Aujourd’hui, je partage une recette de pommes de terre simple Ă prĂ©parer mais qui change de la version originale, un hachis parmentier au thon frais. Je me doutais que je ne serais pas déçue par cette version au poisson, j’avais dĂ©jĂ beaucoup apprĂ©ciĂ© le parmentier au haddock !
Non seulement c’est bon mais c’est relativement facile Ă faire, le poisson pochĂ© dans un court-bouillon maison Ă©tant nichĂ© entre deux couches d’Ă©crasĂ© de pommes de terre. C’est rĂ©confortant et savoureux avec de gros morceaux de  thon et aucun accompagnement n’est nĂ©cessaire sauf peut-ĂȘtre une salade verte pour la fraĂźcheur.
Bien Ă©videmment, vous pouvez facilement vous approprier ce  hachis parmentier en ajustant les ingrĂ©dients en fonction de vos goĂ»ts, envisager de remplacer le thon par un autre poisson, les pommes de terre par des patates douces…
Michelle parsĂšme des noisettes concassĂ©es sur le dessus, je n’en avais plus en rĂ©serve aprĂšs avoir rĂ©alisĂ© des cĂ©rĂ©ales pour le p’tit dĂ©j. alors j’ai eu recours Ă des graines de sarrasin qui elles aussi dĂ©voilent un bon p’tit goĂ»t de noisettes trĂšs apprĂ©ciĂ©es de nos papilles.
Cette recette de hachis parmentier au thon dĂ©couverte sur le blog Plaisirs de la Maison de Michelle je la propose au dĂ©fi « Anniversaire du mois de Mai» organisĂ© par Sonia sur la page FB du dĂ©fi âTest de recettes entre blogueursâ.
⌠Hachis parmentier au thon frais – sarrasin au bon goĂ»t de noisettes âŒ
Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :
- 1 pavé de thon de 200 g
- 100 ml de vin blanc sec
- Un bouquet garni (thym, persil et laurier)
- 2 tranches de citron jaune
- 1 oignon piquĂ© dâ1 clou de girofle
- 2 petits oignons nouveaux
- 1 CS de cùpres au vinaigre égouttées
- œ kg de pommes de terre
- 100 ml de lait Âœ Ă©crĂ©mĂ©
- 30 g de beurre
- +- 20 g de noisettes torréfiées (graines de sarrasin grillées pour moi)
- Sel &Â Poivre blanc
- Piment dâEspelette
- Dans un faitout, prĂ©parer le court-bouillon : verser le vin blanc, complĂ©ter Ă©ventuellement avec de lâeau, ajouter le bouquet garni, les tranches de citron, lâoignon piquĂ© du clou de girofle et un peu de gros sel et quelques grains de poivre
- Porter Ă Ă©bullition, baisser le feu, dĂ©poser le thon, le cuire +- 15 mn, lâĂ©mietter, assaisonner de fleur de sel et de piment dâEspelette, ajouter lâoignon pelĂ© et ciselĂ© finement et les cĂąpres hachĂ©es, mĂ©langer
- Eplucher, rincer et cuire les pommes de terre coupĂ©es en morceaux suffisamment gros dans le lait salĂ© Ă©ventuellement complĂ©tĂ© avec de lâeau durant +- 20 mn
- Quand les pommes de terre sont cuites, les Ă©goutter, les Ă©craser Ă l’aide d’un presse-purĂ©e, incorporer le beurre coupĂ© en dĂ©s, dĂ©tendre Ă©ventuellement avec un peu de lait, lâĂ©crasĂ© de pommes de terre ne doit pas ĂȘtre trop Ă©pais, rectifier lâassaisonnement
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
- Dans des ramequins individuels ou un plat à gratin beurrés, répartir la moitié de la purée, garnir équitablement avec le thon émietté et recouvrir avec le reste de la purée
- Parsemer de grains de sarrasin torréfiés, déposer des noisettes de beurre
- Enfourner +- 15 Ă 20 mn, selon votre four, en surveillant la coloration
- Servir Ă©ventuellement avec quelques feuilles de salade
Merciii dâĂȘtre passĂ©, Ă bientĂŽt ! 
A vos fourneaux⊠et bonne dégustation !
âŠâŠâŠ
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