Aujourd’hui j’ai choisi de vous offrir le dessert idéal pour les amateurs de chocolat qui souhaitent un gâteau riche en saveurs à savoir cette spécialité de La Baule ville située sur la Côte d’Amour (44), le fameux Fondant Baulois dont la recette combine peu d’ingrédients mais de qualité comme du chocolat noir et au lait pas mal ainsi que du beurre salé beaucoup, aussi du caramel au beurre salé mais un tout p’tit peu.

Avec une croûte fine légèrement meringuée et son subtile goût de caramel au beurre salé c’est un délicieux gâteau irrésistible à tester de toute urgence surtout pour satisfaire une envie de chocolat, sa texture moelleuse fond dans la bouche. Si bon pour les papilles, aucun doute ce gâteau est un incontournable pour tous les friands de chocolat !

C’est tout à fait optionnel à l’origine il ne l’est pas si vous souhaitez un gâteau encore plus gourmand vous pourriez le décorer avec une garniture simple mais élégante comme quelques framboises fraîches, de la crème fouettée ou des copeaux de chocolat. 

Quant au moule choisissez-le de préférence à charnières, ses parois amovibles vont s’avérer utiles pour éviter de trop manipuler le fondant pas si facile que ça à démouler ! Attention cependant, la préparation peut fuir légèrement – ce qui m’est arrivé.

Nessa a souhaité que l’on précise le chocolat utilisé pour nos réalisations, pour le chocolat au lait j’ai fait le choix d’une plaque Côte d’Or* et j’opte depuis un certain temps déjà pour le chocolat noir Inaya de Cacao Barry*. J’ai la chance d’avoir à proximité une société de distribution alimentaire qui accepte de vendre aux particuliers et c’est donc là que je m’approvisionne !

Nous sommes mercredi 05 février 18h00…

J’ai plaisir à proposer ce Fondant Baulois pour la  Bataille Food #134, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.

Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Florence du blog Flo en Cuisine marraine de l’édition précédente,  Vanessa du blog Baking with Nessa a choisi pour thème…

Une douceur chocolatée !!

~ Le Fondant Baulois ~ 

Dans le panier il nous faut pour +- 6-8 gourmands soit un moule de préférence à charnière de 20 cm de diam. 

Préparation +- 15 mn – Cuisson  25 mn – Repos +- 1 h

•  110 g de chocolat noir Cacao Barry*, chocolat de couverture noir 65% cacao Inaya pour moi
• 110 g de chocolat au lait Chocolat Côte d’Or* L’original au lait pour moi
• 200 g de beurre ½ sel
• 4 œufs
• 110 g de sucre roux
• 1 CS de caramel au beurre salé
• 20 g de farine

Et ça se fait comme ça…

1. Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante, beurrer le moule de votre choix
2.  Faire fondre de préférence au bain-marie les 2 chocolats avec le beurre
3. Dans le bol du KA ou tout autre robot de votre choix muni du fouet battre les œufs avec le sucre pour faire blanchir le mélange
4. Verser sur ce mélange la préparation chocolat / beurre, ajouter le caramel au beurre salé et mélanger
5. Incorporer délicatement la farine avant de transvaser dans le moule graissé
6. Enfourner 5 mn à 200 °C avant de baisser la température du four à 120 °C, poursuivre la cuisson pendant 30 mn
7. Laisser tiédir à température ambiante avant de réserver le gâteau +- 1 h voire 2 h si vous êtes patients au réfrigérateur
8. Décercler délicatement, servir le fondant baulois à température ambiante

Un régal ! Le plus difficile c’est de devoir patienter avant de le déguster !!!

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Merci de votre visite. A vos fourneaux… et bonne dégustation !

Vous pouvez rester en contact via Facebook ou Instagram.

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*article non sponsorisé

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Source d’inspiration : site Bretons en Cuisine Hors Série n° 20 Printemps 2022

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Vous aimez cette recette ?

Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement
Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !

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Vous avez testé cette recette ?

Mentionnez @quoi qu’on mange sur Instagram ou taguez #quoiquonmange

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Merci pour ce grand plaisir, ma recette devient celle de…

Christelle – que je ne présente plus elle nous propose toujours de délicieuses recettes diverses et variées, il du choix sur son blog La cuisine de Poupoule – aussitôt vu aussitôt conquise a testé ce fondant baulois et voilà ce qu’elle nous dit :

« Quand j’ai vu cette recette chez ma copine Viviane du blog Quoiqu’on mange ? Je n’ai pas résisté. Résultat, ce fondant est vraiment trop trop bon. »

Merciii Christelle pour ta confiance une fois encore renouvelée ! ♥

https://lacuisinedepoupoules.fr/2025/02/14/fondant-baulois-pour-la-st-valentin/

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Quand Irisa du blog Cuisine et Couleurs – un chouette blog, vous y trouverez tout plein de bonnes recettes alléchantes – a découvert ce fondant baulois elle m’a fait savoir que l’anniversaire de son zhom approchait et qu’elle conservait l’idée pour régaler son mari chocovore.

Elle l’a fait et pour satisfaire son gourmand elle a opté pour une forme de cœur elle aussi !!! Irisa m’a fait savoir que ce gâteau dans son format original sera sûrement proposé pour le dessert de son repas pascal !

Merci Merciii Irisa pour ta confiance qui ne peut que me ravir !!! ♥

https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/2025/02/coeurs-fondants-baulois.html

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J’ai le plaisir de partager une nouvelle mise à l’honneur pour ce si bon gâteau, rien que de voir la photo de Martine du si inspirant blog Kilomètre 0 je dois avouer avoir envie de m’en régaler à nouveau ! Elle a mis son grain de sel et l’a réalisé qu’au chocolat noir à 80 %, cela me semble une très bonne idée !!!

Ses mots :

« Il était terriblement gourmand, merci Viviane, tu es une vraie copine de partager des recettes comme cela « 

 

Merci Merciii Martine pour ta confiance, ces mots de satisfaction venant de toi ne peuvent que m’enchantée ! ♥

https://www.kilometre-0.fr/recettes/fondant-baulois-de-viviane/

 

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?  

Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium 

Marion du blog Marmotte Cuisine Dilettante 

Florence du blog Flo en Cuisine 

Alicia du blog Bal des Saveurs

Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo 

Laurence du blog Plaisir et Équilibre 

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Catalina du blog Le blog de Cata

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Michelle du blog  Les plaisirs de la Maison

Irisa du blog Cuisine et Couleurs 

Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé là ? 

Guy du blog Bienvenue Chez Guy

Ewa du blog Les Horizon d’Ewa

Christine du blog Pause Nature 

Mam’s du blog Avec plaisirs

Nessa du blog Baking with Nessa

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré  – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël  – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food  – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick  – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !  – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! 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