Je ne sais pas si il en est de même pour vous mais moi j’ai la fâcheuse habitude de faire mes courses… et ensuite seulement je me lance à la recherche de ce que je souhaiterais réaliser pour nous régaler, ce qui fait que bien évidemment, quand je trouve une recette, il manque toujours un ingrédient ou l’autre m’obligeant à adapter mon plat en fonction de mes placards et/ou de mon frigo et c’est ce qui m’est encore arrivé avec la tarte rustique aux tomates cerises aux saveurs de l’Italie de Isabelle, Quelques Grammes De Gourmandise sur laquelle j’ai jeté mon dévolu.
Si j’avais bien tout ce qu’il me fallait pour réaliser la pâte, il n’en était pas de même pour les ingrédients qui devaient la garnir, hors mis la ricotta j’ai dû remplacer les tomates cerises de couleurs variées par des tomates Prune et le lard de Colonnata par ce délicieux jambon cru San Daniele désossé devant lequel, sans aucun remord ni retenue, je venais de céder à la tentation.
Malgré ces petits changements somme toute presque insignifiants, je ne peux que remercier Isabelle pour l’idée de cette tarte rustique tomates Prune, basilic et parmesan fort apprécié à l’heure du dîner et avec laquelle je m’empresse de participer au défi sur la page FB de Sonia “Test de recettes entre blogueurs“ pour l’un des thèmes de ce mois d’Août qui est « les tartes / tourtes salées »
Bien évidemment, je soumets cette recette au défi Cuisinons de Saison avec la TOMATE
Tarte rustique tomates Prune, basilic et parmesan
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
Pour la pâte
200 g de farine (20 g de T55 + 100 g de T65 + 80 g de farine de sarrasin pour moi)
90 g de beurre (salé pour moi) à température ambiante
1 pincée de sel (pas mis à cause du beurre salé)
110 ml d’eau glacée (100 ml pour moi, du fait de la cuiller d’huile d’olive)
1 CS d’huile d’olive
1 CC d’Origan
Dans le bol du KA muni du crochet, mettre le beurre mou coupé en dés, ajouter la farine, le sel éventuel et l’Origan, mélanger pour obtenir une préparation granuleuse
Verser l’eau glacée et l’huile d’olive, continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée
Former une boule, la filmer et la laisser reposer +- 30 mn minimum voire 1 h au frigo
Pour la tarte
2 CS de Ricotta
Sel & Poivre du moulin
Des tomates cerises (variété Prune pour moi)
30 g de lard de Colonnata (2 tranches de jambon cru italien San Daniele désossé* pour moi)
Huile d’olive vierge
2 CS de pignons de pin
100 g de Parmesan Parmigiano Reggiano
1 branche de basilic (du jardin pour moi)
Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
Sur un silpat, abaisser votre pâte à l’aide d’un rouleau pour obtenir un rond de +- 24 cm de diamètre, faire glisser le silpat sur la grille du four
Recouvrir le centre de ricotta, saler et poivrer, disposer joliment les tomates cerises coupées en 2 la partie coupée en haut, insérer des copeaux de lard ou de jambon de Parme, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de la moitié du Parmesan, éparpiller harmonieusement les pignons de pin
Rabattre les bords avant d’enfourner +- 30 à 35 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le dessus doit être légèrement doré
A la sortie du four, laisser tiédir sur une grille, parsemer le reste du Parmesan et les feuilles de basilic, servir… et se régaler !
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 
*article non sponsorisé
Quoi qu’on mange ? 
J’adore les tartes rustiques, celle-ci est superbe. Côté courses, je suis un peu comme toi… Je prends ce qui me tente et ensuite je décide des plats que je vais préparer et puis j’ajuste si besoin 😂😄 Belle soirée 😘
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Chaque semaine, je fais mes menus avant d’aller faire mon marché mais j’adapte quand même souvent les recettes car j’essaie d’utiliser en priorité ce que j’ai déjà avant d’acheter de nouvelles choses. C’est ça la cuisine du quotidien, faire avec ce que l’on a. Nos grand-mères étaient très fortes à ce jeu-là car elles n’avaient pas de supermarché dans lequel courir dès qu’il leur manquait un ingrédient pour une recette.
Ta tarte est très appétissante. C’est toujours bon les tartes à la tomate.
Bonne journée, bises.
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Même avec ces changements mineurs, ta tarte est top et devait être bien savoureuse.
Je me suis aussi faite avoir pendant longtemps, je faisais mes courses avant et hop, il me manquait toujours quelques choses.
Depuis 1 an, j’ai changé ma stratégie et je fais mes choix de plats et desserts que je veux faire, je regarde mes placards et je note ce qu’il me manque.
Ce qui fait que, premièrement, je sais ce que je vais cuisiner sur la semaine et je cherche pas 3h l’idée de génie qui vient pas, mes chatiots sont moins importants car je prends vraiment ce qu’il me faut.. et je fais quelques extras pour le plaisir 😉
Bisous
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Mais qu’elle est belle ta tarte et elle doit être délicieusement bonne !! Merci de cette recette. Moi je suis ma liste de courses car j’ai les menus souvent dans la tête mais parfois je change bien sûr d’avis et il me manque le principale ingrédient. La dernière fois, je voulais faire une salade de riz mais je n’avais plus de riz …. grrrrr !
Bon après-midi Viviane.
Gros bisous
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Les menus dans la tête je les ai quand je reçois mais au quotidien c’est exceptionnel 😉 mais je crois qu’on est toutes pareilles à un moment ou un autre !
Bonne fin d’après-midi Amélie. Bizh. Viviane
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C’est génial d’y associer des prunes miam Bonne semaine ! : )
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Ahaha !!! Tomates variété ‘prune’.
Pour les prunes fruits on verra une autre fois, moi qui ne suis guère « sucré/salé » j’avoue avoir des réticences 🙂
Bonne fin de journée. Viviane
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une trés belle tarte aux légumes, c’est beau et on a envie de la déguster. bonne journée Viviane bises
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Je suis ravie qu’elle te plaise Michelle.
N’hésite pas à la réaliser si elle te tente, nous on s’est régalé grâce à Isabelle.
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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Sympa avec cette farine, une belle idée et ces tomates je ne connais pas mais tu me donnes envie
Merci
Belle journée
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La farine de sarrasin j’en ai toujours dans mes placards, j’en glisse un peu partout 😉
Quant aux tomates, c’est Claudine / Gut qui me les a fait connaître, elle en parle si souvent !
Belle fin de journée Delphine. Bizh. Viviane
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Une très chouette idée de la faire avec de la farine de sarrasin. Merci pour ton clin d’oeil
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Je n’avais plus d’épeautre mais du sarrasin j’en ai toujours dans les placards donc son utilisation a été une évidence.
Merci à toi pour le bon repas fait avec cette tarte.
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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Ta tarte est absolument magnifique je le répète et répéterai encore les tartes rustiques sont absolument magnifiques. De plus, la tienne est si appétissante !
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Et elle est bonne aussi, elle a tout pour plaire comme tu le dis si bien 😉
Agréable fin de journée Sofia. Bizh. Viviane
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Le façonnage tarte rustique, j’adore. Et finalement, tu l’as très bien adaptée ta tarte rustique, moi aussi il m’arrive ce genre de déconvenues et ma fois on essaie d’y palier . Gros bisous
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Aaaah merciiii Jackie, tu me consoles 🙂
Belle journée à toi. Bizh. Viviane
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Une magnifique tarte que tu nous présente là
Bonne journée
Bisous
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Et surtout délicieusement bonne…
Belle journée à toi également. Bizh. Viviane
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Moi normalement je fais les choses bien. Je note tous les ingrédients d’une recette que je veux faire mais moi c’est le manque de pot qui me poursuit car souvent c’est parce que je justement quand je veux un ingrédient il manque ! Ce qui fait qu’il me faut le remplacer quand c’est possible car lorsque c’est l’ingrédient principal là … !
Ca m’arrive aussi lorsque je reçois, je vais faire mes courses avec mon petit menu en tête et patatra il me faut changer au dernier moment ! là je rouspète.
Bref ta tarte n’a pas perdu au change avec ces tomates prunes que j’adore. Je ne les ai toutefois jamais fait cuites, elles sont si bonnes en salade que je me les réserve et je prends d’autres variétés pour la cuisson ! Je suis heureuse d’ajouter ta belle tarte sur cuisinons merci Viviane ! gros bisous bon début de semaine
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Bah oui mais je n’avais pas d’autres tomates sous la main, je n’avais pas prévu de les cuire j’avoue ! Pfttt, si j’avais trouvé la recette avant de partir en courses 😦
Belle journée Gut. Bizh. Viviane
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Ça y est j ai vu ce qu’étaient les tomates prunes j’en ai quelquefois quelques unes quand j’achète un mélange de tomates cerises bisous
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Ahah !!! On ne peut que craquer déjà attirées par leur couleur !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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Elle est bien jolie et appétissante j’utilise beaucoup cette technique de tarte rustique mais je t’avouerai que je ne connaissais pas les tomates prunes bisous
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C’est Claudine / Gut qui les a mentionnées à plusieurs reprises et intriguée, je me suis empressée de tester dès que j’en ai trouvées !
Agréable journée. Bizh. Viviane
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