Auteur : Viviane QuoiQuonMange ?

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  Risotto citronné aux gambas

   Aujourd’hui c’est vendredi et pour être la vedette du jour ce sera un risotto onctueux et bien crémeux, parfumé au citron qui va lui apporter une légère acidité pour exciter les papilles et servi avec des gambas grillés. Pour le réussir à coup sûr, il est préférable de le préparer avec un riz spécial risotto…

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  12 mars 2021

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  Brownies mix de fruits secs, saveur bière brune

  Quel est le secret de ces succulents brownies denses et tendres au bon goût de chocolat ?! Et bien ce secret c’est la bière brune qui, en plus d’apporter un p’tit goût de caramel, va rehausser le goût du chocolat tout en procurant du moelleux à leur texture et du volume à ces brownies. Pour…

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  10 mars 2021

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  Comme une amandine, tarte pomme et cerises Amarena

  Quoi de plus réjouissant que de se régaler d’une tarte douce et fruitée, quelque peu sucrée et pourquoi se montrer raisonnable quand il suffit de se laisser séduire par une tarte amandine à la pomme dans laquelle se cachent quelques cerises Amarena, ces fameuses griottes italiennes confites dans un sirop parfumé à l’amande amère. Je…

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  8 mars 2021

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  Résultats du 118ème défi Recettes.de (Nov. 2020)

  Vous vous souvenez !?!? En Novembre c’était Coin Coing  le thème choisi par le jury qui ce mois-là entourait Stéphane du site Recette de !  Pour choisir le trio gagnant parmi toutes ces recettes proposées, nous étions donc douze pour soutenir Stéphane et je vous rappelle l’identité de mes complices : Alaro de Mes petites recettes préférées, Carine de Kougelhopf et…

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  7 mars 2021

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  Mijoté de bœuf à la bière brune

  Que voilà un de ces plats chaleureux faits pour réchauffer et réconforter, qui redorent l’hiver quand on s’attable devant ce mets fumant et odorant, un mijoté de bœuf que l’on doit impérativement servir dans une assiette creuse afin que la viande baigne dans cette sauce goûteuse à la bière brune. La bière va apporter énormément…

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  5 mars 2021

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  Käsespätzle ou Spätzle au fromage

  La cuisine allemande n’est pas toujours perçue comme une cuisine raffinée ou gastronomique mais l’Homme a conservé de ses quelques séjours en Allemagne le souvenir de s’être régalé avec un plat de käsespätzle que j’ai pris l’habitude de préparer à l’occasion quand les idées ou le temps me font défaut pour cuisiner un plat plus…

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  3 mars 2021

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  Suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre

  Je vous propose un voyage peut être pas gastronomique mais gustatif sans aucun doute avec cette belle assiette équilibrée et saine dont l’ association réussie du suprême de poulet avec le panais offre un plaisir vraiment gourmand. Et pourtant ce n’était pas gagné d’avance. Après avoir acheté des panais je me suis grattée la tête…

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  3 mars 2021

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  Gâteau yaourt aux myrtilles

  Rien de compliqué, rien d’extraordinaire mais on apprécie ce gâteau fruité !

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  1 mars 2021

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  Lentilles sancerroises et saumon fumé en salade

  Je ne sais pas si vous vous régalez avec des lentilles, moi ouiii, j’aime cette légumineuse riche en protéines végétales, mais également riche en fibres, en fer et en magnésium, c’est pourquoi j’adore la cuisiner avec des saucisses de Morteau mais aussi en soupes comme cette soupe de carottes et lentilles corail ou cette soupe…

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  24 février 2021