Catégorie : Recette de Chef
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Pain d’Ă©pices au sarrasin de Eric Jubin
Qui dit NoĂ«l dit pain d’Ă©pices et je souhaitais me goinfrer de cet incontournable gâteau au miel dĂ©licieusement parfumĂ© aux Ă©pices dont je suis si gourmande alors, après avoir dĂ©jĂ rĂ©alisĂ© le pain d’Ă©pices Ă l’ancienne de Ch. Felder puis celui de Ch. Michalak, j’ai voulu tester la version du Chef breton Eric Jubin qui remet…
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Pumpkin soup de A. Sophie Pic
‘C’est une crème fouettĂ©e au cafĂ©, une quenelle dĂ©posĂ©e sur le potiron qui fond lentement et se mĂ©lange voluptueusement… l’amertume du cafĂ© excite la douceur presque sucrĂ©e du potiron ! Cette dĂ©licieuse soupe apporte bonheur et vitamines au cĹ“ur de l’hiver‘ dixit A. Sophie Pic Lorsque j’ai aperçu ce petit potimarron dodu et joliment colorĂ©…
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Meli melo de tomate sur crémeux de mozzarella, inspiré du crémeux à la mozzarella di buffala de A. Sophie Pic
En qualitĂ© de marraine de l’édition prĂ©cĂ©dente, Cindy du blog Comme une envie de douceur a transmis le flambeau pour cette Bataille Food #80 Ă Arthur du blog Laclac – la Cuisine sans Lactose qui, pour fĂŞter la libertĂ© retrouvĂ©e et passer un bon moment ensemble, nous propose comme thème en ce beau mois de Juin… Un dĂ©jeuner sur l’herbe ! avec…
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Tarte aux courgettes et au crottin de Chavignol
Tout en sirotant mon kawa sur la terrasse pour profiter d’un moment ensoleillĂ© et pas trop ventĂ©, je feuilletais le livre « Les Tartes de J. François Piège pour tous« * quand ma gourmandise a Ă©tĂ© Ă©moustillĂ©e par sa tarte aux courgettes et au fromage de chèvre d’Elodie tout simplement parce que j’adore les tartes aux courgettes…
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Céleri rémoulade de J. François Piège
En fin de semaine dernière, chez mon marchand de primeurs qui vend la production de certains maraĂ®chers de la rĂ©gion, j’ai aperçu des cĂ©leri-rave flatteurs Ă l’œil avec leur peau claire et sans tâche. Sachant que l’Homme adore, je n’ai pas hĂ©sitĂ© Ă en choisir un pas trop volumineux mais bien lourd, ferme au toucher…
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Poulet à la crème et foie gras façon Georges Blanc
L’odeur du poulet rĂ´ti du dimanche qui dore au four met en appĂ©tit… Tout le monde adore ce plat avec sa peau croustillante, son jus riche et parfumĂ©… mais une fois que les estomacs sont rassasiĂ©s que faire des restes froids et secs que personne n’a très envie de manger !? J’Ă©tais donc en recherche…
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Soupe de chou-fleur vanillée
Servie l’hiver en entrĂ©e chaude, cette soupe de chou-fleur nous offre des saveurs très subtiles dĂ»es aux notes de vanille que j’ai tout autant apprĂ©ciĂ©es que celles qui aromatisent habituellement ma soupe de chou-fleur au curry… et je tairais les parfums qui se dĂ©gagent et embaument la cuisine pendant la cuisson :-) Pour la rĂ©aliser,…
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Pancakes verts aux Ă©pinards et au beurre de citron vert | Yotam Ottolenghi
La recette idéale pour le brunch du dimanche ou simplement un dîner léger !
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Quoi Qu'on Mange ? 🍒 