On peut ne pas être d’origine maghrébine ni de confession musulmane et apprécier se régaler de cette cuisine orientale pleine de saveurs composée principalement d’une grande variété de légumes qui régalent avec toutes les épices et ces herbes aromatiques comme la coriandre ou le persil utilisés avec art pour offrir un résultat inoubliable.
Pas besoin de faire compliquer pour faire voyager les papilles avec les arômes d’une savoureuse recette alors j’ai choisi de cuisiner un plat simplissime qui nécessite très peu d’ingrédients et qui mêle des haricots blancs à des épices, j’adore cette subtile combinaison avec des parfums orientaux qui peut se suffire à elle-même ou accompagner dignement une viande.
Je propose cette recette au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi par Kenza du blog Cake au Citron, marraine qui nous accompagne ce mois-ci, étant…
Doutant d’avoir le temps de les mettre toutes à l’honneur alors, pour n’en peiner aucune je les respecte trop, et bien qu’elles proposent de superbes recettes plus gourmandes les unes que les autres à l’occasion du Ramadan (mais pas que…), j’ai fait le choix pour le défi de ce mois-ci de ne pas m’inspirer chez les copinautes…
Assia, Gourmandises Assia, Djouza, la cuisine de Djouza, Nadji, Saveurs et Gourmandises, Samar, Mes Inspirations Culiniaires, Sofia, Plume et Prose , Soulef, Amour de Cuisine , Zika, Cuisine Bônoise de Zika et j’en oublie peut-être
pour ne pas me voir en privilégier certaines plus que d’autres.
Loubia Hamra, haricots coco à la marocaine
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
250 g de haricots blancs (coco de Paimpol congelés maison pour moi)
3 CS d’huile d’olive
1 CS de paprika
1 CC de cumin
2 gousses d’ail
Sel & Poivre
500 ml d’eau
Coriandre et/ou Persil
La veille, faire tremper les haricots blancs dans un saladier rempli d’eau (facultatif, selon la variété des haricots blancs choisie)
Après avoir égoutté les haricots blancs, les déposer dans la marmite de votre choix, arroser de l’huile d’olive, saupoudrer le paprika, le cumin, le sel et le poivre, ajouter l’ail haché
Verser l’eau, mélanger et faire mijoter +- 40 mn sur feu doux, en contrôlant la cuisson, la prolonger si nécessaire
Parsemer de persil et/ou de coriandre haché avant de servir et déguster chaud, seul ou en accompagnement d’une viande.
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Livre ‘Le Maroc en 4 ingrédients’ de Nadia Paprikas, Editions Mango
Quoi qu’on mange ? 
en me promenant sur ton blog, cette assiette de cocos a retenu mon attention, je n’ai jamais cuisiné les haricots ainsi mais à présent je sais que je vais essayer, merci !
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Comme vous avez du vous régaler. Cela appelle au voyage, quel délice.
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une belle assiette d’haricots blancs bien parfumés, un excellent plat que tu nous présentes Vivianne, bonne soirée bises
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Ce plat ne peut que réjouir les amateurs de haricots blancs avec les saveurs qu’il dévoile.
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
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Une façon bien parfumée et savoureuse de cuisiner les haricots coco !
Bonne journée, bises.
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Cela change d’une sauce à la tomate ou à la crème et c’est également fort délicieux, nous avons beaucoup apprécié ce plat !
Bon dimanche Marion. Bizh. Viviane
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Oh les bons haricots que tu nous a préparé là .C’est une excellente idée comme accompagnement . et quel parfum ce doit être . Merci Viviane Bisous
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Ces p’tits coco bretons Maggy, les meilleurs 😉 , sont parfaits pour préparer ce plat si parfumé !
Bon dimanche. Bizh. Viviane
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hummm qu’il est joliment parfumé ce plat, ça me donne des idées!!!! bisous
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Bah j’espère que tu vas te laisser tenter 😉
Belle journée Gaëlle. Bizh. Viviane
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coucou
hummmm j’adore! tellement bon tout ça
merci du partage
a bientôt
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C’est effectivement délicieux, nous avons beaucoup apprécié ce plat de haricots blancs.
Bonne journée Kenza. Bizh. Viviane
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Je ne connais pas du tout cette recette mais comme il y a des pois chiches je dois forcément aimer! une magnifique réalisation bravo! bises
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Avec des pois chiches cela doit être bien bon aussi mais ce loubia hamra se prépare avec des haricots blancs 😉 🙂
Belle journée Vanessa. Bizh. Viviane
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Tu nous transporte avec ce plat si parfumé. Il a du embaumer la maison.
Merci pour ta participation,
Bisous et belle soirée.
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J’avoue que les parfums mettent en appétit 😉
Bonne journée Nath. Bizh. Viviane
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Tu as raison : difficile de ne pas aimer cette cuisine si riche en saveurs et en variétés ! Ton assiette de haricots a tout pour me plaire !
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Une cuisine toujours joliment colorée qui propose une palette de saveurs, je suis bien d’accord !
Bonne journée Muriel. Bizh. Viviane
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Humm!!! Mes haricots préférés! Je retire juste l’ail, oups! Bonne soirée! Bises!
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Ah oui pas besoin d’être né au Maghreb pour adorer la cuisine orientale ! Les épices sont suffisantes pour voyager et ces haricots coco doivent être délicieux. Belle soirée Viviane, bisous
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Ca tu as bien raison ma viviane, comme ne pas adorer cette cuisine pleine de si bons parfums !! j’avais aussi été très séduite par ce plat mais je ne trouve pas de coco de paimpol. Par chez moi ce sont les tarbais et s’ils sont bons très bons même, ils ne restent pas entiers. Ils ont tendances à partir un peu en purée. Qu’est ce que tu as du te régaler !! tu me fais envie ! gros bisous
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Coucou Viviane.
Voila encore une recette bien délicieuse. On aime beaucoup ces haricots (oui oui même mon fils), alors avec ces épices… miamm.
Merci de ce beau et bon partage.
Gros bisous
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Tu sais que j’aime aussi cette cuisine pleine de saveurs souvent riche en légumes également alors ta loubia je l’adopte bisous
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J’adore ces haricots cela doit être fameux avec ces épices
B elle journée
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Je ne suis pas d’origine maghrébine, ni musulmane mais, j’ADORE toutes leurs cuisines (sauf si trop de miel) – La recette sera faite – Bonne journée
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Miam miam voilà qui doit être vraiment trop trop bon
Bonne journée
Bisous
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