La cuisine allemande n’est pas toujours perçue comme une cuisine raffinée ou gastronomique mais l’Homme a conservé de ses quelques séjours en Allemagne le souvenir de s’être régalé avec un plat de käsespätzle que j’ai pris l’habitude de préparer à l’occasion quand les idées ou le temps me font défaut pour cuisiner un plat plus élaboré.
Les Käsespätzle (prononcer kae-zer spètzzle) sont une spécialité de pâtes que l’on trouve dans la cuisine allemande et aussi en Bavière, en Suisse alémanique et au Tyrol autrichien composés de Spätzle, ces pâtes fraîches aux œufs, agrémentées avec des oignons frits et du fromage, parfois avec du jambon cru ou des lardons, le tout saupoudré de ciboulette (sans ciboulette je me suis vue dans l’obligation de la remplacer par du persil, j’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigueur !)
On peut bien sûr faire ces pâtes maison mais je ne possède pas encore la râpe à spätzle donc j’ai recours à la facilité en les achetant. Bien sûr j’ai lu qu’on pouvait les fabriquer en passant la pâte au travers d’une passoire mais je n’ai jamais pris le risque de tenter, je m’imagine bien tout passer par la fenêtre à bout de patience ;-)
Cette recette, je la propose pour la Bataille Food #87, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.
Effectivement, Anna du blog Anna Loves Food, désignée pour reprendre le flambeau par Cécile du blog A la petite cuillère marraine de l’édition précédente, nous a invités à (re)-visiter l’Allemagne! ce qui explique que figurent sur mes photos les couleurs choisies pour le drapeau tricolore de l’Allemagne, à savoir le noir, le rouge et l’or.
Käsespätzle ou Spätzle au fromage
Dans le panier, il nous faut (pour 3-4 gourmands) :
2 CS d’huile d’olive
1 CS de beurre
1 gros oignon (de Roscoff pour moi)
2 CS de farine
400 g de spätzles
200 g de fromage de montagne gruyère suisse râpé
100 ml de crème liquide
40 g de beurre salé
Muscade
Sel & Poivre du moulin
Ciboulette Persil
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
Peler l’oignon, le couper en fines rondelles, le déposer dans un cul de poule, arroser de farine, mélanger
Chauffer le beurre avec l’huile dans une poêle à feu doux/moyen, ajouter les oignons et les laisser lentement prendre une jolie couleur doré
Les récupérer avec une écumoire, les laisser s’égoutter sur du papier absorbant
Dans un plat allant au four de votre choix, mettre une couche de spätzles, saler, poivrer, saupoudrer un peu de muscade, recouvrir de fromage râpé ou finement émincé, verser la moitié de la crème liquide, renouveler l’opération, éparpiller sur le dessus le beurre coupé en dés
Placer au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu mais sans gratiner
A la sortie du four, éparpiller les oignons frits et saupoudrer de ciboulette persil fraîchement ciselé, déguster et se régaler au plus vite
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! ;-)
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à cette Bataille Food… C’est par ici :
Anna du blog Anna Loves Food
Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Catalina du blog Le blog de Cata
Cécile du blog A la petite cuillère
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Vanessa du blog La Popote de Petit Bonhium
Michelle du blog Les Plaisirs de la Maison
Viviane de Quoi qu’on mange ?
Virginie de Ca ne sent pas un peu le brulé là?
Christine de Pause Nature
Marion de Cuisine Test
Michèle de Croquant Fondant Gourmand
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
- Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine
- Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette :le temps des cerises
- Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
- Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
- Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie
- Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
- Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise
- Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
- Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
- Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré
- Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
- Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
- Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
- Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
- Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
- Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
- Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
- Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
- Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
- Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
- Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
- Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
- Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
- Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
- Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch
- Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food
- Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
- Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
- Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
- Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
- Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué
- Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie
- Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita
- Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer
- Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses
- Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
- Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
- Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
- Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue
- Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
- Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
- Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
- Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
- Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
- Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
- Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille
- Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
- Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
- Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
- Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
- Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
- Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
- Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
- Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick
- Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
- Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
- Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
- Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
- Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil
- Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
- Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
- Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
- Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie
- Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
- Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé
- Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
- Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie
- Bataille Food #68: Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance
- Bataille Food #69: Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
- Bataille Food #70: Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
- Bataille Food #71: Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
- Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
- Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
- Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
- Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
- Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
- Bataille Food #77: Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril
- Bataille Food #78: Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états
- Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro
- Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe
- Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux
- Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
- Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
- Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
- Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce
- Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
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