Initialement, j’avais prévu de réaliser une saucisse briochée avec une saucisse de Morteau car nous aimons son goût fumé incomparable mais je n’en ai pas trouvée, je me suis donc rabattue sur les saucisses de Diots fumées.
Facile, simple et rapide à réaliser, (j’avoue avoir été dubitative en constatant le déroulé de la préparation), vous ne serez pas déçu(e)s par cette version délicieusement moelleuse que vous devriez adorer servie avec une salade comme nous l’avons appréciée dégustée avec de la mâche.
Je propose ces saucisses de Diots briochées pour le buffet campagnard organisé par Christine du très joli blog ‘Pause Nature’
marraine du mois pour le défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’, Chantal ‘La Cuisine de Blanche’ récemment assistées de… moi-même ;-).
Saucisses de Diots briochées
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands / 2 petits moules à cake) :
4 saucisses de Diots fumées
360 g de farine (150 g de T55 + 210 g de T65 pour moi)
1 sachet de levure de boulanger (Briochin pour moi)
1 CC rase de sucre
1 CC rase de sel
4 oeufs
120 g de beurre frais à température ambiante
1 jaune d’oeuf
Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
Dans une poële, faire rissoler les saucisses dans un filet d’huile, lorsqu’elles sont dorées verser de l’eau à hauteur, porter à frémissement, couvrir et cuire +- 30 mn
Dans le bol du KA muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine avec le sucre, la levure, les oeufs légèrement battus et le sel durant +- 2 mn, incorporer le beurre en plusieurs fois, pétrir +- 10 mn, la pâte va se décoller des parois
Couvrir la pâte d’un linge propre humidifié, laisser lever à température ambiante +- 1h
Graisser les moules à cake (personnellement, j’ai utilisé deux moules en carton)
Couper la pâte à brioche en 2 parts égales, déposer 1/3 de chaque pâton au fond de chaque moule, placer 2 saucisses de Diots, recouvrir avec le reste de pâte en veillant à souder les bords
Délayer le jaune d’oeuf avec 1 CS d’eau et quelques grains de sel, à l’aide d’un pinceau badigeonner la surface de chaque brioche
Enfourner +- 40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
Déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement avant de couper en tranches
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Source d’inspiration : Saveurs n° 254 Avril 2019
Quoi qu’on mange ? 
Une excellente idée pour ce buffet gourmand. Bisous
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Merciiiii Jackie 😉
Bonne nuit. Bizh
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Super ta brioche aux diots ( connais pas ,mais le saucisson de Morteaux ;oui) Elle va être appréciée au buffet campagnard ,çà c’est sur .Moi je t’en pique déjà une tranche .Bisous Viviane et bon week end .
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Merci Maggy !!!
Si tu trouves ces saucisses n’hésite pas à tenter, elles sont bonnes aussi même si je préfère la saucisse de Morteau… et surtout celles de Molène 😉 !!!
Bonne nuit. Bizh
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Pour un buffet campagnard, c’est une très bonne idée et c’est bien bon. Ce pain brioché est bien doré comme j’aime.
Bisous, Doria
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Merciiii Doria 😉
C’est vrai que saucisson et saucisse briochés remportent toujours un certain succès lors de buffets !
Agréable journée. Bizh
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Joli! La brioche à l’air bien moelleuse! Je pique la brioche et je te laisse les saucisses… je peux? hihi!!! Bon week-end, bisous!
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Tu m’adoptes ??? 😀
Bisous ma belle
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J’ai bien l’impression que tu préfères les saucisses briochées à la terrine de betterave !?
Bonne journée. Bizh
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oh que cela doit être bon çà ! Çà me donne faim ! bonne soirée bises
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Je confirme Lolo… c’est bon 🙂 🙂
Bon dimanche; Bizh
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Hum ! un saucisson brioché comme j’aime, chouette j’en prends une belle tranche ! merci de nous donner cette recette qui je pense sera présente sur les tables cet été.
Bisous
Chantal
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Merciiii Chantal ♥
Bon dimanche. Bizh.
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C’est un délice ces « saucissons briochés »… j’en faisais avec de la Morteau, de la Montbéliard.. J’adore la présentation dans les moules en carton. Trop mignon 🙂
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C’est ce que je voulais faire, avec une Morteau mais je n’en ai pas trouvée… Cela me donnera l’excuse pour en cuisiner à nouveau 😉
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J’ai mangé à Lyon du saucisson brioche servi comme ici avec une salade un régal et je trouve les tiennes bien équilibrées entre saucisses et brioche bisous
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Lyon est la ville du saucissson brioché, difficile de ne pas se laisser tenter, d’autant que c’est si bon !!!
Belle journée Béa. Bizh
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Quelle chouette idée ces saucisses briochées !
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Merciiiii !!! 😉 🙂
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C’est très appétissant. Bon jeudi, bisous
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Merciiiiii Manue !
Bon dimanche. Bizh
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hummm c’est splendide ! Bon jeudi
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oh là là que ça doit être bon
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Ahahaha ! Marie je me doutais que par l’odeur tu serais alléchée 😉
Bon dimanche. Bizh
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Humm voilà qui as du vous régalez
Bonne journée bisous
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Oui je te confirme même si je pense que cela aurait été encore meilleur avec une saucisse de Morteau. Mais cela me donnera l’excuse pour en refaire 😉
Bon dimanche. Bizh
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