La tarte est une excellente façon de manger des légumes frais et de saison et celle-ci ne déroge pas à la règle avec sa saveur purement estivale. Cette tarte salée aux courgettes est le déjeuner parfait de l’été, aussi un délicieux dîner à dévorer en terrasse. N’hésitez pas à la garder sous le coude au cas où vous seriez cet été surchargé-e-s de courgettes dans le potager !
Il n’y a rien de plus simple ni de plus délicieux qu’une tarte rustique aux courgettes. Une fois la pâte préparée, éventuellement achetée, cette tarte se dresse facilement et rapidement il suffit de trancher les courgettes, d’en garnir le fond de tarte, d’étaler viande séchée et fromages avant de façonner une tarte rustique.
Comment trancher finement les courgettes ?
Avec un couteau bien aiguisé c’est possible mais le faire à la mandoline facilite la tâche d’autant que les tranches seront uniformes avec une épaisseur précise. Il est primordial que les tranches soient très fines pour ce genre de tarte afin qu’elles soient parfaitement cuites.
Cette recette de tarte rustique aux courgettes et Mozzarella découverte sur le blog de Emmanuelle Aux délices de Manue je la propose au défi du mois de Mai «Le blog à l’honneur» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“
~ Tarte rustique aux courgettes et Mozzarella ~
Dans le panier, il nous faut (pour 2-3 gourmands) :
- 1 pâte brisée maison ou pas (marque François* pour moi)
- 2 ou 3 courgettes selon la taille
- 5 tranches de Bresaola ou toute autre viande ou jambon séché de votre choix (Coppa pour moi)
- 1 boule de Mozzarella di buffala de 125 g
- 30 g de Parmesan
- Un peu d’Origan
- Sel & Poivre
- Quelques cuillères de lait pour dorer
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver et essuyer les courgettes avant de les détailler en fines rondelles
- Râper le parmesan
- Etaler la pâte sur du papier sulfurisé ou un tapis silicone, découper le contour ~diam 24 cm pour moi~ avec une assiette, saupoudrer le parmesan
- En laissant un bord de +- 4 cm, disposer la moitié des rondelles de courgettes, saler et poivrer
- Déchiqueter la Bresaola en morceaux, les poser sur les courgettes, saupoudrer d’origan, disposer le reste des rondelles de courgette, saler et poivrer au goût, saupoudrer d’origan, facultatif arroser d’un filet d’huile d’olive
- Rabattre le bord de la pâte sur la garniture, badigeonner de lait éventuellement d’un jaune d’œuf battu
- Enfourner +-25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
- Détailler la Mozzarella, disposer les morceaux sur la tarte, facultatif arroser d’un filet d’huile d’olive, enfourner à nouveau +- 5 mn la Mozzarella doit fondre et la tarte être joliment dorée. Pour le shooting je ne l’ai pas fait espérant que la tarte soit plus photogénique !
- Servir éventuellement avec des feuilles de basilic, déguster
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
*article non sponsorisé
Quoi Qu'on Mange ? 
Je n’ai pas encore attaqué la saison des courgettes, mais cela ne saurait tarder ! En tout cas cette jolie tarte rustique sera parfaite sur une table estivale, si le temps daigne se montrer clément … Des bisous
J’aimeJ’aime
Une bonne idée en effet lorsque cet été je croulerai sous les courgettes, enfin j’espère ! 😅
J’aimeJ’aime
J’attends avec impatience que poussent nos courgettes au jardin ! ta tarte rustique me plaît beaucoup… Bon samedi à toi. Bises
J’aimeJ’aime
Parfaite pour un diner en terrasse : c’est pour bientôt j’espère ! Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Ouiii on l’aura bien mérité je crois 🙂
Agréable journée Julia. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Elle est superbe ta tarte ! Parfaite pour faire honneur aux premières courgettes locales !
Bonne journée, bises.
J’aimeAimé par 1 personne
J’ai réussi à en trouver 2 toutes petites, je n’ai pas fait la fine bouche elles étaient françaises et bio je me suis ruée dessus haha !!!
Bonne journée Marion. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Je n’ai pas encore attaqué les tartes à la courgette, il faut dire que c’est la grimace à table à chaque fois et j’ai le plaisir de manger presque toute la tarte à moi toute seule 😃 Les tartes rustiques sont très agréables pour les légumes et parfumées au parmesan et à la mozzarella, je suis sûre de me régaler ! Bonne soirée Viviane, bises
J’aimeAimé par 1 personne
Mes enfants pourtant adultes n’apprécient pas non plus. Il n’y a que celle à la tomate qui convient, surtout auprès de ma fille elle mange la tomate dès le p’tit déj !!!
Bonne fin de semaine Laurence. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou.
Rien que de regarder les photos, je me régale !! Cette tarte avec cette mozza sur le dessus… miamm miamm.
Mon fils est ravi du retour des courgettes … hihihi … 😉
Bonne semaine à toi. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
En principe il faut la faire fondre mais pour les photos j’ai trouvé plus sympa, je me souvenais avoir aperçu cette présentation que j’avais trouvée jolie à l’oeil 😉
Agréable journée Amélie. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup les tartes rustiques, la tienne met en appétit avec cette boule de mozza c’est généreux
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
J’aime aussi ces tartes là mais l’Homme moins il bougonne qu’il y a trop de pate mais en fait il croque tout 😉
Bonne journée Delphine. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
une tarte rustique bien appétissante, c’est joli et cela donne envie avec la saison des courgettes. Bonne journée Viviane bises
J’aimeAimé par 1 personne
Tout comme la fraise il est vrai que le retour de la courgette est attendu, on va se régaler 🙂
Bonne journée à toi également Michelle. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Sympa cette version !
Bisous belle journée
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup Viviane, j’avais beaucoup aimé cette tarte simple et gourmande.
Je me permets de prendre ta photo pour ma prochaine mise )à l’honneur
Bisous et bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
C’est tout-à-fait la définition qui convient, simple mais gourmande une tarte à faire et à refaire tout l’été.
Bonne journée également à toi. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Contrairement à beaucoup je ne trouve pas facile de faire des tartes rustiques mais la tienne est superbe et délicieusement attirante ! merci Viviane. gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je suis bien d’accord avec toi, pour preuve la bordure de la mienne s’est relevée un tantinet, ce n’était pas prévu comme ça 😉 Pas grave on s’est régalé et c’est bien là le principal.
Excellente journée à toi Claudine. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Si cette tarte pouvait nous, amener le soleil ça serait super. Elle est gourmande à souhait avec cette burrata que nous aimons beaucoup. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Si ça pouvait je préparerais volontiers une tarte à la courgette tous les jours 😉
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
J’ai repiqué mes pieds de courgettes cette fin de semaine. Dès que les courgettes seront là, je teste, cette tarte rustique. J’en ai pas mal sur le blog car j’adore ce façonnage. Je mets le lien dans mes favoris. bises et belle journée Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
C’est un façonnage rapide et la présentation la rend jolie, pas de nettoyage du moule c’est appréciable aussi !
Bonne journée à toi Jackie. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime