Je vous propose aujourd’hui une recette décadente très simple à préparer avec ce gâteau Reine-Élisabeth.

En faisant des recherches, j’ai trouvé des informations différentes sur son origine, il existe plusieurs hypothèses mais aucune ne peut être vérifiée. Soit il aurait été créé pour la première fois en 1937 pour le couronnement du roi George VI et de la reine Elizabeth la reine mère,  soit il aurait été inventé en 1953 pour célébrer le couronnement de la reine Elizabeth II, soit le chef cuisinier du Château Frontenac l’aurait servi à la reine à l’occasion de sa visite au Québec, en 1964.

Ce dont je suis sûr par contre, c’est que c’est un gâteau simple et délicieux, moelleux et savoureux qui est fait avec des dattes. Si tout comme moi vous aimez les gâteaux ou les biscuits à base de dattes comme ces barres énergétiques au sarrasin et aux dattes, vous devez essayer cette merveilleuse recette. Rapide et facile à préparer, il est garni après cuisson d’un glaçage divinement sucré au sucre de coco agrémenté de noix de Grenoble avant d’être saupoudré de noix de coco.

Nous sommes mercredi 06 mars 18h00…

J’ai donc plaisir à proposer ce gâteau Reine Elisabeth pour la  Bataille Food #123, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.

Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Rachida du blog Mon pti coin marraine de l’édition précédente,  Marion du blog  Marmotte cuisine… tradi ! a choisi pour thème…

Petite et Grande Histoire de Cuisine

∼ Gâteau Reine Elisabeth ∼

Dans le panier, il nous faut (pour un moule carré de 20×20 cm, un moule rond diam. 20 cm pour moi) :

Pour le gâteau

• 190 g environ de dattes détaillées en dés
• 250 ml d’ eau bouillante
• 1 CC de bicarbonate
• 180 g de farine
• 1 CC de levure chimique
• ¼ CC de sel
• 1 œuf extra gros ou deux petits
• 60 g  de beurre
• 200 g de sucre (150 g de sucre Muscovado pour moi)

1. Préchauffer le four à 190°C Chaleur tournante
2. Beurrer et fariner le moule de votre choix, placer un rond de papier sulfurisé au fond
3. Mélanger les dattes avec l’eau bouillante et le bicarbonate, réserver +- 15 mn en remuant régulièrement
4. Tamiser ensemble la farine avec la levure et le sel, réserver
5. Battre l’œuf avant d’incorporer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse, ajouter le mélange de dattes -ouiii avec l’eau- et celui de farine, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène
6. Verser dans le moule
7. Enfourner +- 40-45 mn, selon votre four et le modèle du moule choisi, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
8. Une fois le gâteau cuit et joliment doré, le sortir du four

Pour le glaçage

• 50 g de beurre
• 90 g  de cassonade (60 g de sucre de fleur de coco pour moi)
• 6 CS de crème fraîche 35 %
• 60 g de noix de Grenoble hachées
• 60 g de noix de coco râpée
• Quelques flocons de noix de coco

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la cassonade et la crème fraîche, amener à ébullition, faire bouillir +- 3 mn jusqu’à épaississement
2. Retirer du feu, ajouter les noix de Grenoble, bien mélanger

1. Piquer le gâteau encore chaud un peu partout à l’aide d’un cure-dent, verser le glaçage dessus et étaler, saupoudrer de noix de coco râpée
2. Servir une petite part accompagnée d’une tasse de votre thé préféré, voire un thé Earl Grey pour un effet tout à fait british !

Ce gâteau peut se conserver au réfrigérateur +-3 – 4 jours, il parait même qu’il peut être congelé

NB : D’après la recette dont je me suis inspirée, après l’avoir recouvert du glaçage le gâteau doit être passé sous le grill +- 5 mn. Je ne l’ai pas fait craignant que la garniture ne durcisse trop en refroidissant et que le gâteau s’avère trop difficile à trancher sans l’écraser…

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

♦♦♦

Source d’inspiration : Le gâteau de la Reine Elisabeth de Isabelle du délicieux blog Les Gourmandises d’Isa

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!

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Vous avez testé cette recette ? Voyons ça !

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs

Alicia du blog Bal des Saveurs

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA

Nessa du blog Baking with Nessa

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Laurence du blog Plaisir et Équilibre

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

Sylvie du blog La Machine à Explorer

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

Saléha du blog Aux Délices du Palais

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Dominique du blog Saporitissimi

Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Catalina du blog Le blog de Cata

Giulia du blog Un déjeuner en Provence

Gridelle du blog Les Voyages de Gridelle

Christine du blog Pause-Nature

Natalia du blog Sucre et Epices

Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brulé là ?

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! 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Christine du blog Pause Nature – un blog de cuisine saine, végétarienne et bio – s’est laissée tenter elle  aussi par la belle harmonie des ingrédients dans ce gâteau qui laisse deviner sa saveur et son moelleux. Voilà ce qu’elle nous dit :

« Quand j’ai vu ce gâteau chez Viviane j’ai su que je le ferai très vite car il y a tout ce que j’aime dedans, des dattes, des noix, de la noix de coco. C’est un régal, il est super moelleux, j’ai eu bien raison de le tester, merci Viviane. « 

Merciii surtout à toi Christine pour ta confiance renouvelée !!! ♥

https://pause-nature.over-blog.com/2024/04/gateau-reine-elisabeth.html