Aujourd’hui, je partage une recette de pommes de terre simple à préparer mais qui change de la version originale, un hachis parmentier au thon frais. Je me doutais que je ne serais pas déçue par cette version au poisson, j’avais déjà beaucoup apprécié le parmentier au haddock !

Non seulement c’est bon mais c’est relativement facile à faire, le poisson poché dans un court-bouillon maison étant niché entre deux couches d’écrasé de pommes de terre.  C’est réconfortant et savoureux avec de gros morceaux de  thon et aucun accompagnement n’est nécessaire sauf peut-être une salade verte pour la fraîcheur.

Bien évidemment, vous pouvez facilement vous approprier ce  hachis parmentier en ajustant les ingrédients en fonction de vos goûts, envisager de remplacer le thon par un autre poisson, les pommes de terre par des patates douces…

Michelle parsème des noisettes concassées sur le dessus, je n’en avais plus en réserve après avoir réalisé des céréales pour le p’tit déj. alors j’ai eu recours à des graines de sarrasin qui elles aussi dévoilent un bon p’tit goût de noisettes très appréciées de nos papilles.

Cette recette de hachis parmentier au thon découverte sur le blog Plaisirs de la Maison de Michelle je la propose au défi « Anniversaire du mois de Mai» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“.

∼ Hachis parmentier au thon frais – sarrasin au bon goût de noisettes ∼

Dans le panier, il  nous faut (pour 2 gourmands) :

• 1 pavé de thon de 200 g
• 100 ml de vin blanc sec
• Un bouquet garni (thym, persil et laurier)
• 2 tranches de citron jaune
• 1 oignon piqué d’1 clou de girofle
• 2 petits oignons nouveaux
• 1 CS de câpres au vinaigre égouttées
• ½ kg de pommes de terre
• 100 ml de lait ½ écrémé
• 30 g de beurre
• +- 20 g de noisettes torréfiées (graines de sarrasin grillées pour moi)
• Sel &  Poivre blanc
• Piment d’Espelette

1. Dans un faitout, préparer le court-bouillon : verser le vin blanc, compléter éventuellement avec de l’eau, ajouter le bouquet garni, les tranches de citron, l’oignon piqué du clou de girofle et un peu de gros sel et quelques grains de poivre
2. Porter à ébullition, baisser le feu, déposer le thon, le cuire +- 15 mn, l’émietter, assaisonner de fleur de sel et de piment d’Espelette, ajouter l’oignon pelé et ciselé finement et les câpres hachées, mélanger
3. Eplucher, rincer et cuire les pommes de terre coupées en morceaux suffisamment gros dans le lait salé éventuellement complété avec de l’eau durant +-  20 mn
4. Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les écraser à l’aide d’un presse-purée, incorporer le beurre coupé en dés, détendre éventuellement  avec un peu de lait, l’écrasé de pommes de terre ne doit pas être trop épais, rectifier l’assaisonnement
5. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
6. Dans des ramequins individuels ou un plat à gratin beurrés, répartir la moitié de la purée, garnir équitablement avec le thon émietté et recouvrir avec le reste de la purée
7. Parsemer de grains de sarrasin torréfiés, déposer des noisettes de beurre
8. Enfourner +- 15 à 20 mn, selon votre four, en surveillant la coloration
9. Servir éventuellement avec quelques feuilles de salade

Merciii d’être passé, à bientôt ! 

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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