Pour réjouir petits et grands, quoi de mieux que des yaourts faits ‘maison’ bien savoureux et parfaits pour les conquérir en leur proposant des voyages gustatifs diversifiés selon les confitures, les épices, etc… (voire même du sarrasin) utilisés pour les parfumer.
Malgré quelques angoisses, mon but a été atteint lorsque j’ai décidé d’explorer une saveur originale voire excentrique pour des yaourts en les aromatisant à… la betterave. Pour mettre un peu de piment dans cette nouvelle aventure gustative, et parce que j’aime mêler son goût poivré légèrement sucré et chaud à celui de la betterave, j’ai légèrement saupoudré le dessus de ces yaourts de quelques baies roses grossièrement concassées.
Et bien je vais sans doute vous étonner mais l’Homme, dont les papilles ne reculent jamais devant de nouvelles découvertes, les a adorés et a été ravi de les déguster en entrée bien sûr mais également en dessert, ce que permettent ces saveurs sucrées/salées – salées/sucrées. Quant à moi, j’avoue ne pas avoir voulu goûter, mon palais n’a guère la fibre aventurière d’autant que je n’apprécie la betterave que depuis peu… et encore faut-il qu’elle soit crue comme dans cette salade de betterave, cranberries et sarrasin ou cette salade avocat, betterave, trévise et orange.
Ces yaourts à la jolie couleur rose girly, c’est avec plaisir que je les propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même pour le thème de Octobre Rose…
Je soumets également cette recette au défi Cuisinons de Saison avec la BETTERAVE
Yaourts à la betterave, poudre de baies roses
Dans le panier, il nous faut (pour 6 à 8 gourmands) :
200 g de betterave crue
1 l de lait de chèvre
1 yaourt nature
50 g de sucre en poudre (de betterave pour moi)
1 CS de baies roses
Eplucher et râper la betterave crue
Dans une casserole à fond épais, verser le lait, ajouter la betterave et le sucre, mélanger et porter à ébullition
Retirer du feu dès qu’elle est atteinte, couvrir et réserver jusqu’à complet refroidissement avant de le filtrer
Dans un cul de poule, mettre le yaourt nature et le délayer au fouet avec un peu de lait à la betterave, verser le reste du lait et bien mélanger
Remplir les pots à yaourts de votre choix, les placer dans la yaourtière programmée pour +- 10 h de cuisson
Au bout de ce temps, les laisser refroidir avant de les couvrir, les placer au frigo pour +- 5-6 h
Au moment de la dégustation, saupoudrer la surface des yaourts de baies roses grossièrement concassées et se régaler sans attendre
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Livre ‘Yaourts’, éditions Hachette Pratique
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Quoi qu’on mange ? 
On ne peut trouver plus joli rose ! et naturel en plus , ce qu’il faut pour défendre cette cause, à l’heure où l’alimentation est importante pour notre santé
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Tout-à-fait et ces yaourts sont excellents pour ceux qui apprécient la saveur de la betterave, j’en ai déjà refaits pour l’Homme qui adore !!!
Belle fin de journée. Bizh. Viviane
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Eh bien j’y goûterais bien à ce yaourt, ça me titille les papilles…bizh et bonne journée
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L’Homme, la surprise passée, a adoré dès qu’il a plongé la cuiller dedans, il m’a demandé de lui en refaire au plus vite !
Belle journée Jacqueline. Bizh. Viviane
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alors ça pour le coup c’est original, je n’y aurais jamais pensé, mais je te fais confiance alors j’y plonge ma cuillère sans hésitations!!!! bisous
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Si tu apprécies les saveurs de la betterave, n’hésite pas et fais toi plaisir, tu devrais te régaler !
Bonne journée Gaëlle. Bizh. Viviane
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Franchement, la couleur est magnifique !!!
Mais comme toi et tu le sais.. je ne tenterais pas l’aventure gustative !!
Par contre, assied toi avant.. je vais tenter.. j’ai bien dis TENTER de faire une recette de betterave pour le mien d’homme.. car il commence à me menacer de divorce si je lui cuisine pas de betterave !!
Tu sais pourquoi ??? … j’avais laisser ta recette ouverte sur mon PC et il a vu et lu !!! mdr
Donc, j’ai mon masque, mes gants, mes lunettes anti projection .. il me reste plus qu’à en acheter :p
Et dixit mon mari : « Ce doit être le nirvana ces yaourts » !!
Bisous Irone 😉
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Ahahaha, pauvre mari !!! Tu es plus vilaine que moi qui fait l’effort pour satisfaire l’engouement de l’Homme envers la betterave 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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Hummmmmmmmm !
Que dire, sinon que ce doit être délicieux !
Et quelle belle photo, BRAVO !
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Merciiii Mauricette, je suis ravie que tu sois conquise 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
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tes yaourts sont superbes, tous rose tous beaux, une belle recette pour ce mois octobre rose. bonne journée
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Merciiiiii Michelle ! ♥
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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La couleur est superbe, bravo!!! Je ne les testerai car je n’apprécie guère la betterave qui, pour moi, à le goût d’une botte de terre mais je les trouves très beaux =)
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Et ben justement, pas quand elle est crue comme la betterave de Chioggia qui a la chair sucrée, rose et blanche. Celle-là je l’aime bien avec des cranberges 😉
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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C’est vraiment très original, et quelle belle couleur, cela doit être un délice
Merci pour ta recette
Bonne soirée
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L’Homme confirme que oui, il les a adorés et me reproche de ne pas en avoir fait suffisamment hahaha !!!
Bonne soirée à toi également Delphine. Bizh. Viviane
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Quelle trouvaille Viviane ,faire un yaourt avec de la betterave il fallait y penser. Ils sont très jolis et très bon à ne pas en douter .Bravo. Bisous .maggy
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Merciiii Maggy ! 🙂
Bah je n’ai pas goûté… mais l’Homme lui confirme que c’est délicieux, à tel point qu’il m’a demandé de lui en préparer d’autres… assez rapidement hahaha !!!
Bon lundi Maggy. Bizh. Viviane
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C’est vraiment original et la couleur est magnifique. Je pense que j’aurais apprécié, contrairement à Superchéri, qui lui, n’apprécie ni le chèvre ni la betterave. Bizarrement, chaud, les 2, ça passe. Bisous
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A voir l’Homme se régaler ouiiii je pense que toi aussi tu aurais aimé ces jolis yaourts tout girly 😉
Belle journée Emilie. Bizh. Viviane
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ils sont magnifiques ces yaourts… très originaux..
et quelle jolie couleur !!!
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Merciiii Yolande ! 🙂
J’en déduis que tu apprécies la betterave alors !?!?
Belle journée. Bizh. Viviane
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Peut-être de quoi me réconcilier avec la betterave. Bises et belle journée
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Aaah toi non plus tu ne l’apprécies pas la betterave ?!?! Moi je commence mais encore faut-il qu’elle soit crue !
Belle journée à toi également Jackie. Bizh. Viviane
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J’adooooore la couleur, mais je n’aime vraiment pas la betterave ! Pourtant je serais curieuse de goûter !
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Ahahaha !!! je compatis. En fait j’ai voulu goûter mais l’odeur de la betterave est présente bien que subtile et j’ai renoncé !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Quelle magnifique couleur !
Et nul doute qu’ils doivent être succulent ces yaourts.
Miam !
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Je ne peux pas te dire… mais de l’avis de l’Homme ouiiiii succulent et je le crois puisqu’il a déjà commandé une prochaine tournée !!!
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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Qui pourrait croire qu’il y a de la betterave dans ces sublimes yaourts?
Superbement réussis et hyper gourmands!
Bizz
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Et de l’avis de l’Homme délicieux, d’ailleurs il attend déjà la prochaine tournée 😮
Bon lundi. Bizh. Viviane
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Ils sont très original ces yaourts je gouterais bien. J’adore la couleur
Bonne journée
Bisous
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C’est vrai qu’ils sont joliment girly… et délicieux de l’avis de l’Homme alors n’hésite pas à tester si tu aimes la betterave 😉
Belle journée Christelle. Bizh. Viviane
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coucou Viviane.
OOOh qu’ils sont beaux ces yaourts !! J’aime beaucoup la betterave mais les yaourts pour moi c’est pas possible… je suis anti-yaourts depuis ma naissance … lol. Mais par contre, je suis certaine que ta recette plairait à ma petite famille.
Merci de ce beau partage.
Bon début de semaine à toi.
Gros bisous
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Donc je résume : toi tu manges la betterave sans le yaourt et moi le yaourt sans la betterave 😉
Bon début de semaine à toi également. Bizh. Viviane
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Ahahah nous ne sommes pourtant pas compliquées nous les femmes 😋
Bisous
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Wouahhh ! la couleur ! Ah on peut dire qu’elle nous dépanne bien cette betterave pour octobre rose ! Tu l’as superbement dosée le résultat est sublime ! Je ne comprends pas que tu ne l’ai même pas goûtée Viviane. Avec le lait de chèvre le goût de la betterave ne devait plus être le même. Jamais je n’aurais pu résister moi, pourtant je suis loin d’être fan de yaourt ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison je l’ajoute de suite avec grand plaisir Gros bisous
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Dégouttée de la betterave pendant plusieurs décennies j’avoue n’avoir pas voulu tenter le diable pour à nouveau la repousser hahaha !!!!
Mais je savais bien que j’allais appâter tes papilles avec ces yaourts 😉
Bon lundi Gut. Bizh. Viviane
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La couleur est vraiment belle et donne très envie de goûter. BRAVO et Merci.
Bises breizh pour toi et ton inventivité 🙏🤩😙
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Si tu apprécies la saveur de la betterave, nul doute que tu te régalerais selon l’avis de l’Homme conquis par le parfum de ces yaourts.
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Un yaourt en entrée quelle audace ! La couleur et l’originalité de cette recette me donnent très envie d’y goûter, j’aime être surprise ! Bravo !
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Alors il te reste à tester au plus vite 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
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Ils sont bien originaux et quelle jolie couleur bien dans le thème bisous
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Pour les amateurs de betterave ces yaourts sont un régal d’après l’avis de l’Homme qui a déjà demandé que je lui en prépare d’autres 🙂
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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