Catégorie : Recette de Chef
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Saint-Jacques et asperges vertes juste étuvées, crème d’ail des ours
2 saveurs symboles du printemps qui font un si bon mariage gourmand…
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Suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre
Je vous propose un voyage peut être pas gastronomique mais gustatif sans aucun doute avec cette belle assiette équilibrée et saine dont l’ association réussie du suprême de poulet avec le panais offre un plaisir vraiment gourmand. Et pourtant ce n’était pas gagné d’avance. Après avoir acheté des panais je me suis grattée la tête…
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Malabi à la Grenade
Il y a bien sûr, comme un grand nombre d’entre nous je suppose, beaucoup de destinations où j’aimerais atterrir mais une qui me tient vraiment à cœur c’est Jérusalem, j’adorerais m’y rendre pour y passer deux ou trois jours entiers afin d’avoir le temps de réellement me laisser imprégner par l’ambiance des lieux et profiter…
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Pain d’épices au sarrasin de Eric Jubin
Qui dit Noël dit pain d’épices et je souhaitais me goinfrer de cet incontournable gâteau au miel délicieusement parfumé aux épices dont je suis si gourmande alors, après avoir déjà réalisé le pain d’épices à l’ancienne de Ch. Felder puis celui de Ch. Michalak, j’ai voulu tester la version du Chef breton Eric Jubin qui remet…
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Pumpkin soup de A. Sophie Pic
Original c’est délicieux je vous conseille vivement de tester vous aussi !!
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Meli melo de tomate sur crémeux de mozzarella, inspiré du crémeux à la mozzarella di buffala de A. Sophie Pic
Ce que j’aime dans ce meli melo c’est le contraste entre simplicité et raffinement !
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Tarte aux Courgettes et Crottin de Chavignol
Toute simple mais avec plein de saveurs qui font que les gourmands en redemandent !
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Céleri rémoulade de J. François Piège
En fin de semaine dernière, chez mon marchand de primeurs qui vend la production de certains maraîchers de la région, j’ai aperçu des céleri-rave flatteurs à l’œil avec leur peau claire et sans tâche. Sachant que l’Homme adore, je n’ai pas hésité à en choisir un pas trop volumineux mais bien lourd, ferme au toucher…
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Cake aux épices de Tessa du Chef Yotam Ottolenghi
C’est un cake absolument délicieux, fondant et gouteux !
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