Quand chez le marchand de primeurs mes yeux se sont posés sur de belles pêches charnues et gorgées de soleil, m’est revenu en mémoire cette recette de pêches blanches gratinées au saveur de lavande aperçue dans l’édition de l’été du 180°C, des recettes et des hommes.
Avec sa chair sucrée, la pêche blanche offre ses douces saveurs à ce gratin de pêches léger que je vous conseille de ne pas hésiter à préparer tant la recette de ce dessert est simple et savoureuse, parfaitement idéale pour nous régaler tant que la pêche trône encore sur les étals.
Pêches blanches gratinées, saveur lavande
Dans le panier, il nous faut (pour 3 gourmands) :
3 pêches blanches
1 citron vert
8 brins de lavande sauvage (lavande entière spéciale gastronomie pour moi)
60 g de sucre roux ( sucre Muscovado pour moi)
40 g de poudre d’amandes
150 ml de crème liquide entière
1 CS rase de fécule de maïs (fécule de riz pour moi)
Beurre salé
2 CS d’amandes effilées (noisettes & pistaches entières pour moi)
Préchauffer le four à 150°C Chaleur tournante
Peler les pêches et les couper en tranches fines, les déposer dans un saladier, les arroser du citron pressé et saupoudrer de la moitié du sucre, laisser mariner
Dan un cul de poule, mélanger la poudre d’amandes, le reste du sucre, la fécule de riz, la lavande avec la crème liquide
Beurrer trois plats individuels à gratin et poudrer légèrement d’un peu de sucre vanillé, verser la préparation équitablement dans chacun, répartir harmonieusement les tranches de pêches égouttées, saupoudrer de noisettes et de pistaches grossièrement concassées
Enfourner +- 30 mn, selon votre four, avant, tout en surveillant, de faire griller quelques minutes au grill pour légèrement gratiner
A vos fourneaux…. et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Gratin de pêches blanches à la lavande, revue 180°C été 2019
Quoi qu’on mange ? 
Quelle belle idée ces pêches gratinées !
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Un délice je l’ai fait avec des abricots cet été . Bises
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Sublime !
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Bonjour,
Une sublime recette de saison. J’adore les pêches blanches. Je prends note de ta recette.
J’en profite pour te convier à te joindre à la bataille food #71 dont je suis la marraine. Pour cette nouvelle édition nous nous envolons vers un voyage au Maroc et les pays du Maghreb. Inscription directement sur mon blog. Au plaisir de découvrir ta recette.
https://citronelleandcardamome.com/2019/09/10/bataille-food-71-a-la-decouverte-de-magnifiques-saveurs-culinaires/
Belle journée.
Silvie
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Superbe !! Et je vois que nous avons les mêmes lectures 😉 … Bises et bonne journée
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J’avoue ????
(J’ai jamais gouté la lavande en cuisine !!! )
A essayer, un jour .. .
Bisous
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Tu le donnes envie d’arriver au dessert !
Bisous
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Tu as bien fait de te remémorer cette recette. Elle est superbe et sent bon l’été. Avec ce temps aujourd’hui, ça me donne un peu de chaleur. Merci. Bisous
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Rho ça me plaît trop trop ! J’adore la saveur de la lavande en dessert !
Je suis la marraine ce mois-ci du jeu « Recette autour d’un ingrédient » et j’ai choisi le curry : https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2019/09/05/recette-autour-dun-ingredient-54-le-curry/
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quelle bonne idée cette association, j’aime beaucoup
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Toute la Provence est passée par ta cuisine un beau voyage pour les papilles mais ophtalmologique également j’imagine bisous
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Humm comme ça doit être bon j’adore ton idée
Bonne journée bisous
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