J’adresse un grand merciii aux membres du jury, la recette est l’une des recettes gagnantes de ce défi.
◊♦◊♦◊♦
Si l’Homme est un amoureux du chocolat il sait rester raisonnable, moi j’ai un rapport addictif et si je suis en manque, ça me rend un peu agressive morose et je suis capable de faire des détours pour m’en procurer. Rhaaa l’effet que procure le chocolat dégusté en petits bouts !!!
L’un de mes souvenirs d’enfance avec le chocolat c’est les deux ou trois carrés glissés dans du pain au goûter mais le plus gourmand c’est celui de maman qui, après avoir terminé sa fameuse mousse au chocolat, demandait « Qui veut lécher la casserole ? » Un souvenir d’autant précieux que je partage le même avec mes enfants, eux aussi avaient l’habitude de me tourner autour pour la lécher la casserole !!!
J’aime régaler avec le gâteau de mamie au thé brun, café et chocolat mais j’aime aussi préparer cette crème onctueuse et intensément chocolatée découverte dans le livre « Chocolat » de Christophe Felder, cadeau de mon fils grand chocovore lui aussi ! Ce dessert intemporel au goût chocolaté intense ne repose que sur quelques ingrédients – chocolat, œufs, lait et crème, sucre – pour créer une texture onctueuse et aérienne.
Cette recette de Pot Noir de Sonia Rykiel est un dessert gourmand qui vous épatera, simple à préparer il est à servir dans des coupes individuelles et à déguster en croquant des financiers au chocolat, aussi une recette de Ch. Felder découverte dans le même livre ! Ces petites gourmandises fruitées à la pomme permettent de recycler sans tarder les blancs d’œufs.
C’est l’association pour un dessert tout simple mais si délicieusement chocolaté que je choisis de proposer au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…
la marraine du jeu de ce mois-ci, Assia qui gère le blog Gourmandise Assia, a justement choisi comme ingrédient vedette…
Recette autour d’un Ingrédient #103
LE CHOCOLAT
∼ Le pot noir Sonia Rykiel et son financier d’automne ∼
Dans le panier, il nous faut :
Le pot noir Sonia Rykiel
Par rapport à la recette initiale, j’ai divisé en 2 la quantité des ingrédients
Pour 6 coupelles (Selon la taille de vos contenants) :
- 170 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème liquide entière
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre (50 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
- 1 CS de cacao amer pour la déco
- Hacher finement le chocolat au couteau ou à l’aide d’un robot
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la crème liquide
- Dans le bol du KA ou tout autre robot de votre choix muni du fouet, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux
- Incorporer ce mélange dans celui lait-crème, faire cuire sur feu doux comme une crème anglaise, sans laisser bouillir
- Verser cette crème en plusieurs fois sur le chocolat haché sans cesser de mélanger à l’aide d’une spatule -la cuiller magique pour moi- pour obtenir une consistance homogène, si nécessaire mixer afin de lisser parfaitement la crème
- Remplir les contenants de votre choix, laisser prendre au froid (ouiiiii j’ai léché la casserole !!!)
- Décorer avec des copeaux de chocolat noir et/ou blanc, pourquoi pas comme moi d’un dôme de crème chantilly saupoudrée de cacao amer, servir frais et se régaler sans culpabilité aucune !!!
Le financier d’automne
Pour 6 gourmands :
- 75 g de beurre demi-sel
- 25 g de farine T55
- 1 pincée de levure chimique (j’ai mis +- 2 g)
- 60 g d’amandes en poudre
- 50 g de sucre glace (fait maison pour moi)
- 70 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 4 blancs d’œuf à température ambiante
- 1 pomme (la variété de votre choix)
- 2 CS de miel
- Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre sur un feu régulier jusqu’à ce qu’il arrête de mousser et se mette à chanter, il va alors prendre une couleur châtain clair et dégager cette odeur de noisette, (d’où son nom), le verser au travers d’une passoire dans un récipient froid pour stopper la cuisson, le réserver pour refroidissement
- Graisser et fariner les moules de votre choix si ils ne sont pas en silicone, réserver
- Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure, le sucre glace et la poudre d’amande, ajouter les blancs d’œuf en plusieurs fois tout en fouettant délicatement, verser le beurre tiédi et mélanger pour obtenir une pâte homogène
- Faire fondre le chocolat au bain-marie -ou au micro-ondes- et l’ajouter à la préparation précédente
- Répartir la pâte dans les moules, égaliser, déposer un morceau de pomme (= à 1/8ème pour moi), couvrir d’un peu de miel
- Enfourner +- 15 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
Source d’inspiration : Christophe Felder dans son livre CHOCOLAT des Editions de la Martinière
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Je suis ravie de proposer également cette recette au défi Recettes.de pour le thème du mois Recettes de Chefs
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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!
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Vous avez testé cette recette ? Voyons ça !
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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi… C’est par ici :
Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec une Crème dessert banane chocolat
Marion du blog Tradi chez la Marmotte avec des Biscuits au chocolat plein de nostalgie
Hélène du blog Keskonmangemaman avec une Panna cotta coco exotique
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Entremets chocolat vanille et praliné
Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Riz au lait aux 3 chocolats
Vanessa du blog Petit Bohnium avec des Petits pots de crème au chocolat au Thermomix
Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau poires chocolat (sans gluten, IG bas)
Alicia du blog Bal des Saveurs avec un Chocolat fourré praliné noisette
Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Etoile d’éclairs au chocolat
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Chocolat viennois
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Royal au chocolat
Nessa du blog Baking with Nessa avec une Tarte de noix de pécan au chocolat
Josette du blog La cuisine de Josette avec un Gâteau sans cuisson petit beurre
Régis du blog The Best Recipes avec des Muffins au chocolat
Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Cheesecake au chocolat et café
Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Le pot noir Sonia Rykiel et son financier d’automne – recettes de Ch. Felder
Coco du blog Nice de Cuisine en Folie avec une Mousse croustillante au chocolat noir et lait , caramel au chocolat
Liliane du blog Cuisine de Lilly avec un Flan crémeux au chocolat et poires
Mauricette du blog Momo Gâteaux avec un Gâteau tout chocolat
Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec un Mini trianon en forme de dôme
Delphine du blog Oh! la Gourmande avec des Tartelettes au chocolat noisettes
Nathalie du blog Cuisine Voozenoo avec des Crêpes au chocolat
Martine du blog Kilomètre 0 avec un Cheesecake aux marrons et au chocolat
Salima du blog C’est Salima qui Cuisine avec des Moelleux Chocolat Spéculoos
Amélie du blog Cuisine de Famille avec des Sbriciolata au chocolat
Christine du blog Pause nature avec des Mini-fondants au chocolat, amandes et fève tonka
Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec une Mousse de figues au chocolat blanc
Assia du blog Gourmandise Assia avec des Sablés Rochers et Cœurs au Chocolat Blanc et Fraise
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine – Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia – Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle – Ronde #102 : Les Figues choisies par Coco de Nice
Quoi qu’on mange ? 
Coucou ma chère Viviane, quel beau cadeau ton fils t’a fait. Je crois quand même temps c’était sa façon a lui de te dire de continuer de lui faire de bonnes choses chocolatées! Je vais surement ajouter ce beau livre à ma liste du père Noël. Grosses bises! ~Nessa
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magnifique proposition, bravo
bisous
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Magnifique je ne sais pas Catalina mais délicieusement gourmande aaaah que ouiii je confirme, cette crème est si riche en goût !!!
Bon dimanche à toi. Bizh. Viviane
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Là, on craque 😂 Super beau, ça donne envie 😊
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Aaaah Line ne résiste surtout pas, ce pot noir est… tellement addictif, la crème est riche en goût avec une texture démente.
Bon dimanche à toi. Bizh. Viviane
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Ah le chocolat ! rares sont les personnes qui ne l’aiment pas… J’en consomme, mais assez raisonnablement, mais je ne dirais pas non devant ton méga dessert chocolaté ! Bon dimanche à toi. bises
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Tu ne le regretterais pas crois-moi, cette crème est riche en goût et tellement onctueuse qu’il est difficile de ne pas l’apprécier.
Bon dimanche Clarisse. Bizh Viviane
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Oh la la, comme toi, je suis addict et vraiment, ca ne va pas du tout si je n’ai pas de chocolat après manger. Alors, qu’est ce que tu veux, je craque devant tant de gourmandise 🙂 Gros bisous Viviane, passe un bon we, venteux venteux ici
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Heureusement qu’il y a le chocolat pour maintenir le moral au beau fixe alors laisse toi tenter par ces crèmes tellement savoureuses et onctueuses, addictives obligatoirement.
Bon dimanche Martine. Bizh. Viviane
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Quand je lis le début de ton article j’ai l’impression que c’est moi qui l’ai écrit ! Comme Irisa le dit nous avons les mêmes souvenirs!
Ce dessert total chocolat est pour moi !
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Des souvenirs gourmands de l’enfance qu’il faut entretenir, de précieux trésors !!!
Je suis ravie si j’ai titillé ta gourmandise, n’hésite pas à réaliser ces crèmes je suis certaine que tu ne peux que te régaler.
Bon dimanche Ewa. Viviane
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double chocolat , je prends ^^
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T’as raison !!!
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Un dessert pour les vrais amateurs de chocolat !
Personnellement, je ne suis pas une fan de chocolat, je peux aisément m’en passer.
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Aaah c’est assez rare les personnes peu amatrices de chocolat, tu es un ovni dans le monde des chocovores.
Bon dimanche Marion. Bizh. Viviane
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Je suis comme toi addict au choco et j’ai aussi le souvenir bien entendu de lécher la cuillère pleine de chocolat.
Ta recette ne peut que me plaire, c’est un dessert bien gourmand, bravo.
Bon week-end à toi. Bisous
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Je confirme, cette crème qui se réalise sans prise de tête est d’une grande gourmandise, sa texture tellement onctueuse a le si bon goût du chocolat elle est irrésistible.
Bon dimanche Amélie. Bizh. Viviane
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Ah! nous avons les mêmes souvenirs quant à la casserole à lécher! mais comme chez nous nous étions une famille nombreuse, maman laissait un » gros reste » pour que chacun puisse y tremper son doigt
j’aime le pot de Sonia et le financier qui va bien avec , c’est mieux que la cigarette russe !
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Pas de jaloux hihi !!! Ce sont des souvenirs gourmands de l’enfance si doux à entretenir !
J’ai compris que ton zhom apprécie le chocolat, n’hésite pas à satisfaire sa gourmandise avec cette crème. Crois-moi tu seras bien vue hihi !!!
Bon dimanche Irisa. Viviane
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un vrai bon dessert !
bises
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Tout-à-fait ouiiiii je confirme !
Bon dimanche Annyvonne. Bizh Viviane
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Aïe !! Mes papilles s’affolent !! Je goûterais bien !
Bon week-end …
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Surtout surtout ne résiste pas Mauricette, il serait dommage de passer à côté de ce régal, cette crème est si onctueuse et elle goûte tellement le chocolat !!!
Bon dimanche à toi. Viviane
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tout simplement magnifique !
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Magnifique je ne sais pas Salima mais délicieusement gourmand ouiiii je confirme, cette crème au si bon goût du chocolat est tellement onctueuse !
Bon dimanche à toi. Viviane
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Un magnifique dessert et je ne doute pas un instant de la gourmandise que ce doit être mais avec M. Felder, on ne se trompe jamais 😉
Bisous, bonne soirée
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Je partage ton avis sur Ch. Felder, beaucoup de ses recettes sont accessibles et faciles à réaliser… et quel moment gourmand. Et c’est le cas avec cette crème au si bon goût prononcé du chocolat et à la texture si onctueuse.
Bon dimanche Nath. Bizh. Viviane
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Chez nous aussi les gourmands se battent pour lécher la casserole, ils dévoreraient ces jolies crèmes!
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C’est un si bon moment que celui de se battre pour lécher le fond de la casserole ,-)
Je suis persuadée effectivement qu’il ne pourraient que se régaler avec ces crèmes si goûteuses et tellement onctueuses.
Bon dimanche Michèle. Viviane
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quelle belle recette avec du chocolat je ne peux qu’aimer ton dessert gourmand. bonne journée Viviane, bises
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Je n’en ai aucun doute Michelle !
Bon dimanche à toi. Bizh Viviane
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Quelle magnifique association ! Et j’apprécie beaucoup la présentation retro…
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Merciii Isabelle, cela me fait plaisir que tu apprécies ces verres hérités de ma grand-mère paternelle.. Elle les utilisais pour servir le mousseux, moi j’aime les remplir de mousse ou de crème au chocolat !
Bon dimanche à toi. Viviane
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Coucou ma chérie,
Tes pots sont un réel délice. Je viens prendre le dessert chez toi.
Bisous
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Cela serait un réel plaisir de partager ce moment avec toi, te regarder te pourlécher les babines avec cette crème si délicieusement onctueuse au si bon goût du chocolat.
Bon dimanche Soulef. Bizh. Viviane
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Ouh la la, c’est très addictif tout ça… Je ne me ferais pas prier… Bisous
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Aaah ouiiii je confirme, il faut être addict au chocolat pour les apprécier elles sont si goûteuses et tellement onctueuses, si bien accompagnées par ces financiers chocolatés.
Bon dimanche Julia. Bizh. Viviane
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Merci Viviane 🌊 j’ adore le chocolat et cette recette m’enchante 🌊
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Oooh merci Eveline, c’est toujours un réel plaisir de découvrir tes commentaires.
Bon dimanche à toi. Bizh. Viviane
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Mon mari est complètement accro au chocolat 🍫. Un régal tes desserts j’aurais bien plonger ma cuillère dedans
Bonne journée
Bisous
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Alors prends le temps de préparer ses crèmes, ton zhom ne peut que se régaler et toi aussi d’ailleurs.
Bon dimanche Christelle. Bizh. Viviane
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2 desserts pour le prix d’un lol!!! Tu nous gâtes, c’est tellement gourmand, j’adore! Merci! Bonne journée, bisous!
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Ouiii Christine, les blancs d’œufs n’ont pas le temps d’être entreposés au congélateur, ses financiers font un délicieux accompagnement à ces crèmes délicieusement chocolatées, tellement onctueuses.
Bon dimanche à toi. Bizh. Viviane
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Ces coupes sont une petites folies gourmandes et sont riches en chocolat. Vraiment quel délice ce doit être une pure merveille. Ah qui veut lécher la casserole, et bien je le faisais avec mes enfants et maintenant c’Est au tout de mes petites filles et oui le meilleur goûter c’était les carrés de chocolat avec du pain, rien à voir avec ces produits transformés pour le goûter. Des bises ma Viviane et belle fin de semaine
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Rhooo c’est bien résumé Jackie, cette crème est effectivement une petite folie gourmande, si onctueuse tellement goûteuse on ne peut que succomber à la tentation crois-moi.
Bon dimanche à toi. Bizh .Viviane
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Rien ne se perd même les fonds de casserole et tu as entièrement raison, la pâte pas cuite est tellement bonne, je fais la même chose 😋
Ce dessert est une vraie belle gourmandise, en plus j’adore ce chef ! Bonne journée Viviane bises
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La gourmandise n’est-elle pas un joli défaut !!?? Il y en du monde qui lèche le fond de la casserole ,-)
Comment ne pas apprécier Ch. Felder !! Ses recettes sont accessibles (pas comme celles de certains pâtissiers) et tellement gourmandes !!!
Bon dimanche Laurence. Bizh. Viviane
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Rho on ne peut pas faire mieux, c’est tellement gourmand. Merci pour ta participation Viviane. Bisous
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Ho je pense que l’on peut faire mieux Assia, la recette de cette crème est si simple mais par contre je confirme, c’est vraiment gourmand il ne faut pas résister et surtout la tester !
Bon dimanche à toi. Bizh. Viviane
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Un vrai délice, j’arrive avec ma cuillère
Bises
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Ouiii effectivement c’est un délice cette crème parfaitement associée à ces financiers !
Bon dimanche Delphine. Bizh. Viviane
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Une belle dose de chocolat chez toi bon pour le moral ces douceurs bisous
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Tu as tout compris Béa, bon pour le moral et aussi pour les papilles qui ne peuvent qu’apprécier s’en empiffrer !!!
Bon dimanche à toi. Bizh. Viviane
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