J’adresse un grand merciii aux membres du jury, la recette est l’une des recettes gagnantes de ce défi. 

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Si l’Homme est un amoureux du chocolat il sait rester raisonnable,  moi j’ai un rapport addictif et si je suis en manque, ça me rend un peu agressive morose et je suis capable de faire des détours pour m’en procurer. Rhaaa l’effet que procure le chocolat dégusté en petits bouts !!!

L’un de mes souvenirs d’enfance avec le chocolat c’est les deux ou trois carrés glissés dans du pain au goûter mais le plus gourmand c’est celui de maman qui, après avoir terminé sa fameuse mousse au chocolat, demandait « Qui veut lécher la casserole ? » Un souvenir d’autant précieux que je partage le même avec mes enfants, eux aussi avaient l’habitude de me tourner autour pour la lécher la casserole !!!

J’aime régaler avec le gâteau de mamie au thé brun, café et chocolat mais j’aime aussi préparer cette crème  onctueuse et intensément chocolatée découverte dans le livre « Chocolat » de Christophe Felder, cadeau de mon fils grand chocovore lui aussi ! Ce dessert intemporel au goût chocolaté intense ne repose que sur quelques ingrédients – chocolat, œufs, lait et crème, sucre – pour créer une texture onctueuse et aérienne.

Cette recette de Pot Noir de Sonia Rykiel est un dessert gourmand qui vous épatera, simple à préparer il est à servir dans des coupes individuelles et à déguster en croquant des financiers au chocolat, aussi une recette de Ch. Felder découverte dans le même livre ! Ces petites gourmandises fruitées à la pomme permettent de recycler sans tarder les blancs d’œufs.

C’est l’association pour un dessert tout simple mais si délicieusement chocolaté que je choisis de proposer au jeu « recette autour d’un ingrédient  » lancé par Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef, du blog Amour de Cuisine…

la marraine du jeu de ce mois-ci, Assia qui gère le blog Gourmandise Assia, a justement choisi comme ingrédient vedette…

Recette autour d’un Ingrédient #103

LE CHOCOLAT

∼ Le pot noir Sonia Rykiel et son financier d’automne ∼

Dans le panier, il nous faut :

Le pot noir Sonia Rykiel

Par rapport à la recette initiale, j’ai divisé en 2 la quantité des ingrédients

Pour 6 coupelles (Selon la taille de vos contenants) :

• 170 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 250 ml de lait
• 250 ml de crème liquide entière
• 4 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre (50 g de sucre de canne blond vanillé maison pour moi)
• 1 CS de cacao amer pour la déco

1. Hacher finement le chocolat au couteau ou à l’aide d’un robot
2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la crème liquide
3. Dans le bol du KA ou tout autre robot de votre choix muni du fouet, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux
4. Incorporer ce mélange dans celui lait-crème, faire cuire sur feu doux comme une crème anglaise, sans laisser bouillir
5. Verser cette crème en plusieurs fois sur le chocolat haché sans cesser de mélanger à l’aide d’une spatule -la cuiller magique pour moi- pour obtenir une consistance homogène, si nécessaire mixer afin de lisser parfaitement la crème
6. Remplir les contenants de votre choix, laisser prendre au froid (ouiiiii j’ai léché la casserole  !!!)
7. Décorer avec des copeaux de chocolat noir et/ou blanc, pourquoi pas comme moi d’un dôme de crème chantilly saupoudrée de cacao amer, servir frais et se régaler sans culpabilité aucune !!!

Le financier d’automne

Pour 6 gourmands :

• 75 g de beurre demi-sel
• 25 g de farine T55
• 1 pincée de levure chimique (j’ai mis +- 2 g)
• 60 g d’amandes en poudre
• 50 g de sucre glace (fait maison pour moi)
• 70 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 4 blancs d’œuf à température ambiante
• 1 pomme (la variété de votre choix)
• 2 CS de miel

1. Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
2. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre sur un feu régulier jusqu’à ce qu’il arrête de mousser et se mette à chanter, il va alors prendre une couleur châtain clair et dégager cette odeur de noisette, (d’où son nom),  le verser au travers d’une passoire dans un récipient froid pour stopper la cuisson, le réserver pour refroidissement
3. Graisser et fariner les moules de votre choix si ils ne sont pas en silicone, réserver
4. Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure, le sucre glace et la poudre d’amande, ajouter les blancs d’œuf en plusieurs fois tout en fouettant délicatement, verser le beurre tiédi et mélanger pour obtenir une pâte homogène
5. Faire fondre le chocolat au bain-marie -ou au micro-ondes- et l’ajouter à la préparation précédente
6. Répartir la pâte dans les moules, égaliser, déposer un morceau de pomme (= à 1/8ème pour moi), couvrir d’un peu de miel
7. Enfourner +- 15 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

A vos fourneaux… et bonne dégustation !

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Source d’inspiration : Christophe Felder dans son livre CHOCOLAT des Editions de la Martinière

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Je suis ravie de proposer également cette recette au défi Recettes.de pour le thème du mois Recettes de Chefs

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Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 

Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!

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Vous avez testé cette recette ? Voyons ça !

Mentionnez @quoi qu’on mange sur instagram ou taggez #quoiquonmange

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec une Crème dessert banane chocolat

 Marion du blog Tradi chez la Marmotte avec des Biscuits au chocolat plein de nostalgie

Hélène du blog Keskonmangemaman avec une Panna cotta coco exotique

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  avec un Entremets chocolat vanille et praliné

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Riz au lait aux 3 chocolats

Vanessa du blog Petit Bohnium avec des Petits pots de crème au chocolat au Thermomix

Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau poires chocolat (sans gluten, IG bas)

Alicia du blog Bal des Saveurs avec un Chocolat fourré praliné noisette

Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Etoile d’éclairs au chocolat

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Chocolat viennois

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Royal au chocolat

Nessa du blog Baking with Nessa avec une Tarte de noix de pécan au chocolat 

Josette du blog La cuisine de Josette avec un Gâteau sans cuisson petit beurre

Régis du blog The Best Recipes avec des Muffins au chocolat

Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Cheesecake au chocolat et café

Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Le pot noir Sonia Rykiel et son financier d’automne – recettes de Ch. Felder

Coco du blog Nice de Cuisine en Folie avec une Mousse croustillante au chocolat noir et lait , caramel au chocolat

Liliane du blog Cuisine de Lilly avec un Flan crémeux au chocolat et poires

Mauricette du blog Momo Gâteaux avec un Gâteau tout chocolat

Christelle du blog  La Cuisine de Poupoule avec un Mini trianon en forme de dôme

Delphine du blog Oh! la Gourmande avec des Tartelettes au chocolat noisettes

 Nathalie du blog Cuisine Voozenoo avec des Crêpes au chocolat 

Martine du blog Kilomètre 0 avec un Cheesecake aux marrons et au chocolat

Salima du blog C’est Salima qui Cuisine avec des Moelleux Chocolat Spéculoos

Amélie du blog Cuisine de Famille avec des Sbriciolata au chocolat

Christine du blog Pause nature avec des Mini-fondants au chocolat, amandes et fève tonka

Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec une Mousse de figues au chocolat blanc

Assia du blog Gourmandise Assia avec des Sablés Rochers et Cœurs au Chocolat Blanc et Fraise

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74 – Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75 : Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisi par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane – Ronde #92 : La Figue Séchée choisie par Viviane – Ronde #93 : Le Pamplemousse choisi par Delphine – Ronde #94 : Recettes autour d’un blog, Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia  – Ronde #97 : La Ricotta choisi par Nessa – Ronde #98 : La Rhubarbe choisie par Amélie – Ronde #99 : La Fraise choisie par Silvie – Ronde #100 : La Noix de Coco choisie par Aurore – Ronde #101 : Les Champignons choisie par Michèle –  Ronde #102 : Les Figues choisies par Coco de Nice