Cette recette de pâtes crémeuses aux asperges et au fromage de chèvre est un repas facile et réconfortant que tout le monde devrait adorer. C’est simple, savoureux et si délicieux !!! Je dois bien avouer qu’on adore les pâtes aux légumes à la maison, comme ces pâtes crémeuses à la citrouille, ail, sauge et parmesan ou ces pâtes à la tomate, courgette et mozzarella de Luana.
Quand on ne voit pas le temps passé, que tout d’un coup il est bientôt l’heure de passer à table… alors ce plat de tagliatelles aux asperges vertes est plus que parfait pour venir à la rescousse en proposant un dîner de printemps vite préparé et malgré tout plein de saveurs le tout étant mélangé dans une crème de chèvre qui se marie si bien avec les asperges et les nouilles.
Tout le monde peut préparer ce plat de pâtes en un tournemain ce qui en fait la recette pour un soir de semaine ou un dîner impromptu puisqu’il peut être prêt en moins de 30 minutes (10 mn de préparation 15 mn de cuisson) ce qui est toujours un bonus.
Pour le parfumer un peu plus j’ai utilisé un mélange de persil et de basilic, j’aime le goût que cette association donne à la crème de chèvre cette sauce maison qui rehausse vraiment ce plat avec un minimum d’effort ! Et voilà comment une recette incroyablement simple permet à une poignée d’ingrédients de qualité de réjouir nos papilles, sachant que les tagliatelles fraîches et le fromage de chèvre sont des produits locaux.
Cette recette je suis ravie de la proposer aussi au défi Cuisiner en Vert du mois de mars.
Tagliatelles à la crème de chèvre et asperges croquantes
Dans le panier, il nous faut (pour 2 personnes) :
- 2 asperges vertes (4 pour moi)
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel & Poivre
- 250 g de tagliatelles fraîches*
- des graines de tournesol (graines de courge pour moi)
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de chèvre mi-sec (Crottin de Chavignol* pour moi)
- 2 brins de menthe (remplacées par des feuilles de basilic pour moi)
- 2 brins de coriandre (facultatif, pas mis)
- 4 brins de persil plat
- Nettoyer et essuyer les asperges, couper les pointes et les tailler en 2, découper les tiges en fines tranches biseautées
- Dans une poêle, les faire sauter rapidement +- 2 mn dans l’huile d’olive, saler et poivrer
- Ciseler finement les herbes
- Dans un grand faitout d’eau salée portée à ébullition, selon les indications portées sur l’emballage faire cuire les tagliatelles al dente
- Dans une casserole, sans ajout de matière grasse faire légèrement dorer les graines de tournesol, les transvaser dans une tasse, réserver
- Verser la crème dans la casserole avec 80 g du fromage de chèvre coupé en petits morceaux, fouetter pour mélanger le tout sur feu moyen afin de faire fondre le fromage
- Incorporer les herbes et les asperges, mélanger et retirer du feu
- Égoutter les pâtes et les transvaser dans la casserole contenant la crème de chèvre, remuer pendant +- 20 sec. sur feu doux
- Servir dans les assiettes de votre choix, saupoudrer les graines de courge et ajouter le reste de fromage de chèvre coupé en morceaux, poivrer
- A déguster éventuellement avec une viande blanche, un filet de poisson, des crevettes ou des noix de Saint Jacques (facultatif)
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
*article non sponsorisé
Source d’inspiration : Le magazine de Julie Andrieu, « A croquer » n° 1 de Avril, Mai, Juin 2022
Quoi qu’on mange ? 
coucou avec du chèvre c’est pour moi quel délice ça doit être, bisous
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En voilà une belle assiette de pâtes pleine de saveurs de saison!
Bises
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Une préparation assez simple mais quel régal à l’arrivée !!!
Agréable journée Isabelle. Bizh. Viviane
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Ta belle assiette fait grandement envie ! bravo… Belle journée à toi. Bises
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Un excellent plat , délicieux! Bonne fin de journée
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Je n’ai pas encore vu d’asperges sur les étals.
Vendredi, je descend à grand frais… espérons que j’en trouve pour faire ce plat parfait pour un soir 🙂
Bisous
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C’est à Grand Frais que je les ai trouvées, un peu onéreuses les premières mais j’ai brimé ma gourmandise et ramené que la quantité nécessaire à la recette 😦
Belle journée Nath. Bizh. Viviane
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Voilà un plat terriblement savoureux qui annonce le printemps avec ces asperges vertes. Une recette qui a tout pour me plaire. Bises Viviane et belle fin de soirée
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Encore un plat ultra savoureux! Comme d’habitude, on a qu’une envie, c’est de passer à table. Grosses Bises Viviane et passes un excellent weekend, ~Nessa
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Ca sent le printemps chez toi ! Je m’inviterais volontiers… Bises
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Une façon très originale de cuisiner les asperges ! L’association avec le chèvre doit être délicieuse.
Bonne journée, bises.
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ça sent bon le printemps avec cette belle assiette ! Elle doit être trés savoureuses, ça change. Bisous
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Coucou.
Tu nous régales une nouvelle fois avec cette délicieuse recette ! Cette crème de chèvre doit être vraiment très bonne … humm ton plat est vraiment appétissant.
Belle fin de journée à toi. Bisous
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quelle belle association!!
bonne journée
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Tu as l’art de préparer les pastas ! Cette crème de chèvre préparée avec du crottin de chavignol doit avec un goût sublime. Et elle est parfaite pour profiter des 1eres asperges. Passe une belle journée Viviane bises
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Je confirme pour cette crème de chèvre, gourmande et onctueuse, elle est facile à préparer et surtout elle sublime vraiment ce plat de pasta. Une belle découverte !
Belle journée à toi aussi Laurence. Bizh. Viviane
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un plat très appétissant pour déguster ces premiers légumes printaniers, les asperges. Une très belle recette Viviane, bonne journée
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C’est vrai qu’il est difficile de ne pas se ruer dessus dès qu’on aperçoit les premières asperges. C’est si bon !!!
Bonne journée à toi également Michelle. Bizh. .Viviane
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Un seul mot, superbe, je craque devant ton assiette, tu sais attiser mon appétit avec tes belles photos (avec des St-jacques comme toi ou encore des crevettes, encore plus gourmand) ! Des bisous
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Tout comme toi je pense qu’avec des grosses crevettes cela aurait été encore meilleur… mais tête de linotte j’ai oublié d’en acheter et j’avais des noix de St Jacques au congélateur d’où…
Belle journée Brigitte. Bizh Viviane
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Superbe assiette c’est très appétissant
Bises
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Un joli plat bien appétissant! Bonne journée! bizz
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Merciii Christine, ravie de t’avoir mise en appétit 🙂
Agréable journée à toi aussi. Bizh. Viviane
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Pour moi aussi ça serait 4 asperges voire plus j’adore ça alors ta recette… Ben je m’invite c’est encore mieux de se mettre les pieds sous la table 😉🤣🤣🤣🤣🤣 bisous
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J’en ai rajouté 2 pour améliorer les restes de ce plat 😉
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane
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un magnifique plat de printemps, qui me donne envie
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Un plat suculent, facile à préparer et raffiné! La présentation est magnifique et les photos sublimes. Sincérement. Je suis charmée par le moindre petit détail et bonus! Un.article trés agréable à lire♥️ Un grand Merci pour cet exceptionnel partage🌷
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Ooooh merci merciii Mounia !!!
Ton commentaire est tellement reboostant ♥ te lire fait du bien au moral, vraiment !!! J’avoue, étant donné l’investissement les stats font déprimer parfois haha !!!
Très belle fin de semaine à toi. Bizh. Viviane (reconnaissante 🙂 )
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Tes plats ne sont jamais une simple recette à partager mais aussi un talent culinaire évident, un talent d’écrivaine et une âme d’artiste. Sincèrement, c’est un vrai bonheur que de parcourir ton blog🥰
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N’hésite à céder à la tentation, c’est vraiment bon et il se suffit à lui-même en le garnissant un peu plus généreusement en légumes.
Belle journée à toi. Bizh. .Viviane
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Oh voilà un bon plat de pâtes bien gouteux
Bonne journée
Bisous
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Ouiiii avec toutes ses saveurs printanières c’est le régal assuré !!!
Bonne journée à toi aussi Christelle. Bizh. Viviane
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