Catégorie : Viandes – Plats en sauce…
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Mijoté de bœuf à la bière brune
Que voilà un de ces plats chaleureux faits pour réchauffer et réconforter, qui redorent l’hiver quand on s’attable devant ce mets fumant et odorant, un mijoté de bœuf que l’on doit impérativement servir dans une assiette creuse afin que la viande baigne dans cette sauce goûteuse à la bière brune. La bière va apporter énormément…
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Suprêmes de poulet aux champignons de Julia Child (film Julie et Julia)
Dans le film Julie & Julia on peut découvrir une scène où Julie prépare, selon une recette de Julia Child qui a l’air divinement savoureuse, des suprêmes de poulet en sauce aux champignons. Vous n’êtes pas sans savoir que j’adore les plats en sauce et tout particulièrement ceux à base de crème fraîche, ces recettes…
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Jambon d’York gratiné
Choisie par Silvie du blog Citronnelle and Cardamone, Magg Kitchenette, marraine de cette édition #72 de la Bataille Food, nous invite à proposer notre plus belle recette ou fierté culinaire. J’ai décidé de vous proposer non pas une recette « chichi pompon qui en jette » mais une recette qui régale à coup sûr et qui me…
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Suprêmes de poulet à la crème au Morbier
A la maison, on aime le poulet alors lorsque j’ai découvert que sur la page FB de Sonia “Test de recettes entre blogueurs“ l’un des thèmes de ce mois d’octobre était le poulet, je me suis empressée de m’inscrire pour participer à ce défi. Parmi les recettes des autres concurrentes, je me suis lancée en…
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Tajine de veau et aubergine
Dommage… le plat n’est pas très photogénique et le visuel n’égale en rien celui de la recette dont il est inspiré mais cela ne gache en rien notre régalade… L’idée de ce savoureux tajine de veau et aubergine est empruntée à Valérie, C’est ma fournée mais, en fonction du placard, du frigo et du panier…
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Filet mignon de porc vallée d’Auge
J’adore préparer mon filet mignon de porc avec cette sauce crémeuse au calva dite ‘vallée d’Auge’, délicieuse spécialité culinaire emblématique de Normandie… là où je suis née. Filet mignon de porc vallée d’Auge Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) : 2 CS d’huile d’olive 2 échalotes 600 g de filet mignon de…
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Poulet au Vin Jaune gratiné au Comté
Il y a quelques années, grâce à un coffret cadeau ‘Séjour & Table régionale’*, lors d’un week-end nous nous étions rendus en Franche Comté, plus exactement aux Rousses, dans l’hôtel Arbez Franco-Suisse* à la déco montagnarde. Nous avions beaucoup aimé le cadre magnifique de cette station ainsi que l’ambiance authentique de cet hôtel et la…
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Estouffade limousine de veau
Je vous propose de vous laisser conquérir par les effluves de cette estouffade limousine de veau, plat mijoté qui embaume la cuisine et que je propose au défi Nos régions ont du Goût orchestré par La Nonna de l’Alchimie des Mets qui, en ce mois de Février, nous entraîne dans le Limousin… « Race à viande…
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Rouelle de porc au cidre, pommes de terre Ratte et chou blanc braisé à la tomate
J’adoOore la rouelle de porc, cette partie ronde correspondant au haut de cuisse qui donne une viande des plus maigres et des plus juteuses qui devient des plus tendres lorsqu’elle est longuement mijotée. Faire cette viande peu connue mais si délicieuse au four est l’une des meilleures cuissons, c’est donc ce mode que j’ai choisi…
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