Une fraîcheur irréprochable, un assaisonnement bien dosé, un dressage simplissime et voilà une composition parfaite pour mettre du soleil dans l’assiette avant d’offrir du plaisir au moment de la dégustation de cette salade de melons, d’avocat, de feta et d’écrevisses.
L’ association de l’avocat avec les écrevisses est toujours un régal mais je vous invite à sortir des sentiers battus pour la tester en l’enrichissant de melon et de feta… Croyez-moi c’est l’idée parfaite en été pour épater les convives même un jour de grande flemme pour cuisiner, d’autant qu’elle va apporter une dose de fraîcheur bienvenue un jour de canicule !
Vous savez comment le choisir, vous, le bon melon fin prêt à être consommé ? Voilà quelques astuces :
1- le préférer avec une texture craquelée
2- le repérer avec la queue qui commence à se détacher naturellement cernée de légères craquelures à la base
3- le soupeser : plus il est lourd en main, et plus il sera sucré
4- le humer : il doit dégager un parfum sucré
Salade de melons, avocat, écrevisses & feta
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
200 g d’écrevisses cuites
1 pincée de kari gosse* (ou de piment d’Espelette)
1 pincée d’herbes de Provence
2 CS d’huile d’olive
Sel & Poivre
½ melon (variété Charentais jaune ou Philibon de préférence)
½ melon Galia
½ pastèque (variété Sugar Baby pour moi)
2 avocats
150 g de feta
1 CC de moutarde
1 CS de jus de citron
3 CS d’huile d’olive
Quelques brins de ciboulette (facultatif)
Dans un cul de poule, mélanger délicatement les écrevisses avec les herbes de Provence, l’huile d’olive et le kari gosse, saler et poivrer, réserver
Evider les melons et retirer les filaments puis à l’aide d’une cuillère parisienne, creuser leur chair et celle de la pastèque pour faire des petites boules (ne pas hésiter à bien espacer les découpes pour obtenir des billes bien rondes)
Eplucher les avocats, les dénoyauter et les émincer en lamelles
Emietter très grossièrement la feta
Dans un bol, fouetter la moutarde avec le jus de citron et l’huile d’olive
Dresser dans les assiettes de votre choix en intercalant joliment melons, avocat, feta et écrevisses
Facultatif : ciseler très finement quelques brins de ciboulette avant de la parsemer généreusement
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
*article non sponsorisé
Vous cherchez d’autres recettes mettant à l’honneur le melon ? Alors n’hésitez pas à utiliser l’onglet « quoi qu’on recherche ? »
Quoi qu’on mange ? 
Une salade composée qui doit être des plus délicieuses et bien rafraichissante.
J’aime l’association du melon dans les salades salées.
J’ai préparé un taboulé au melon pour ce soir.. je t’avoue que j’ai un peu hésité car il fait 14 dehors !!
Je suis avec ma veste en laine dans la maison et je me disais … as-tu envie de manger froid ce soir ?? mdr !!
J’espère que le temps va un peu s’arranger quand même.
Bises
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Le melon est plus que parfait pour réguler de moult façons, j’aime l’idée de ce taboulé d’ailleurs.
Bon début de soirée. Bizh. Viviane
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Elle est royale ta salade
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Elle est surtout parfaite pour régaler les palais gourmands comme le tien 😉
Belle journée Sofia. Bizh. Viviane
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Elle est superbe ta petite salade, pleine de fraîcheur et de saveurs, tout ce que l’on aime déguster en été, il ne manque plus que le soleil, même dans mon sud-ouest 🤔 … des bisous
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Heureusement que pour se consoler on peut se régaler bien installés… même si ce n’est pas du bon côté de la baie vitrée 😦
Bel après-midi Brigitte. Bizh. Viviane
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vivement le soleil que je puisse tester cette salade !!!!
Bonne journée …bizouilles ♥
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Rhooo mais tu risques de devoir patienter un p’tit moment à écouter les annonces de M. Météo !!!
Belle journée Vanda. Bizh. Viviane
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oh la la tu m’inspires!! fraicheur et régal garantis!
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Laisses-toi inspirer sans retenue alors -)
Belle fin d’après-midi. Bizh. Viviane
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Une très belle salade. Je n’ai jamais associé le melon à l’écrevisse. Une belle idée
Bonne journée
Bisous
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Et bien c’est vraiment très bon, teste l’association je suis persuadée que tu apprécieras.
Belle fin d’après-midi Christelle. Bizh. Viviane
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Très appétissant.. 🌞
Merci Viviane🙏 Bizh
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Merciii à toi pour ta visite Eveline 🙂
Belle fin de journée. Bizh. Viviane
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Les écrevisses apportent un côté raffiné à ceux salade savoureuse et rafraîchissante.
Bises Viviane
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Aaah oui effectivement, les écrevisses apportent un p’tit côté chic à cette salade 🙂
Belle fin de journée Muriel. Bizh. Viviane
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Une belle assiette pleine de fraîcheur, j aime beaucoup, bonne journée Vivianne bises
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Je suis persuadée qu’elle t’aurait régalée 🙂
Belle fin de journée Michelle. Bizh. Viviane
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Comme cette assiette est fraiche et gourmande. Le melon a la particularité de s’associer à pas mal de légumes et poissons également. J’adore ton assiette , simple et rapide à faire en période estivale qui surprendra les invités. Bisous Viviane et belle journée
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J’avoue n’avoir jamais testé le melon avec le poisson, une expérience gustative à tenter à l’occasion 🙂
Agréable début de soirée Jackie. Bizh. Viviane
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une très belle assiette!
bonne journée
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Les couleurs y sont pour beaucoup, elles titillent les pupilles avant de régaler les papilles.
Belle fin de journée Annyvonne. Bizh. Viviane
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Coucou Viviane. Une très belle assiette qui m’inspire beaucoup…. Belle journée à toi. Bises Clarisse
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Joliment colorée, elle titille la gourmandise des papilles hihi !!!
Bonne fin de journée Clarisse. Bizh. Viviane
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J’ai testé l’an dernier melon et poisson fumé alors qu’à l’origine je n’y aurait peut-être pas pensé recette à venir sur mon blog alors ici je n’ai aucun doute sur cette composition toute en fraîcheur bisou
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Aaaah je n’ai jamais pensé à associer le melon à du poisson fumé mais étant donné le régal avec les écrevisses c’est un mariage à tester !!!
Bonne fin de journée Béa. Bizh. Viviane
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