Pour fêter dignement ce 7è anniversaire, j’ai prévu aujourd’hui un gâteau aux fruits confits. Pourquoi ? Tout simplement parce que lors d’une rapide escapade à Paris en fin d’année dernière, j’ai absolument tenu à acheter certains de ces fruits confits aperçus dans la vitrine de chez Verlet*… des vrais j’en rêvais, tout droit arrivés de Saint-Rémy-de-Provence, du confiseur Lilamand*, le spécialiste !!!
Pourquoi vouloir de vrais fruits confits artisanaux ?
Parce que ça va faire la différence à la dégustation, ceux que l’on peut habituellement trouver ne seraient en fait que du rutabaga coloré. Pourtant, quand ils sont de qualité, force est de reconnaître que les fruits confits apportent de la surprise dans un cake et de la gourmandise, certaines personnes ne les croquent-elles pas comme des bonbons !?
Pour preuve : ce genre de gâteau n’a pas trop la préférence de l’Homme, je ne sais pas trop pourquoi, mais quand il l’a aperçu après avoir humé ses parfums, il s’est fait violence, l’a goûté et l’a apprécié. Entre nous… je le crois réconcilié avec les gâteaux aux fruits confits à la condition toutefois que ces derniers soient artisanaux !!! Pouvait-il en être autrement !?
Dense mais bien moelleux, très généreusement garni en fruits confits et bien parfumé au rhum, ce gâteau est délicieux servi à l’heure du thé, pourquoi pas avec un thé de mon partenaire T pour Thé.
Nessa a tout-à-fait raison, la prochaine fois il me faudra moi aussi le garnir encore plus généreusement de fruits confits. 😉
Cette délicieuse recette de gâteau des fêtes aux fruits confits découverte sur le blog Baking with Nessa de Nessa je la propose au défi du mois de Mai « En mai fais ce qui te plait» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, le blog de Nessa étant l’un des deux qui m’ont été attribués.
∼ Gâteau aux fruits confits ∼
Dans le panier, il nous faut (pour +- 8 gourmands, soit un moule Bundt Cake de +-1litre½)
- 300 g de fruits confits (250 g pour moi, ici un mélange de poire, ananas, clémentine, angélique, orange et citron en tranches, quelques cerises)
- 200 g de raisins secs
- 4 œufs
- 100 g de sucre (50 g de sucre blanc + 50 g de sucre Muscovado pour moi)
- 220 g de farine (perso, j’ai prélevé 20 g pour enrober les fruits)
- 2 ½ CC (soit +-12 g) de levure chimique
- 120 g de beurre (salé pour moi)
- 1 tasse de rhum brun, éventuellement de Cointreau (70 ml de rhum pour moi… ah bah ouiii mais je ne vous dis pas les parfums en bouche) sinon il y a ce substitut non alcoolisé à tester avec ce sirop saveur rhum*
- Dans un cul de poule, mélanger les fruits confits détaillés en cube et les raisins secs, verser l’alcool de votre choix, mélanger, laisser reposer +- 1 h en prenant le soin de mélanger régulièrement les fruits
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante pour moi
- Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole, réserver
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
- Incorporer rapidement 200 g de farine avec la levure chimique avant de verser le beurre fondu, cesser de mélanger dès que la préparation est homogène
- Saupoudrer 20 g de farine sur les fruits, mélanger et les ajouter avec la marinade dans la préparation, combiner délicatement avec une spatule
- Graisser le moule de votre choix, le remplir cuillérée par cuillérée, cela évite que les fruits ne tombent au fond du moule, bien lisser le dessus
- Enfourner +- 30-35 mn, à adapter selon votre four et le moule choisi, perso 45-50 mn avec un papier alu dessus pour éviter le bronzage intensif, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche, preuve qu’il est cuit
- A la sortie du four, le laisser refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler
- Ce gâteau se conserve plusieurs jours complètement emballé dans un film étirable, sachez qu’il est encore meilleur le lendemain.
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Quoi qu’on mange ? 
J’arrive trop tard pour en avoir une part mais pas pour te souhaiter un très bel anniversaire. Je croyais que ton blog était plus âgé que le mien, bon, je te devance de quelques petits mois 🙂 Bisous Viviane
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quel beau gâteau j’adore les fruits confits. 7 ans déjà comme le temps passe vite. Bonne fête a ton blog et surtout longue vie avec toujours de belles et irrésistibles recettes autant sucrées que salées.
bisous ma Viviane
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Me voila ma Viviane!! Tout d’abord je souhaite à ton petit BB d’amour un très Joyeux anniversaire! L’année 2016 est vraiment excellente 🙂 Cela m’a autant émue que touchée que tu choisisses une recette sur mon blog pour un tel événement! Je te remercie sincèrement pour ta confiance. Moi aussi je suis un peu comme ton mari, pendant longtemps je voyais les fruits confits et je partais en courant… Il n’y a rien de mieux que ceux faits chez l’artisan et chaque année je me commande 1kg pour la période des fêtes car maintenant je sais que tu sais qu’on peut en mettre dedans encore plus 🙂 Aller je file, gros gros bisous et bonne fin de weekend, ~Nessa
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Je crois que je vais faire comme toi Nessa, en commander 1 kg à défaut d’aller à Paris hihi !!!
En tout cas nous avons eu un sacré coup de ♥ gourmand pour ce gâteau aux fruits confits !!!
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Joyeux bloganniversaire! Et continu de nous régaler encore longtemps, hihi! J’adore les cakes aux fruits confits, le tien doit être terrible avec des fruits confits artisanaux, miamiammm! Bonne soirée! Bisous!
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Merciii Christine pour ce sympathique message ! 🙂
Ce gâteau, un véritable coup de ♥ , plein de saveurs et tout moelleux, bien goûteux mmm un régal !!!
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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Bon Anniversaire et longue vie à ton joli blog ! sept années… ça commence à compter ! Tu as raison, les vrais fruits confits ne ressemblent en rien à ceux produits en grande masse… Bonne soirée à toi. Bises
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Merciii Clarisse pour ces gentils souhaits ! Un an de plus, le temps passe si vite 🙂
Aucun doute que les produits artisanaux offrent un indéniable gage de qualité !!!
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Joyeux anniversaire !
Oh là là ! Ton cake me fait rêver. J’adore, c’est mon préféré. Il va falloir que j’aille voir ce fabuleux magasin. Merci pour l’adresse.
Bonne journée, bises.
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Merciii Manon pour tes souhaits 🙂
Ooooh bah alors fonce, n’hésite pas à tester cette recette surtout si tu peux t’approvisionner en fruits confits de qualité. Quel régal, un véritable coup de ♥ pour nous !!!
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
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je souhaite à ton blog un très bon anniversaire!
le moule de ton gâteau est très beau et j’imagine le parfum de celui-ci avec ces « vrais » fruits confits!!
bonne journée
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Merciii à toi pour ce message d’anniv. 🙂
Ce moule je l’adore, il donne effectivement un look aux gâteaux qui réjouit les pupilles avant la dégustation.
Certes, cette marque est un peu onéreuse mais elle permet d’offrir ou recevoir des cadeaux fantastiques.
Belle journée Annyvonne. Viviane
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Il a l’air extra ce cake !! et généreusement garni
Quelle belle idée tu as eu il y a 7 ans ! Et qu’il dure encore plein d’années, avec de nouvelles excellentes recettes !!!
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Ooooh merciii Mauricette pour ce message si adorable ♥
Belle journée à toi. Viviane
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Bon anniversaire à ton blog ! Avec ce bon gâteau, vous allez fêter ça… Bises
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Merci Merciii Julia pour ce si gentil message ! 🙂
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Un très bon gâteau qui donne envie, joyeux anniversaire et longue vie a ton blog, bonne continuation
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Merciii à toi Rachida d’être passée par là pour déposer ces mots gentils ! 🙂
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Il est superbe ce cake aux fruits confits… et le moule que tu as choisis rajoute un effet!
A l’heure du petit déjeuner, avec un bon thé… Je te jure que tu me fais saliver!
Et surtout je souhaite un très bon anniversaire à ton blog… l’âge de raison 🙂 !!!!
Très bonne journée
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Merciii Nadine pour ta visite et ces p’tits mots des plus sympathiques à découvrir ! 🙂
Pour tout te dire mais chuuuttt, ce gâteau est bon à toute heure du jour (de la nuit j’ai pas osé tester 😉 ) hihi !!!
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
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Bravo Viviane ! Très heureux anniversaire pour ton blog où tu partages de très belles recettes gourmandes et sympathiques. Superbe ton gâteau 👌🏼et bien tentant 😋 avec de tels ingrédients. Quant au moule, j’ai le même et je l’aime beaucoup mais je trouve que le démoulage n’est pas évident avec tous les gâteaux.
Continue à nous faire nous lécher les babines de gourmandise. Bon week-end!
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Merciii à toi Line d’être passée par là pour cet anniversaire, surtout pour ce message des plus plaisant à lire !
Concernant le moule, j’utilise un agent de graissage en bombe et quelque soit le moule de cette marque je n’ai jamais connu de problème de démoulage.
Belle journée à toi. A bientôt. Viviane
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Merci de ta réponse. J’hésitais à acheter la bombe mais j’ai la réponse 😍
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Je l’utilise aussi pour faire le pain que je cuis dans un moule, l’Homme n’apprécie pas les boules trop de mie d’après lui 😦
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J’utilise Ouragan de chez Ancel si cela peut t’être utile 😉
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Dis donc, tu as gâté ton blog et tu lui as offert un divin gâteau aux fruits confits pour son anniversaire ! Nul doute que vous vous êtes régalés avec de tels fruits confits… Bises Viviane et belle fin de soirée
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Merciii Muriel, ta visite me ravit et ton message aussiiii !!!
Je confirme le régal que réserve ce gâteau, sa recette est topissime surtout avec ces fruits confits de qualité. Un véritable coup de ♥
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Happy Birth Day to « blog » !!!
Que le temps passe !!! Je te souhaite une longue vie d’auteure, de cuisinière pour continuer à nous faire rêver et saliver longtemps 😀
Merci pour tes merveilles, tu sais que je suis fan ! et que je continue toujours à me nourrir certains soirs de tes idées.. cette année est une année du monde pour moi, mais l’année prochaine sera l’année des blogueuses qui m’inspirent tant !
Merci aussi d’être mon associée de jeu et …
Des bisous mon « Irone » ❤
PS : Je connais ces fruits confits 😉 Quand mon oncle passe par St Remy de Provence, il ne manque jamais de m'acheter une belle boite … car il sait que ça me manque ❤
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Une pure merveille! Les meilleurs ingrédients, un trés beau moule et des mains de fée pour réaliser un sublime cake rustique digne de l’anniversaire de ton super blog. Je te souhaite plein succès VIviane🥰. Excellent week-end! Bises
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Mille merciii Mounia pour ce si gentil commentaire 🙂
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Merci merciii Nath !!! J’ai crié Champaaagne mais l’Homme m’a dit « c’est un peu exagéré non !? » et j’ai eu droit à un p’tit verre de Pouilly Fumé, un vin que j’apprécie beaucoup 😉
Je confirme, avec ces fruits confits artisanaux particulièrement délicieux ce gâteau est à tomber parterre hihi !!!
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Coucou ma chérie,
Longue vie à ton blog et merci pour tes délices.
Ton gateau me plait bien, je viens prendre le thé.. Bisous
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Merci merciii Soulef pour ce message particulièrement gentil et crois-moi, j’aurais été des plus ravie de préparer le thé 😉
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Joyeux anniversaire à ton magnifique blog ! Tes recettes sont alléchantes et tes superbes photos font saliver…. J’adore le cake aux fruits confits, ma maman en faisait souvent, on l’appelait le Plum Cake….
Bonne continuation Viviane !
bises
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Merci Merciii Liliane pour ces mots plein de gentillesse, cela me touche !
Peut-être testeras-tu cette version du cake aux fruits confits mais je suppose que celle de ta maman a ta préférence ♥
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Un délicieux gâteau qui doit être en effet bien savoureux. Joyeux anniversaire à ton blog ! ça passe vite. Bises
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Ooooh ouiiii cela passe vite, merciii Emilie pour tes mots 🙂
Ouiii ce gâteau a ravi nos papilles, un véritable coup de ♥ et ce n’est rien de le dire !!!
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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un superbe cake aux fruits confits, et quel beau moule pour la présentation, on salive devant la recette et surtout devant les photos, bon bloganniversaire Viviane et longue vie à ton joli blog. Bisous
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Merciii Michelle pour ce chaleureux message !
Je suis ravie de titiller la gourmandise de tes papilles mais aussi de tes pupilles, tout commence par ces dernières hihi !!!
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Un superbe gâteau pour l’anniversaire de ton blog..Encore de belles années à venir
Et ton moule est magnifique
Bravo
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Ooooh merci merciii Delphine, c’est si gentil !!!
Quant au moule ouiii je l’aime aussiii tout particulièrement, les gâteaux ont du style cuits dedans.
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Joyeux anniversaire à ton blog 🫶☀️
Merci pour toutes ces délicieuses recettes Viviane 🌟⭐🌟⭐🌟⭐🌟
Bizh 💐🌬️
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Merci merciiii à toi Eveline pour ce chaleureux message ! 🙂
Agréable journée à toi. Bizh. Viviane
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Il en a de la chance ton blog de recevoir ce magnifique gâteau ! je dis toujours à ma soeur Ewa ( les horizons d’Ewa ) que nous devrions aller faire un tour à APT, capitale du fruit confit je crois, dans certaines foires du sud, il nous arrive d’en acheter et vraiment comme on dit, il n’y a pas photo
Mon blog se fait vieux, du coup je ne compte plus les années !
Gros bisous
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Ooooh mais si Irisa, il faut souffler les bougies, nous consacrons tellement de notre temps pour le maintenir en vie, l’alimenter, l’enjoliver, etc !!!
Vous avez de la chance de pouvoir vous approvisionner facilement en fruits confits de qualité. Les commander rajoutent des frais de livraison assez conséquents au prix déjà élevé.
Belle journée Irisa. Bizh. Viviane
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Oh, Bon anniblog ma chère Viviane, moi cela fera 12 ans en septembre. Que d’aventures et que de rencontres…. Cela fait maintenant un petit moment que je te suis et tu proposes toujours de délicieuses voire surprenante recettes , toujours superbement présentées et avec des prises de vue magnifiques. Une découverte pour moi cette Société Lilamand spécialisée dans les fruits confits, je connais ceux de Apt dans le Lubéron. En tout cas ce gâteau est terriblement gourmand et divinement parfumé. Gros bisous et continue de nous faire rêver avec toutes tes recettes.
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Ooooh merci mercii merciii Jackie du fond du ♥ pour ce message enthousiaste et si chaleureux, de ta fidélité aussi depuis tout ce temps 🙂
Vous êtes plusieurs à mentionner les fruits confits de Apt, il faut que je regarde ça de plus prêt hihi !!!
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
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Coucou.
Joyeux bloganniversaire et continue à nous régaler !!
Ici non plus ils ne sont pas fans des gâteaux aux fruits confits donc je n’en fais pas sinon je dois tout manger … roo ce n’est pas que ça me dérange mais bon 😉
Ton beau gâteau moi me plait beaucoup, j’imagine bien qu’il soit délicieux.
Bonne journée à toi. Bisous
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Merci Amélie pour ces gentils mots !
Aaaaah ouiii j’ai aussi ce problème à la maison, qui ne serait pas vraiment un problème si les poignets d’amour (ou plutôt de gourmandise) ne s’empilaient pas hihi !!!
Agréable journée à toi. Bizh. Viviane
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Je te souhaite un joyeux bloganniversaire ! Et que les recettes soient toujours aussi savoureuses et les années nombreuses ! Ce gâteau aux fruits confits m’aurait aussi beaucoup plu pour un anniversaire. Je l’apprécie énormément surtout si les fruits sont bien humides et de qualité. Il faudrait que je m’approvisionne aussi un jour pour pouvoir en concocter un. Passe une belle journée Viviane, bises
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Merci Merciii Laurence pour ces vœux plein de bienveillance !!! 🙂
Je te souhaite d’en trouver sans avoir à les commander, le coût de la livraison est un sacré plus au prix déjà conséquent de ces gourmandises !!! C’est ce qui me retenait jusqu’à présent mais maintenant que j’ai goûté à ces p’tites merveilles, mmm cela va être compliqué de ne pas céder à la tentation 🙂
Belle journée Laurence. Bizh. Viviane
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Joyeux blog anniversaire. Un très beau cake bine gourmand que tu nous propose.
Bonne journée
Bisous
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Merci Christelle !
Bonne journée également. Bizh. Viviane
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Bon anniversaire à ton blog. Quoi de mieux effectivement que ces fruits confits extra sûrement une petite folie au niveau du prix mais, quel régal pour le palais.
Mon blog aura 8 ans dans quelques jours il faudrait que j’y pense en général j’oublie d’en parler.
Ton moule est aussi très joli ça a aussi son importance
Bonne journée Viviane bises
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Aaah je pensais qu’il était plus âgé que ça tu vois
Mais ouiii allez au clavier pour préparer un joli billet pour lui faire honneur !!!
Quant au moule ouiii je suis bien d’accord, il a son importance. Ce n’est pas un secret il faut déjà charmer les pupilles avant de régaler les papilles… et je suis fan de ces moules américains. Heureusement j’ai gagné à 2 reprises au défi Recettes.de cela permet de se voir offrir un joli cadeau hihi !!!
Ah oui ces fruits confits sont une p’tite folie c’est pour cela que je n’en ai jamais commandés sur le site, il faut rajouter des frais de port donc… mais là, devant la vitrine je n’ai pas résisté 😉
Bonne journée également Béa. Bizh. Viviane
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Joyeux anniversaire et longue vie à ce blog magnifique !
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Merciiii Isabelle !!! 🙂
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