C’est en feuilletant le livre ‘Le tour du monde de la cuisine – Grèce’ que je possède depuis bien longtemps déjà que mon intérêt avait été titillé par cette spécialité la fasolada, délicieuse soupe végétalienne aux haricots blancs considérée comme l’un des plats nationaux de la Grèce et j’avais tous les ingrédients pour la préparer aussitôt découverte. J’étais empressée de goûter à cette soupe, j’adore les haricots blancs, surtout les cocos de Paimpol que j’apprécie tout particulièrement dans cette Loubia Hamra ou ce cassoulet breton.
Facile à préparer, la soupe grecque aux haricots blancs est délicieuse et réconfortante. Tout ce dont nous avons besoin est un morceau de bon pain pour l’accompagner mais vous pouvez ajouter de belles olives grecques et de la feta pourquoi pas, quand j’en ai c’est ce que je fais.
Cette recette de soupe aux haricots blancs végétalienne et sans gluten est très simple, vous jetez tout dans un grand faitout et vous patientez pendant que cela cuit. Si vous n’avez pas assez de temps pour faire tremper les haricots pendant une douzaine d’heures utilisez des haricots en conserve, moi j’ai toujours des cocos de Paimpol que je prends soin de congeler dès qu’ils envahissement les étals en septembre, ils ne nécessitent pas de trempage et cuisent assez rapidement. Et voilà comment une poignée d’ingrédients de base apparemment simples se transforment en l’une des soupes les plus réconfortantes et délicieuses, elle a un goût incroyable.
Nous sommes mercredi 1er Nov. 18h00…
J’ai donc plaisir à proposer cette soupe grecque de haricots blancs aux légumes pour la Bataille Food #119, défi culinaire initié par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook de la Bataille Food.
Effectivement, désignée pour reprendre le flambeau par Laurence du blog Plaisir et Equilibre marraine de l’édition précédente, Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante a choisi pour pour thème…
Pour apporter de la chaleur, du réconfort et une touche d’exotisme à vos soupers automnaux et hivernaux…
SOUPES ET BOUILLONS DU MONDE
∼ Fasolada – Soupe grecque de haricots blancs aux légumes ∼
Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :
- 250 g de haricots blancs secs (coco de Paimpol pour moi)
- 850 ml d’eau
- 2 oignons grossièrement hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 carottes détaillées en petits dés
- 2 branches de céleri finement hachées
- 2 CS d’huile d’olive
- 2 CC de thym frais haché (herbes de Provence séchées pour moi)
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sucre
- 400 g de tomates en boîte avec le jus
- Poivre & Sel
- 2 CS de persil plat haché
- Dans un faitout, verser l’eau, ajouter les haricots blancs, l’oignon, la carotte, le céleri, l’ail, l’huile, le thym la feuille de laurier, le sucre et les tomates avec le jus
- Porter à frémissement, couvrir et laisser cuire doucement +- 30 à 45 mn, jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Maintenir l’eau à petite ébullition durant la cuisson, le Coco de Paimpol cuit ainsi plus facilement.
- Saler et poivrer au goût avant de servir la soupe chaude parsemée de persil haché. Ne saler l’eau de la cuisson des Cocos de Paimpol qu’aux 3/4 de la cuisson, le sel a tendance à durcir la peau et à ralentir la cuisson du haricot
- Proposer du pain croustillant, quelques olives dénoyautées et hachées et et/ou de la feta en accompagnement.
Le Coco de Paimpol supporte très facilement la congélation juste après écossage. En sacs congélation, il se conserve sans problème jusqu’à un an.
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
♦♦♦
*article non sponsorisé
♦♦♦
Source d’inspiration : Livre ‘Le tour du monde de la cuisine – Grèce’ ML Editions Paris
♦♦♦
Vous aimez cette recette ? Partagez la !
Pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver ultérieurement 
Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version!
♦♦♦
Vous avez testé cette recette ? Voyons ça !
Mentionnez @quoi qu’on mange sur instagram ou taggez #quoiquonmange
♦♦♦
Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi… C’est par ici :
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
Laurence du blog Plaisir & Équilibre
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
Hélène du blog Keskonmangemaman
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Martine du blog Kilomètre-0
Nessa du blog Baking with Nessa
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Catalina du blog Le blog de Cata
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
Liliane du blog La cuisine de Lilly
Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
Alicia du blog Bal des Saveurs
Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Flo du blog Flo en cuisine
Gridelle du blog Les voyages de Gridelle
Patou du blog Karibo Sakafo !
Delphine du blog Oh ! la gourmande
Ewa du blog Les Horizon d’Ewa
Christine du blog Pause-nature
Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose
Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !
En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !? Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici :
Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine – Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises – Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food –Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes – Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie – Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux – Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise – Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show – Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) – Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré – Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores – Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps – Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête – Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food – Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé – Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance – Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table – Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël – Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ? –Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur – Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food – Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques – Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur – Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food – Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch – Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food – Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado –Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween – Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc – Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices – Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué – Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie – Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita – Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer –Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses – Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie – Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs – Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma – Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue – Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent – Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes – Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania – Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes – Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices – Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches – Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille – Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde – Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi – Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe – Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne – Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes – Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes – Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes – Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick – Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table – Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème – Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl ! – Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques – Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil – Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois – Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P – Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu ! – Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie – Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie – Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé –Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri – Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie – Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance – Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades – Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs – Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb – Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire – Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche – Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états – Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison – Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake! – Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril – Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états – Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro – Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe – Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux – Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire – Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits – Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten – Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce – Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine – Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne – Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre – Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises – Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro – Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud – Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro – Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions – Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose – Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner – Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne – Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow – Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis – Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison : Le café – Bataille Food #100 : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps ! – Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale ! – Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur ! – Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été – Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette – Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte – Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles – Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La Belle Madeleine – Bataille Food #108 : Isabelle du blog La cuisine d’Ici ou d’Isca : Les confitures d’hiver – Bataille Food#109 : Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés – Bataille Food #110 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver – Bataille Food #111 : Catalina de Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes ! – Bataille Food #112 : Patricia de Karibo Sakafo : les raviolis d’Asie – Bataille Food #113 : Christine de Pause nature : Cakes à gogo – Bataille Food #114 : Florence de Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party – Bataille Food #115 : Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise : Mangeons dans un bocal – Bataille Food #116 : Zika de Cuisine bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces – Bataille Food #117 : Nessa de Baking with Nessa : Made in USA – Bataille Food #118 : Laurence de Plaisir et Equilibre
En découvrant ma recette, Martine du gourmand blog Kilomètre 0 –un chouette blog, vous y trouverez à coup sûr tout plein de bonnes recettes– m’a tout de suite prévenue qu’elle était conquise, gourmande du Coco de Paimpol elle aussi, et qu’elle la réaliserait rapidement. Voilà ce qu’elle en dit :
« Quand j’ai vu chez Viviane cette recette de fasolada, soupe grecque aux haricots blancs, légumes, olives et fêta, j’ai craqué tout de suite. Comme elle, j’adore les haricots cocos de Paimpol et comme elle, j’avais tout pour la faire tout de suite. Un coup de cœur n’attend pas. »
Merci Merciii Martine pour ta confiance qui me ravit ! ♥
Cette soupe de haricots a tapé aussi dans l’œil de Clarisse – n’hésitez pas à visiter son blog Clarisse en Cuisine elle propose des recettes très alléchantes – et voilà ce qu’elle en dit :
« Je ne peux que vous conseiller de la tester à votre tour et j’espère que vous vous régalerez autant que moi (parce que moi, je vais la refaire, c’est sûr…). »
Merci Merciii Clarisse pour ta confiance renouvelée ! ♥
C’est au tour de Annyvonne du blog Les délices de Thithoad –si vous êtes à la recherche d’une cuisine saine et légère c’est chez elle qu’il faut aller– de se laisser tenter par cette soupe de haricots blancs. Voilà ce qu’elle en dit :
« Elle m’ a tout de suite donné envie de la réaliser. C’est une soupe pleine de saveurs, bien complète et qui rassasie bien. Je vous la conseille vivement ! »
Merci Merciii Annyvonne pour ta confiance qui ne peut que me réjouir !!! ♥
Claudine cède à la tentation à son tour pour mettre sa version avec la Mogette de Vendée à l’honneur sur son blog Cuisine de Gut –blog que je ne présente plus, il nous propose tant de délicieuses recettes diverses et variées, il y a du choix sur son blog rempli de bons p’tits plats plus appétissants les uns que les autres-. Voilà ce qu’elle nous en dit :
« Qu’est ce que c’était bon… ! C’était tellement parfumé. Nous avons beaucoup aimé cette bonne soupe que je referais sans aucun doute. L’ajout de la Feta est super… »
Merci Merciii Claudine pour ta confiance une fois encore renouvelée, c’est si motivant !!! ♥
https://cuisinedegut.net/2024/02/09/fasolada-ou-soupe-grecque-rustique/
Quoi qu’on mange ? 
Eh bien je pense que je testerais ce potage un jour ! Une fois de plus tu as su titiller mes papilles. Les soupes en morceaux c’est vraiment un plat complet hivernal que l’on aime avoir souvent le soir à sa table pour se réchauffer l’hiver mais si en plus c’est un plat fabuleusement bon alors là !! je sens que cette soupe va avoir un vif succès ! Merci Viviane ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Testée, approuvée et publiée, merci Viviane, on s’est régalé 🙂 Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merciii à toi pour ta confiance Martine, je suis ravie que tu te sois régalée tout comme moi !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Ta recette me ravit pleinement ! j’adore les cocos de Paimpol, et avec des tomates, ta soupe doit être sublime… Je m’empresse de la tester ! Bon dimanche à toi. Bises
J’aimeJ’aime
Sympa et de belles saveurs 😍 Bon week-end 🤗
J’aimeJ’aime
oh c’est trop bon les soupes avec des haricots blancs , j’adore
J’aimeJ’aime
Trop bonne et réconfortante la soupe aux haricots
Bisous
J’aimeJ’aime
elle est bien réconfortante cette soupe! merci pour la découverte!
J’aimeJ’aime
Elle fait très envie cette bonne soupe ! bisous
J’aimeJ’aime
Voilà une bonne soupe qui fait très envie
bonne journée
bisous
J’aimeJ’aime
Oh la la elle a l’air trop bonne cette soupe !
Bisous belle journée
J’aimeJ’aime
Devine quoi, elle est au programme de ce midi, si cela ne s’appelle pas un coup de coeur 🙂 Merci et gros bisous Viviane
J’aimeJ’aime
Une bonne soupe réconfortante comme je les aime
J’aimeJ’aime
C’est la même ou presque soupe de chez nous, la fameuse loubia. C’est idéal pour ce froid. Bises
J’aimeJ’aime
Une bonne soupe repas qui nous fait aimer les soirées fraiches , nous adorons ça à la maison, se ragaler en toute simplicité et gourmandise aussi
J’aimeJ’aime
merci pour la recette très originale !
Avec l’hiver qui approche c’est bien de faire le plein de nouvelles recettes
J’aimeJ’aime
Je me serais régalée!!
J’aimeJ’aime
Une très bonne idée de soupe 🥣 Merci pour le partage 😊
J’aimeJ’aime
Allez, une autre soupe dans ma to do list. Je cherche toujours des idées avec les haricots blancs. Bises Viviane
J’aimeJ’aime
Une bonne soupe comme je les aime, merci! Bonne soirée!
J’aimeJ’aime
j’adore cette recette !
J’aimeJ’aime
une soupe bien délicieuse ! bises et bonne soirée
J’aimeJ’aime
Une soupe complète que je fais assez souvent sans savoir qu’elle était grecque !
C’est trop bon !
J’aimeJ’aime
une délicieuse soupe ! bises
J’aimeJ’aime
Une soupe bien consistante, bien parfumée et l’ajout de féta est vraiment parfait.
Merci pour cette belle découverte 🙂
Bisous, bonne soirée
J’aimeJ’aime
Je vote pour le coco de Paimpol, mon préféré, je viens d’en acheter. J’adore ta soupe, parfaite avec du pain, des olives et de la fêta comme tu le proposes. Je retiens car ele est bien de saison 🙂 Bisous Viviane, merci 🙂
J’aimeJ’aime
Magnifique soupe très réconfortante, un peu celle de maman à qui elle ajoutes des pois chiches, top ta soupe, bisous
J’aimeJ’aime
Merci pour cette délicieuse découverte, une délicieuse soupe de saison. Une soupe réconfortante et parfaite pour le temps d’Automne qui s’installe. Bisous ma Viviane et belle soirée
J’aimeJ’aime
Je fais de temps en temps une soupe aux haricots blancs mais à l’alsacienne : sans tomates et huile d’olive, Mais c’est vrai que la tomate agrémente bien les haricots blancs. A faire lors de me prochaine soupe !
bises
J’aimeJ’aime
une belle découverte avec cette soupe grecque, originale, bonne fin de journée Viviane, bises
J’aimeJ’aime
Voilà une soupe qui doit bien tenir au corps, miam
belle soirée
bisous
J’aimeJ’aime
Cela me met en appétit, j’aime beaucoup ces haricots
Bises
J’aimeJ’aime
Il y a tout ce que j’aime dans cette soupe, je la mets dans mes favoris! Merci beaucoup pour cette belle recette!
J’aimeJ’aime
Je ne me souviens pas avoir croisé cette soupe lorsque j’étais en Grèce, c’est dommage car elle doit être délicieuse ! Nourrissante et pleine de saveurs, on se passe tout à fait de viande pour ce repas ! Bonne soirée Viviane, bises
J’aimeJ’aime
Tu ne pouvais pas mieux tomber, je suis fan de cuisine grecque mais je n’ai jamais testé cette soupe. Elle passera dans ma cuisine cet hiver, c’est sûr !
Merci pour ta jolie participation.
J’aimeJ’aime