Voici une soupe idéale pour les soirées cocooning d’hiver avec plein de super aliments, ne serait-ce que le gingembre et le curcuma qui sont des anti-inflammatoires et antioxydants naturels qu’il est conseillé de consommer régulièrement en période hivernale.
Cette recette de soupe au poulet et à la noix de coco est absolument parfaite, riche et crémeuse, piquante et salée, elle est copieuse mais légère surtout débordante de saveurs, un peu comme ces soupes thaï. Moi qui ai une préférence pour les veloutés, j’ai apprécié ce bouillon, il est tellement bon et si facile à préparer.
Saine et savoureuse, cette soupe légère est composée d’un bouillon de poulet et de légumes de saison enrichi de lait de coco et garni de champignons tranchés qui apportent une saveur boisée. Il est difficile de résister à ces recettes comme cette soupe thaï Tom Kha Gai alors, pour réaliser cette soupe aux magnifiques saveurs d’inspiration thaïlandaise, sachez que vous pourrez aussi utiliser un reste de poulet rôti pour la préparer plus rapidement.
Cette recette c’est avec plaisir que je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose en qualité de marraine étant…
Je suis ravie de proposer également cette recette au défi Recettes.de pour le thème du mois de janvier 2024 Recettes légères
∼ Bouillon de poulet et légumes au lait de coco parfumé au curry ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 3 gourmands) :
- 3 ailes de poulet de ferme
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 carottes
- 1 poignée de champignons (Shitakés séchés pour moi)
- 500 ml d’eau froide
- 200 ml de lait de coco
- 2 CS de jus de citron
- Quelques feuilles de curry
- 1 CC de curry en poudre (des Epiceries Roellinger*)
- 1 CC de curcuma en poudre (des Epiceries Roellinger*)
- 1 CC de gingembre en poudre (des Epiceries Roellinger*)
- Sel & Poivre
- Peler l’ail, l’oignon, les carottes et les pommes de terre
- Hacher l’ail et émincer l’oignon, tailler les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles
- Laver le blanc de poireau et le couper finement
- Déposer les morceaux de poulet dans une cocotte, ajouter les pommes de terre, les carottes, le poireau, l’ail et l’oignon, les feuilles de curry, le jus de citron, verser de l’eau à hauteur, saler et poivrer, saupoudrer les épices, mélanger
- Porter à ébullition avant de couvrir et laisser cuire +- 45 mn à légers frémissements, en écumant éventuellement
- Récupérer le poulet cuit, enlever la peau et les os, détailler la viande en morceaux et les remettre dans la soupe
- Verser le lait de coco, mélanger, laisser cuire encore +- 5 mn
- Servir cette soupe bien chaude dans les bols de votre choix, saupoudrer de persil plat grossièrement haché
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*Article non sponsorisé
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Aussitôt vue aussitôt faite, Dominique sur le blog Saporitissimi –un blog rempli que de délicieuses recettes plus appétissantes les unes que les autres– vous pourrez découvrir qu’elle s’est laissée tenter sans attendre. Voilà ce qu’elle en dit :
« Les saveurs complexes de cette soupe offrent une véritable symphonie pour les papilles ! »
Merci Merciii Dominique pour ta confiance ! ♥
https://saporitissimifr.wordpress.com/2024/01/25/bouillon-de-poulet-aux-legumes/
Quoi qu’on mange ? 
il fait plus qu’envie ton bouillon!
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Une soupe qui donne envie de venir la déguster avec toi 🙂
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comme elle a l’air bonne cette soupe!
bonne journée
bisous
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Humm ca me donne bien envie de tester!
Bisous belle journée
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Oh comme ce bol a l’air gourmand et dépaysant. J’adore ce type de soupe même si je ne pense pas à en faire ! Merci pour ta participation, bises
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Un bouillon délicieux, riche en saveurs, bénéfique et réconfortant, parfait pour les journées hivernales, merci bonne journée bis
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Un bouillon très très gourmand !!
J’adore ce style de soupe, tu es sûre de me régaler.
Merci pour ta participation.
Bisous et bon dimanche
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Tellement réconfortant et cocooning, comme tu dis. Bisous
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Tu peux m’envoyer une marmite de ce bon bouillon, il fait trop trop froid à Chicago, et cela me réchaufferait 🙂 Grosses bises de chez glagla! ~Nessa
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Un bouillon savoureux comme je les aime, des parfums, des épices (j’en ai ramené une profusion de Maurice), il n’y a plus qu’à !! Des bisous
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Un joli petit bol de soupe qui ne me déplairait pas ! Bisous
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Un bouillon délicieux, plein de saveurs, bienfaisant et réconfortant! Pendant les vacances d’hiver et période de fêtes, j’ai été chochoutée par une horrible grippe et je commence à retrouver la forme doucement.. les potages et les bouillons sont de vrais remèdes♥️
J’adore ta recette! Uu bouillon qui fera le bonheur de mes enfants aussi..Céleri et poireau me rappellent trop mes fameuses vacances🥺..
Un grand bravo et un grand merci Viviane .
Excellent week–end!
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J’ai fait un bouillon de poulet mercredi !!! Un délicieux plat complet de saison. Très jolie présentation.
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Une belle recette parfumée comme je les aime… miam… Bonne journée à toi. Bises
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Pour une fois ta recette ne me fait pas saliver! tu sais pourquoi d’ailleurs. Par contre ce bouillon il y a intérêt à en faire beaucoup pour le garder en bocal hermétique et s’en servir pour cuisiner car il doit être extra. Je suppose que c’est ce que tu as fait ? Gros bisous Viviane. Bonne journée
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On se réchauffe chez toi c’est tout ce qu’il nous faut ici une belle couche de neige on n’a plus l’habitude. Bisous
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Coucou. Bravo à toi Viviane, c’est un bouillon bien complet et bien réconfortant … on a besoin de ça en ce moment.
Bonne soirée à toi. Bisous
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il est bien sympa ton bouillon, de quoi ce régaler!
bonne soirée
bisous
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C’est tout ce que j’aime, réconfortant à souhait
Bises
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Oh comme j’aime, on fait voyager les papilles . un vrai régal. Des bises ma Viviane
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Un bouillon bien réconfortant et un peu dépaysant ! Parfait pour ne pas se lasser des soupes durant l’hiver !
Bonne soirée, bises.
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Oh voilà un bon bouillon plein de saveurs que tu nous proposes. En se moment un soir c’est soupe detox le lendemain salade., Alors ton bouillon serait le bien venu.
Bonne jorunée
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Une belle soupe que je dégusterai avec plaisir
Bises
Sonia
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un bouillon très gourmand
bonne journée
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Ton bouillon est très gourmand et certainement bien parfumé. Un régal pour les papilles.
Bonne journée, bisous
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Elle est bien inspirante ta soupe ! parfumée et épicée comme il faut , économique en plus avec les ailes de poulet , c’est à considérer aussi
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