne, l’une des plus parfumĂ©es au monde, offre une cuisine aux mille vertus et est devenue maĂ®tresse dans l’art des Ă©pices qui agrĂ©mentent les plats de leurs superbes couleurs, relevant le tout. Cannelle, cardamome, coriandre, clou de girofle, cumin, gingembre, noix de muscade, poivre noir, … Le mĂ©lange subtil des variĂ©tĂ©s d’Ă©pices nous…
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Quoi Qu'on Mange ? 🍒 