Pour ce dessert joliment coloré, tout simple mais néanmoins délicieux, j’ai trouvé l’inspiration chez Caroline, de Cocotte et Biscotte, blogueuse finistérienne.
Cette recette, idéale pour ‘passer’ des kiwis un peu trop mûres, a ravi nos palais, la douceur de la mousse de mascarpone contrastant agréablement avec l’acidité du kiwi.
Je propose cette recette avec LE KIWI
pour le défi de Claudine Cuisinons de Saison
Coulis de kiwi sur mousse de mascarpone
Dans le panier, il nous faut (pour 6 gourmands) :
250 g de Mascarpone
4 CS à soupe de sucre en poudre (de betterave -magasin bio- pour moi)
3 œufs
1 pincée de sel & 1 pincée de sucre
5 ou 6 kiwis bien mûrs
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, réserver les blancs à température ambiante
Dans le bol du KA muni du fouet, battre le mascarpone avec le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume
Monter les blancs en neige, ajouter une pincée de sel pour aider à monter les blancs puis une pincée de sucre pour les stabiliser quand ils commencent à former un pic
Les incorporer rapidement dans la préparation au mascarpone en soulevant délicatement
Répartir doucement dans les verres et réserver au frigo +- 2 h minimum
Eplucher les kiwis, les mixer dans le bol du blender pour obtenir un coulis
Au moment de servir, verser la purée de kiwi sur les mousses et parsemer quelques morceaux de kiwi
Précision : Peu d’autres fruits contiennent autant de vitamine C que le kiwi.
Ce coulis de kiwi sur mousse de mascarpone pour un délicieux dessert vitaminé.
Bonne dégustation !
Quoi qu’on mange ? 
Miam miam, tes photos n’ont rien à envier aux miennes, elles parlent d’elles mêmes. Tes verrines sont trop gourmandes !!! bises Viviane
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Tu es trop complaisante avec mes talents de photographe 🙂 🙂 🙂
Bonne journée. Bizh
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hummm, ca à l’air délicieux frais et léger !!! Parfait pour finir un repas !!!
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Ouiiiiii c’est tout-à-fait ça !!!
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Je craque devant l’exotisme alors cette mousse de Kiwi j’y plongerais bien ma cuillère:) Belle soirée
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Et tu aurais raison je pense, savoir craquer peut avoir du bon 😉
Belle soirée à toi également.
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Coucou, ta recette me plait.
Le pleins de vitamines !
Je note.
Bisous et bon mercredi.
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Merciiiiiii Soraya !
Oui un véritable plein de vitamines indispensable avec le temps automnal qui s’installe.
Bonne journée à toi également. Bizh
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humm un delice ton coulis
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Merciiii !!!
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Oh là là cette couleur ! mais comme c’est beau !! Le vert est ma couleur préféré lorsqu’il est ainsi tirant légèrement sur le jaune. Je mange un kiwi tous les jours lorsqu’il est de saison. Je l’avais inscris de saison à partir de Novembre, mais il est vrai que l’on peut commencer d’en manger vers la mi-octobre alors je vais donc ajouter dans le calendrier saisonnier en octobre. Ta recette me plait trop pour la refuser ! C’est une super idée que tu as eue Viviane ! gros bisous
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Moi aussi, un kiwi tous les matins et un jus d’agrumes, avant la tartine beurrée et confiturée avec la tasse de café hihihi ! et on peut attendre midi 😉
J’avais remarqué que tu avais mis de saison à partir de Novembre mais j’ai tenté puisque j’en avais trouvés de bien délicieux, juteux et sucrés !!! Merci d’avoir laissé ta gourmandise te convaincre 🙂
Bon mercredi Gut. Bizh
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Et bien tu vois tu as bien fait de tenter ! à moi aussi ce dessert m’a tapé dans l’oeil. Et puis ce n’est pas vraiment faux de l’ajouter au mois d’octobre, j’en ai moi même acheté et ils sont très bons. Gros bisous
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il est bien joli, bisous
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Joli… vite, préparé et délicieux…
Le genre de p’tit dessert parfait quand l’emploi du temps est serré !
Agréable journée. Bizh
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Je ne pense pas souvent à utiliser le kiwi dans mes desserts et pourtant ici tes coupes sont très tentantes. C’est un dessert sain comme je les aime bisous
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Pour tout te dire moi non plus et les kiwis trop mûrs sont la pluspart du temps transformés en confiture associés à un autre fruit.
Bonne journée. Bizh
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