Ce ne sont ni plus ni moins que des muffins mais ils sont vraiment très bons avec leur texture particulièrement moelleuse et pourtant la recette est simplissime.
Et puis ils sont parfaits pour écouler les petits restes du frigo tout en nous régalant sans omettre l’avantage de cette présentation dont le côté pratique facilite le transport et offre la possibilité de les déguster avec les doigts quand on est dans l’obligation de déjeuner au bureau voire parfois dans la voiture.
Le recyclage peut avoir du bon !
Et comme il est reconnu qu’aux États-Unis les muffins sont extrêmement populaires et qu’on les prépare selon des recettes différentes dans chaque état, je les propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par notre marraine, Samar du blog Mes inspirations culinaires, étant…
Muffins au parmesan, bacon et tomates séchées
Dans le panier, il nous faut (pour +- 9 muffins) :
200 g de bacon
100 g de Parmesan râpé
150 g de farine + un peu pour les moules
1 sachet de levure chimique
3 œufs
150 ml de crème liquide
100 ml d’huile de tournesol
2 CS de purée de tomates séchées
Poivre du moulin
beurre pour les moules
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante
Détailler le bacon en fines lamelles, les faire revenir +- 2 mn à sec dans une poêle antiadhésive, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, réserver pour refroidissement
Mélanger dans un bol la farine avec la levure
Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, incorporer en plusieurs fois le mélange farine/levure en fouettant vivement pour obtenir une pâte lisse et homogène
Sans cesser de remuer, verser la crème puis l’huile et la purée de tomates séchées, saupoudrer quelques tours de moulin à poivre avant d’entreposer +- 30 mn au réfrigérateur
Au bout de ce temps, ajouter à la pâte le parmesan râpé et le bacon, bien mélanger
Si ils ne sont pas en silicone, beurrer et fariner les moules de votre choix avant de répartir la préparation, enfourner pour +- 30 mn, selon votre four et la taille des cakes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau ou d’un pic à dent qui doit ressortir sèche
Couvrir avec du papier alu si la surface colore trop vite
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille, déguster avec une salade d’endives par exemple ou un cranberries couscous
Quoi qu’on mange ? 
Trop bon ..je t’en grignote un au passage ! Et comme tu dis avec les petits restes du frigo c’est super ! Bob dimanche ma belle .bisous maggy
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Des muffins salés bien appétissants ! ils seront parfaits dans la boite à lunch ou en pique-nique…
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Exactement ! En fait je les préparé pour l’Homme qui avait un déplacement professionnel assez éloigné à faire 🙂
Bonne journée Muriel. Bizh. Viviane
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ohhh comme ils sont gourmands ! merci du partage ^_^
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Très moelleux et savoureux, je confirme sans fausse modestie qu’ils étaient délicieux hihi ! Une recette à refaire avec d’autres parfums.
Belle journée. Bizh. Viviane
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Huuuum, miam miam!
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Rhaaaa, je sens au travers de ce commentaire une gourmande avertie 😉
Bon vendredi Manon. Bizh. Viviane
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J’adore les muffins salés pour l’apéritif ou les pique nique c’est top !!
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Délicieusement gourmands, ils sont effectivement parfaits pour rendre l’instant convivial, où qu’il soit !!!
Bonne journée. Viviane
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C’est toujours une super idée les muffins pour un apéro, un petit repas sur le pouce ou en entrée. Leur texture a en effet l’air parfaite et le goût devrait me plaire beaucoup. Bises
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Tellement bons les muffins salées s’il y a bien deux fromage qu’on apprécie c’est bien le parmesan et le cheddar et ces muffins avec l’ajout des tomates séchées un pur régal !!
Un grand merci Viviane pour la jolie participation ❤
bisous
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Je ne pense jamais à en faire et pourtant, c’est si bon !
Merci pour ce rappel (à ma mémoire) 😉 et pour ta participation.
Bisous
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coucou j’adore les muffins salés, parfait pour un bon repas accompagnés d’une salade d’endives, trop bon, bisous
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Ils sont superbes tes muffins et avec ces saveurs je ne résiste vraiment pas
Bonne journée
Bisous
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Bien gourmands ces muffins et effectivement très pratiques à emporter.
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Coucou Viviane.
De bons petits muffins salés avec tout ce que j’aime à l’intérieur !! Une bonne recette, merci de ton partage.
Bonne soirée à toi.
Gros bisous
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bravo pour cette recette anti-gaspi , tes muffins sont delicieux. bonne fin de journée Vivianne bises
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Une super idée gourmande pour le pique nique ou même un apéritif.Ils ont l’air très très moelleux. Gros bisous et belle soirée
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Je ne pense pas à m’en préparer pour le déjeuner (dans ma voiture ☹️) c’est une bonne idée ! J’en fais surtout pour les pique-niques, vivement que ce soit la saison ! Ils sont en tout cas très appétissants ! Bisous Viviane
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Oh oui c’est bon ça, j’en fais plus souvent l’été avec une petite salade, ils sont pour moi synonymes de soleil et de beaux jours 😉 et comme chez moi il fait tout doux depuis quelques jours, c’est parfait !! Bisous Viviane
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Hum on adore ça, c’est parfait pour picorer
Merci
Belle journée
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Tu as oublié un adjectif dans le titre de ta recette : moelleux ! quand on voit les photos on est assurés qu’ils ne sont pas secs ! j’aime bien faire ce type de petits gâteaux lorsque l’on part à Paris. On déjeune sur le bord de la route avec. C’est pratique et je préfère cela à un sandwich ! Malheureusement je ne suis encore pas prête de monter à Paris avec cette COVID ! Merci pour ce petit régal Viviane ! gros bisous
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j’aime beaucoup beaucoup aussi les muffins salés (bon j’avoue les muffins sucrés aussi.. hihihi)
très très sympa cette idée de garniture..
bonne journée..
bizzzoooo
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Pour moi se serait parfait en version mini pour l’apéro bisous
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Trés bonne idée des muffins salés je n’y pense pas souvent. Et la garniture est sympa j’aime bien, Merci Viviane. Excellente journée.
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de belles associations!
en pique-nique ça doit être pas mal non plus!!
bonne journée
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