Une recette simple avec du caractère et de la gourmandise parfaite pour mettre en valeur les produits de saison !

J’ai trouvé l’inspiration sur le site des Epices Roellinger mais ayant mangé des spaghetti la veille j’ai délaissé les linguine pour préférer ces délicieuses pommes de terre primeur de Noirmoutier qui ont fait un bien délicieux mariage avec les asperges vertes et le bacon grillé. Quant à cette sauce goûteuse au camembert (qui m’a permis de cuisiner un fromage à la date dépassée depuis belle lurette d’où un parfum plutôt… puissant sans ménagement pour les narines !) elle s’avère une évidence, quel franc succès nous avons succombé !!!

~ Poêlée Pommes de Terre de Noirmoutier – Asperges Vertes et Bacon grillé | Sauce au Camembert ~

Temps ⏰ de préparation +- 25 mn – Temps ⏰ de cuisson +- 40 mn

Dans le panier 🧺il nous faut pour 2 gloutons :

• 400 g de pommes de terre éventuellement Grenaille → pour moi de Noirmoutier
• 2 CS d’huile d’olive
• 1 CC de paprika
• 1 pincée de sel
• 1 douzaine d’asperges vertes lavées et essuyées
• ½ camembert fermier débarassé de la croûte
• 2 CS de crème fraîche
• 1 noix de beurre
• ¼ de litre d’eau
• ½ CC de poivre
• 1 pincée de noix de muscade
• ½ CC de sel
• 1 douzaine de tranches de bacon fumé
• Quelques pluches de persil

Et ça se fait comme ça…

1. Couper les pommes de terre en 2, dans un cul de poule bien les mélanger avec l’huile d’olive et le paprika, saler
2. Les déposer dans la cuve du Air Fryer, faire cuire +- 15 mn à 200°C en surveillant la cuisson les pommes de terre doivent être bien dorées, penser à secouer 1 fois ou 2, contrôler la cuisson avec la pointe d’un couteau, réserver
   • Sans Air Fryer : Dans une casserole d’eau salée faire cuire les pommes de terre entière pendant +- 15-20 mn, les égoutter et les laisser tiédir
3. Couper la base des asperges là où la couleur est violacée, les déposer dans une casserole avec le poivre, du sel et l’eau, porter à ébullition et cuire +- 10 mn, le liquide doit réduire de moitié
4. Dans la cuve d’un robot mettre le camembert en morceaux, la crème et verser la réduction précédente encore chaude, mixer et filtrer avec une passoire fine
5. Après avoir ôté les petites feuilles avec la pointe d’un couteau, détailler les asperges en tronçons de +- 5 cm
6. Dans une poêle faire rôtir les asperges avec du beurre pendant 8 à 10 mn, elles doivent rester croquantes
7. Pendant ce temps, au Air Fryer ou à la poêle faire dorer les tranches de bacon
8. Quand les asperges sont cuites ajouter les pommes de terre et le bacon dans la poêle, mélanger et tenir au chaud quelques minutes, réchauffer la sauce pendant ce temps
9. Parsemer de persil frais ciselé, servir bien chaud arrosé de sauce au camembert

A vous de jouer maintenant !

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Passez une bonne journée ! Viviane 

Merci de votre visite. Hop on met le tablier,
 A vos fourneaux… et bonne dégustation !

J’espère que vous serez tenté-e de tester cette recette ! Si c’est le cas, j’adorerais une photo.

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*article non sponsorisé, juste l’envie de mentionner ce que j’aime !

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