Défi Tests de recettes entre blogueurs, Desserts, Fruits - Compotes - Coulis...

Verrines de fraises du jardin au basilic

par Quoi qu'on mange ?

Consommer les fraises dès la cueillette dans le jardin, c’est l’idéal pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Quel plaisir de les cueillir dès que leur couleur est d’un beau rouge et qu’elles offrent un bon goût sucré. Récoltées le matin, je trouve les fraises plus goûteuses et parfumées.

Savez-vous les origines de la fraise telle que nous la connaissons ? Ce serait un capitaine breton, Amédée François Fréziers, qui aurait rapporté des plants au retour d’une mission au Chili en 1714, lesquels auraient donné naissance, après bien des péripéties,  à l’ancêtre des variétés actuelles.

 Si la fraise est une véritable gourmandise à croquer tout simplement, éventuellement en la trempant légèrement dans le sucre ou la crème fraîche, j’aime la déguster en salade après en avoir relevé la douceur avec le basilic, cette association fait des merveilles.

En me baladant sur le blog de Vanessa, Popote de Petit Bohnium j’ai découvert qu’elle saupoudrait avec originalité sa salade de fraises avec du poivre. Intriguée, j’ai donc fait le choix, pour relever magnifiquement la saveur des fraises,  de les assaisonner au dernier moment avec quelques baies entières grossièrement concassées de ce Poivre des Cimes originaire du Vietnam que je venais d’acquérir. Fin et vif, il a apporté un piquant léger, presque frais et fruité, avec ses belles notes d’agrumes… et j’avoue avoir beaucoup apprécié le piquant subtil qu’il a apporté en fin de bouche. Un pur bonheur gustatif !!!

Je ne peux qu’être ravie d’en avoir fait la découverte sur le blog de Vanessa, Popote de Petit Bohnium et j’ai surtout un grand plaisir à proposer ces verrines de fraises au basilic au défi organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“ pour celui du mois de naissance en Mai.

Je soumets également cette verrine de fraises pour le défi Recettes.de… du mois de mai Fraises ou Poivron ?

Défi Fraise ou poivron ?

Verrines de fraises du jardin au basilic

Verrine de fraises du jardin, basilic et poivre des Cimes
Verrine de fraises du jardin, basilic et poivre des Cimes

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

  • 1 douzaine de fraises (du jardin pour moi)
  • 4 CC de sucre en poudre (de canne blond vanillé maison pour moi)
  • 15 ml de jus de citron
  • 5-6 feuilles de basilic (du jardin pour moi)
  • 2 tours de poivre du moulin  Quelques grains de poivre des Cimes (des Epices Roellinger pour moi)
Verrine de fraises du jardin, basilic et poivre des Cimes
Verrine de fraises du jardin, basilic et poivre des Cimes
  1. Laver les fraises rapidement sous un filet d’eau froide, les essuyer délicatement
  2. Pour éviter qu’elles ne se gorgent d’eau, ôter le pédoncule seulement après les avoir lavées
  3. Dans un cul de poule, disposer les fraises détaillées en petits dés avec le basilic finement haché, saupoudrer de sucre, arroser légèrement du jus de citron, parsemer quelques baies de poivre des Cimes grossièrement concassées, mélanger délicatement
  4. Répartir la salade de fraises dans les verrines de votre choix
  5. Déguster de préférence rapidement ou éventuellement réserver au frais jusqu’au moment de servir, sans dépasser 3-4 h de macération sinon les fraises deviendraient molles
Verrine de fraises du jardin, basilic et poivre des Cimes
Verrine de fraises du jardin, basilic et poivre des Cimes
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

*article non sponsorisé

Source d’inspiration : mini salade de fraises au basilic de Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

♦♦♦

Vous avez testé cette recette ?

Mentionnez @quoi qu’on mange sur Instagram ou taguez #quoiquonmange
♦♦♦

Si vous cherchez d’autres idées gourmandes pour vous régaler avec des fraises, pensez à ces recettes…

Gâteau au yaourt, citron et fraises
Verrine fraises et tomate-cerises 
sinon n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? » dans la colonne de droite
♦♦♦

42 commentaires sur “Verrines de fraises du jardin au basilic”

    1. La fraise, quand elle est bonne, se suffit à elle même et ainsi parfumée elle ne peut qu’être un régal. Merciii pour la découverte de l’ajout d’un voile de poivre, c’est une judicieuse astuce que je retiens.
      Belle journée Vanessa. Bizh. Viviane

      J’aime

      Réponse

    1. Et bien moi non plus Emmanuelle mais je te conseille de tester, le poivre titille la saveur de la fraise et j’avoue avoir beaucoup apprécié.
      Bonne journée à toi également. Bizh. Viviane

      J’aime

      Réponse

    1. Tu es comme moi alors, j’adore cette association. J’aime aussi marier la fraise avec de la menthe, c’est délicieux et cela sent si bon !
      Belle journée MUriel. Bizh. Viviane

      J’aime

      Réponse

  7. J’aime mettre du poivre dans les pâtisseries.
    Je trouve que c’est excellent avec le chocolat et les fruits.
    Avec mon fils, on s’en rajoute toujours dans les salades de fruits.. mon mari n’étant pas fan du tout !
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse

    1. Moi non je n’y pense jamais, ce n’est pas faute d’en avoir dans les placard mais je zappe toujours de tester le poivre dans le mets sucrés.
      Belle journée Nath. Bizh. Viviane

      J’aime

      Réponse

  9. Je connais cette association mais dans une salade salée avec des tomates. Dommage que je n’ai pas lu ton article hier car j’ai fait une salade de fraises et j’aurais pu y mettre un tour de moulin à poivre de sarawak, mais ce n’est que partie remise car je vais profiter des fraises jusqu’à la fin de la saison. Passe un beau week-end Viviane, bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse

    1. Poivre de Sarawak !? Ah il faut que je me renseigne c’est un inconnu pour moi 😉 mais je te fais confiance,, je suis certaine qu’il dévoile de belles saveurs qui méritent de s’y intéresser.
      Bonne journée Laurence. Bizh. Viviane

      J’aime

      Réponse

    1. Concernant le basilic je le fais régulièrement mais j’avoue qu’avec le poivre c’est une première et nous avons apprécié. Il titille agréablement la saveur de la fraise mais je suppose que tous les poivres ne sont peut être pas à utiliser, certains ont des saveurs si… piquantes 😉
      Bonne journée également à toi. Viviane

      J’aime

      Réponse

  14. C’est mignon comme idée de plat! J’ai hâte que la saison des fraises soit commencé au Québec (en juin ou juillet au plus tard) pour pouvoir concocter des desserts dans le même genre!

    Aimé par 1 personne

    Réponse

    1. C’est une découverte que j’ai beaucoup appréciée et je n’hésiterai pas à renouveler l’utilisation du poivre avec les fraises.
      Belle journée Delphine. Bizh. Viviane

      J’aime

      Réponse

    1. Je suis bien d’accord, les fraises quand elles sont bonnes n’ont besoin d’aucun artifice pour mettre en valeur leur si délicieuse saveur.
      Belle journée Béa. Bizh. .Viviane

      J’aime

      Réponse

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.