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Bredele | Petits Pavés de Noël

par Viviane QuoiQuonMange ?

Un bonheur gourmand à partager ! Quand je les ai aperçus en feuilletant le Livre Ma Petite Biscuiterie de Ch. Felder et C. Lesecq* j’ai immédiatement pensé “demain c’est décidé je les fais ces petits pavés de Noël”. Sauf que, n’ayant plus d’agrumes confits dans les placards je les ai remplacés par des zestes d’orange et de citron bio !

Ces bredele truffés d‘agrumes confits de zestes d’agrumes et de raisins secs ont presque le goût du pain d’épices. Croyez-moi ce sont de vrais délices !! Et quel atout, d’une simplicité déconcertante ils sont vite faits bien faits en +- 30 minutes ! N’attendez pas Noël prochain pour tester ces petites gourmandises, je vous le dis ils sont à déguster en toute saison sans modération !!

Si vous êtes à la recherche d’idées pour votre boîte à bredele je vous invite à découvrir mes recettes de biscuits de Noël répertoriées ici.

~ Bredele | Petits Pavés de Noël ~ 

Bredele - Petits Pavés de NoëlBredele – Petits Pavés de Noël

Temps de préparation +- 10 mn – Temps de cuisson +- 15 mn

Dans le panier il nous faut pour +- 30 biscuits :

Pour le glaçage

  • 1 blanc d’œuf
  • le jus de ½ citron
  • 150 g de sucre glace fait maison pour moi
  1. Mélanger tous les ingrédients

Pour la pâte

  • 125 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 80 g de sucre semoule – sucre de canne blond vanillé maison pour moi
  • 35 g de poudre d’amandes
  • 35 g de poudre de noisettes
  • 30 g de poudre de noix
  • 1 CC rase de cannelle des Epices Roellinger* pour moi
  • 1 CC rase de cacao en poudre non sucré
  • 50 g de citrons confits hachés les zestes de 1 citron bio
  • 50 g d’oranges confites hachées les zestes de 1 orange bio
  • 25 g de raisins secs
  • 40 g de beurre mou – beurre salé pour moi
  • 1 œuf ~ 2 œufs pour moi, la pâte m’a semblé beaucoup trop friable 

Bredele - Petits Pavés de NoëlBredele – Petits Pavés de Noël

Et ça se fait comme ça…

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger toutes les poudres à la main avant d’ajouter les fruits confits et les raisins secs
  3. Incorporer le beurre pommade et l’œuf, mélanger, la pâte est assez solide
  4. Sur une plaque munie d’un Silpat ou chemisée de papier sulfurisé déposer un cadre beurré, verser la pâte et l’étaler  sur une ép. de +- 2 cm
  5. Enfourner +- 15 mn selon vote four en surveillant la cuisson
  6. Dès la sortie du four étaler uniformément le glaçage sur tout le gâteau – je n’en ai mis que +- la moitié 
  7. Une fois le gâteau complètement refroidi, le découper en pavés de +- 3 cm

NB : Ces pavés se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique en métal mais dans la vraie vie on les dévore vite tellement ils sont bons. Vous pouvez aussi bien évidemment les glisser dans des p’tits sachets pour vos cadeaux gourmands !!

Bredele - Petits Pavés de NoëlBredele – Petits Pavés de Noël

Avec cette recette je participe au Calendrier de l’Avent Gourmand 2025 pour le thème du 02 décembre Les gâteaux de l’Avent thème proposé par Sandrine du blog Mes p’tits biscuits gourmands.

Stéphane fera un don aux Restos du ♥ correspondant au nombre total de participations (1 recette = 1 € dans la limite de 500 €).
⚠️⇒ règles différentes des années passées
 

Je propose aussi cette recette au défi Compile Moi Un Menu pour le thème de décembre Enfilez les maniques, cuisinez au four thème proposé par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo

Passez une bonne journée ! Viviane 
 

♦♦♦
J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.
Merci de votre visite. Hop on met le tablier, à vos fourneaux… et bonne dégustation !

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

♦♦♦

*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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Source de libre inspiration : Livre Ma Petite Biscuiterie » de Ch. Felder et C. Lesecq des Editions de La Martinière*

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Si vous la réalisez pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version et je serais ravie de vous mettre à l’honneur ! Envoyez moi une photo de votre réalisation où le lien vers votre article en commentaire de la recette où à quoiquonmange@outlook.fr
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26 commentaires sur “Bredele | Petits Pavés de Noël”

  2. Ping: Enfilez vos maniques, cuisinez au four ! – Inscription et Dépôt des recettes |

  3. Quand j’ai vu le titre sur le blog, j’imaginais des biscuits plus plats.

    Quelle surprise de découvrir leur épaisseur pour deux fois plus de gourmandise 😀

    Je suis fan là.

    Merci pour ta participation (j’ai mis ce livre sur ma liste du papa Noël … peut-être)

    Bisous, bonne soirée

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      1. Ah oui !! j’ai vu ton coup de gueule je crois sur FB et depuis toujours rien ???

        C’est vraiment pas sérieux 😦 et je vois que personne ne répond !

        Je te souhaite de le trouver sous le sapin .. un petit miracle.

        Bisous, belle journée .. je retourne à mon tafff

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        1. Aaaaah non je me suis fait arnaquer ! Disons que la nana responsable de l’expédition des livres est une incapable imbue de sa personne qui ne m’écrit que mensonge sur mensonge, elle n’apprécie pas que je lui fasse remarquer son incapacité et m’a dit qu’elle ne pouvait pas me rembourser ! Le livre est bloqué depuis le 03 nov. chez l’expéditeur mais elle ne fait rien pour qu’il me soit livré !

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  7. Coucou Viviane,

    Aïe, aïe, aïe, tu me mets devant un énorme dilemme. Je viens de préparer tous mes biscuits de Noël mais cette recette, j’ai tellement envie de la tester… Bon, je la mets de côté et je verrai en fonction de mon courage, hihi !

    Merci pour cette belle découverte.

    Bonne soirée, bises.

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  8. Coucou Viviane,

    Aïe, aïe, aïe, tu me mets devant un énorme dilemme. Je viens de préparer tous mes biscuits de Noël mais cette recette, j’ai tellement envie de la tester… Bon, je la mets de côté et je verrai en fonction de mon courage, hihi !

    Merci pour cette belle découverte.

    Bonne soirée, bises.

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  13. Oh la la comme ils font envie ces pavés de Noël ! Je suis une inconditionnelle du pain d’épices et j’apprécierais énormément de retrouver sa saveur dans ces pavés en petits formats. Avec le café du midi ou en rentrant du boulot pour s’offrir un peu de douceur, je vois tout à fait la tentation d’aller en piocher un ou deux chaque jour ! Merci de partager cette recette de ce Chef que j’aime beaucoup ! Bonne soirée Viviane, bises

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    1. Qui n’apprécie pas ce Chef ?! Fifille en est totalement gaga, son gros livre « Pâtisserie l’ultime référence » est sa bible. J’ai été déçue de constater que son dernier livre est une réédition modifiée de la bûche, je lui ai déjà offert le précédent.
      Pour en revenir à ces p’tits pavés tout faciles à faire je confirme ils sont bien bons et auraient été meilleurs encore si j’avais eu quelques agrumes confits à glisser dedans !
      Bonne soirée également Laurence. Bizhou !!

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  14. Je te crois sur parole que tes petits carrés de Noël sont délicieux avec tous les bons produits utilisés ils sont certainement gourmands et parfumés .

    je t’en pique un pour accompagner mon café sans sucre .

    Belle après-midi.

    Bises .

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  15. Oh comme c’est gourmand, les épices de Noël en bouche, et avec un bon chocolat chaud bien crémeux à la cannelle, ces petits pavés de Noël sont tout simplement savoureux. Des bises ma Viviane et belle journée

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  17. Ohh ! comme c’est attirant ces petits pavés ! Présentés ainsi avec tes beaucoup petits décors oui la magie opère et drôlement bien. Avec les flocons de neige qui tombe sur les photos on est à Noël ! Manque juste un bon petit chocolat chaud bien crémeux et c’est un pur bonheur ! Merci Viviane de nous faire rêver de façon si gourmande ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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    1. Un bon p’tit chocolat chaud, quelques p’tits pavés aussi, bien installées au coin d’un feu c’est encore mieux pour apprécier un moment cocooning. Rhooo on se ferait du bien dis moi Claudine !!!!
      Bonne soirée à toi. Bizhou !!

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