CatĂ©gorie : Poissons – CrustacĂ©s & Coquillages
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Risotto safrané aux gambas aux faux airs de paëlla
Cela faisait longtemps que je n’avais pas rĂ©alisĂ© de risotto et quand j’ai aperçu chez GF la fiche recette d’une paĂ«lla de la mer Ă proximitĂ© des gambas, j’ai tout de suite eu l’idĂ©e de cette prĂ©paration qui allait nous apporter un peu de soleil dans les assiettes. Plus rapide que la paĂ«lla, ce risotto…
RECETTE DU
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Dos de cabillaud sauce dieppoise
J’adresse un grand merciii aux membres du jury, la recette est l’une des recettes gagnantes de ce dĂ©fi. ◊♦◊♦◊♦ Originaire de la rĂ©gion dieppoise, je suis restĂ©e attachĂ©e Ă cette ville et mĂŞme en Ă©tant Ă©loignĂ©e, une partie de mon cĹ“ur est toujours dans ce coin de Normandie. CĂ©lèbre pour son port et ses coquilles…
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Salade avocat, pamplemousse rose et crevettes grises
MĂŞme si il est parfait pour ĂŞtre dĂ©gustĂ© en soupe ou en dessert, tous les arguments plaident en faveur de l’avocat pour sublimer une salade avec sa chair d’un joli vert, onctueuse et goĂ»teuse particulièrement riche en lipide. Pour avoir tout bon niveau goĂ»t tout en faisant le plein de fibres et de vitamines, il…
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Frittata crevettes et feta
Il vous arrive d’avoir trop d’Ĺ“ufs ?! Moi ouiiii, surtout quand j’ai l’opportunitĂ© d’acquĂ©rir des Ĺ“ufs de ferme, et pour les Ă©couler j’ai prĂ©parĂ© une frittata, cette omelette italienne qui se cuit au four. La frittata se dĂ©cline Ă l’infini mais j’ai choisi de rĂ©aliser la version aux crevettes agrĂ©mentĂ©e de feta de Jacqueline que…
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Dos de cabillaud en croĂ»te d’herbes fraĂ®ches, fèves et petits pois
Le retour des beaux jours voit notre envie de jolis et colorĂ©s plats printaniers se dĂ©cupler alors nul besoin d’occasion particulière pour mettre les p’tits plats dans les grands afin de savourer une assiette un tant soit peu raffinĂ©e qui va dĂ©licieusement marier un dĂ©licat  poisson Ă quelques lĂ©gumes nouveaux joliment glacĂ©s. Et voilĂ comment…
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Crevettes sauce tomates un peu piquante
Chez nous, on ‘kiffe’ les crevettes -mais je crois que ce n’est plus un secret- alors, après avoir craquĂ© devant cette version de crevettes sautĂ©es façon birmane qui nous a rĂ©cemment rĂ©galĂ©s, c’est de crevettes Ă la sauce tomates lĂ©gèrement piquante dont nous nous sommes empiffrĂ©s, avec plein de sauce Ă la consistance Ă©paisse et sirupeuse…
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Crevettes sautées façon birmane
Pour terminer dĂ©licieusement la semaine, je vous propose de dĂ©guster des crevettes lesquelles, pouvant ĂŞtre servies en entrĂ©e ou ĂŞtre dĂ©gustĂ©es avec du riz blanc qui va les accompagner Ă merveille, sont cuites brièvement après avoir rapidement marinĂ© dans une marinade Ă base d’Ĺ“ufs fouettĂ©s, d’Ă©pices, d’ail et de jus de lime frais. Cette version…
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Saint-Jacques et asperges vertes juste Ă©tuvĂ©es, crème d’ail des ours
2 saveurs symboles du printemps qui font un si bon mariage gourmand…
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Gratin d’endives et saumon frais, sauce crĂ©mĂ©e au curry
En panne d’idĂ©es ? Ce dĂ©licieux gratin –quelque peu classique Ă la base puisqu’il associe des endives Ă du saumon– prend des accents inattendus avec les saveurs de curry qui viennent apporter une touche d’originalitĂ© Ă cette sauce onctueuse, douce et Ă©picĂ©e Ă la fois, tout en donnant beaucoup de goĂ»t au plat. Facile Ă …
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Quoi Qu'on Mange ? 🍒 