Soupe de melon à la badiane – crémeux de feta {inspiration Anne Sophie Pic}

Aujourd’hui je vous propose une recette ensoleillée à savourer sans hésiter, d’autant qu’avec sa teneur en bêta-carotène le melon star de l’été entretient notre joli teint hâlé souvenir de l’été ! Cette soupe estivale gorgée de soleil et désaltérante est si facile à réaliser, il n’y a pas grand chose à faire si ce n’est de bien choisir le melon et on en profite, il n’est disponible sur les étals que jusqu’à fin septembre. Ceci dit, si le melon une fois coupé ne se conserve que deux jours maximum dans le frigo, il est possible de le congeler sous forme de billes pour assouvir une p’tite envie au cours de l’hiver !

Pour renouveler cette soupe froide et ne pas s’en lasser, pourquoi ne pas saupoudrer quelques pincées de piment d’Espelette qui vont relever la saveur du melon, surtout si il en manque ce qui arrive parfois mais vous pourriez aussi tout autant vous régaler avec cette mousse de feta, billes de melon et dés de jambon cru !

L’inspiration de cette soupe de melon à la badiane avec son crémeux de feta je la dois à Anne Sophie Pic et dès que je l’ai goûtée j’ai su que je la referai régulièrement.

Pour honorer le thème  choisi par Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante en qualité de marraine de cette nouvelle édition #113  qui nous  suggère… 

L’ETE JOUE LES PROLONGATIONS

je propose donc cette soupe de melon à la badiane, crémeux de feta afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Concernant le blog de Stéphanie « Cuisine moi un mouton », il est évident que ce n’est plus elle qui le gère j’ai donc choisi de maintenir la mention la concernant mais en omettant le lien. Je ne vois pas l’intérêt de faire de la pub à ce blog inconnu.

~ Soupe de melon à la badiane, crémeux de feta ~ 

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

Pour la soupe de melon

• 1 melon de +-1 kg
• 100 ml d’eau minérale glacée
• ½ CC de graines de badiane (d’anis vert pour A. Sophie Pic)
• 1 pincée de fleur de sel

1. Couper le melon en 2, retirer les pépins avant d’ôter la chair avec une cuillère
2. Dans le bol d’un blender, mixer la chair du melon avec l’eau minérale, les graines de badiane et une pincée de sel fin
3. Filtrer la soupe à l’aide d’une passoire fine avant de la verser dans un pichet, couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur

Pour le crémeux de chèvre frais

• 60 g de feta (fromage de chèvre frais pour A. Sophie Pic)
• 75 ml de crème liquide très froide
• 3 g de gélatine (soit 1 ½ feuille)
• 20 ml de lait

1. Dans un cul de poule, à l’aide d’une spatule travailler la feta pour obtenir une pâte lisse
2. Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre la crème liquide bien froide, la réserver au réfrigérateur
3. Dans un bol rempli d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine quelques minutes pour les ramollir
4. Dans une casserole faire tiédir le lait, incorporer les feuilles de gélatine bien égouttées, mélanger jusqu’à ce que la gélatine fonde complètement
5. Verser le lait dans le fromage de chèvre, mélanger à nouveau, incorporer délicatement la crème montée, rectifier l’assaisonnement en salant légèrement
6. Verser le crémeux au fond de 2 assiettes creuses, réserver +- 2 h au frais
7. Au moment de servir, verser délicatement la soupe de melon très froide sur le crémeux de feta 

Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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Source d’inspiration : Recette de la Soupe de melon à l’anis vert et crémeux de chèvre frais de Anne Sophie Pic aperçue sur Instagram

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Martine du blog Kilomètre-0

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Delphine du blog Oh, la gourmande

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Viviane du Quoi Qu’on Mange ?

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Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

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