Brrrr !!!… Glagla !!! … Dehors, les premiers frimas et/ou l’humidité qui nous glacent… Dedans, le feu de cheminée crépitant qui nous réchauffe…
Et l’envie se fait ressentir d’un gros bol rempli d’une bonne et réconfortante petite soupe fumante !
Pour changer des habituels potages classiques, je vous propose donc un excellent petit velouté de carottes au lait de coco tout doudou aux saveurs originales et surprenantes, facile à réaliser avec de simples ingrédients.
Je dédie cette recette au défi de Claudine, Cuisinons de Saison avec les CAROTTES.
Velouté de carottes au lait de coco
Dans le panier, il nouos faut (pour 4 gourmands) :
1 oignon (de Roscoff pour moi)
500g de carottes (de sable pour moi)
2 grosses pommes de terre
2 CS de curry (Poudre des Indes de Roellinger pour moi)
1 cube bouillon de poule
400 ml d’eau
400 ml de lait de coco (Jardin Bio pour moi)
Quelques gouttes de Tabasco
Sel et Poivre
Dans un faitout au fond épais, verser 2 CS d’huile d’olive et faire revenir sans coloration l’oignon émincé
Mettre les carottes et les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en petits dés
Saupoudrer le curry et faire cuire quelques mn jusqu’à ce que d’odorantes effluves d’épices embaument la cuisine
Ajouter le cube bouillon émietté
Verser l’eau puis le lait de coco
Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et faire cuire +- 20 mn
Après avoir vérifié la cuisson des légumes, mixer au mixeur plongeant
Si nécessaire saler et poivrer
Fouetter énergiquement la soupe (c’est cette opération qui va transformer la soupe en velouté)
Verser quelques gouttes de Tabasco
Précision : Ce velouté original peut être servi dans des verres transparents en guise d’entrée ‘chic’ lors d’un dîner.
D’inspiration asiatique, ce velouté de carottes au lait de coco est délicieux.
Bonne dégustation !
* Source d’inspiration : Pupilles et Papilles
Quoi qu’on mange ? 
Tu as raison avec ce froid de canard et cette pluie y’a pas mieux qu’n bon velouté, !!! j’aime cette soupe aussi !!! bises Viviane, pardon pour le s à ton prénom dans mon précédent message
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Aucun problème pour le S 😉
C’est une belle association de saveurs proposée par ce velouté qui nous a bien régalés.
Agréable jeudi. Bizh
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C’est effectivement un bon réconfort avec une belle douceur apportée par le lait de coco et le tout relevé de tabasco hum ça me plait bisous
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En ce moment, c’est ce que l’on recherche : réconfort, cocooning, et un peu de peps !!!
Bonne journée. Bizh
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Totalement de saison et réconfortant !
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Oh oui, quel bonheur d’humer les parfums qui émanent d’un bon bol de soupe fumant !
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hummmm elle me fait envie ta soupe!!!! bisous
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Un seul conseil… Ne résiste pas longtemps à cette envie, tu vas te régaler 😉
Bonne journée. Bizh
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Oh ! quelle est belle ta soupe ! C’est vrai que pour se réchauffer il n’y a pas mieux mais pour se régaler il n’y a pas mieux aussi car moi ce serait par gourmandise que j’aimerais la déguster ! Je n’ose à peine te le dire mais on tourne aux alentours de 15° en ce moment alors le froid je ne connais pas trop. Ca va me faire drôle lorsque je vais monter à Paris après demain !!!
J’ai été très longue à utiliser du lait coco dans ma cuisine mais il est vrai que c’est hyper bon ! Merci viviane d’avoir offert cette belle soupe à cuisinons ! bonne journée ! gros bisous
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Moi pareil, j’avais un apprioris concernant ce lait de coco pour finalement sauter le pas et m’en régaler !!!
Ah oui, n’oublie pas tes chaussettes de laine 😉 Ici à Nevers, cela fait plusieurs matins qu’il faut gratter les parebrises !!!
Belle journée à toi également Gut. Bizh
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