Voici une soupe idéale pour les soirées cocooning d’hiver avec plein de super aliments, ne serait-ce que le gingembre et le curcuma qui sont des anti-inflammatoires et antioxydants naturels qu’il est conseillé de consommer régulièrement en période hivernale.
Cette recette de soupe au poulet et à la noix de coco est absolument parfaite, riche et crémeuse, piquante et salée, elle est copieuse mais légère surtout débordante de saveurs, un peu comme ces soupes thaï. Moi qui ai une préférence pour les veloutés, j’ai apprécié ce bouillon, il est tellement bon et si facile à préparer.
Saine et savoureuse, cette soupe légère est composée d’un bouillon de poulet et de légumes de saison enrichi de lait de coco et garni de champignons tranchés qui apportent une saveur boisée. Il est difficile de résister à ces recettes comme cette soupe thaï Tom Kha Gai alors, pour réaliser cette soupe aux magnifiques saveurs d’inspiration thaïlandaise, sachez que vous pourrez aussi utiliser un reste de poulet rôti pour la préparer plus rapidement.
Cette recette c’est avec plaisir que je la propose au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et moi-même, le thème choisi ce mois-ci par Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose en qualité de marraine étant…
Je suis ravie de proposer également cette recette au défi Recettes.de pour le thème du mois de janvier 2024 Recettes légères
∼ Bouillon de poulet et légumes au lait de coco parfumé au curry ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 3 gourmands) :
- 3 ailes de poulet de ferme
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 carottes
- 1 poignée de champignons (Shitakés séchés pour moi)
- 500 ml d’eau froide
- 200 ml de lait de coco
- 2 CS de jus de citron
- Quelques feuilles de curry
- 1 CC de curry en poudre (des Epiceries Roellinger*)
- 1 CC de curcuma en poudre (des Epiceries Roellinger*)
- 1 CC de gingembre en poudre (des Epiceries Roellinger*)
- Sel & Poivre
- Peler l’ail, l’oignon, les carottes et les pommes de terre
- Hacher l’ail et émincer l’oignon, tailler les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles
- Laver le blanc de poireau et le couper finement
- Déposer les morceaux de poulet dans une cocotte, ajouter les pommes de terre, les carottes, le poireau, l’ail et l’oignon, les feuilles de curry, le jus de citron, verser de l’eau à hauteur, saler et poivrer, saupoudrer les épices, mélanger
- Porter à ébullition avant de couvrir et laisser cuire +- 45 mn à légers frémissements, en écumant éventuellement
- Récupérer le poulet cuit, enlever la peau et les os, détailler la viande en morceaux et les remettre dans la soupe
- Verser le lait de coco, mélanger, laisser cuire encore +- 5 mn
- Servir cette soupe bien chaude dans les bols de votre choix, saupoudrer de persil plat grossièrement haché
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*Article non sponsorisé
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Aussitôt vue aussitôt faite, Dominique sur le blog Saporitissimi –un blog rempli que de délicieuses recettes plus appétissantes les unes que les autres– vous pourrez découvrir qu’elle s’est laissée tenter sans attendre. Voilà ce qu’elle en dit :
« Les saveurs complexes de cette soupe offrent une véritable symphonie pour les papilles ! »
Merci Merciii Dominique pour ta confiance ! ♥
https://saporitissimifr.wordpress.com/2024/01/25/bouillon-de-poulet-aux-legumes/
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