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Crozets de Savoie crémeux aux asperges vertes et poisson blanc

par Viviane QuoiQuonMange ?

Vous cherchez un repas rapide mais savoureux à base de poisson pour vous régaler ? Cette recette simple est une merveilleuse façon de faire plaisir à vos papilles !

Je ne me lasse pas des asperges !!! Ici elles sont combinées à des crozets de Savoie, du poisson blanc –en l’occurrence de la julienne– et une sauce crémeuse citronnée.

Ces pâtes crémeuses rapides et faciles au poisson et aux asperges vertes sont tout simplement délicieuses. J’ai choisi de saupoudrer de persil haché –désolée je l’ai fait après avoir pris les photos tête de linotte que je peux être quand je shoote un plat dans la précipitation–  n’hésitez pas à utiliser du basilic ou de l’aneth frais si vous le souhaitez pour un parfait équilibre et plus de fraîcheur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Avec cette sauce crémeuse, la combinaison des asperges vertes fraîches avec du poisson blanc et des pâtes crée une assiette parfaite pour le printemps, surtout avec le jus du citron qui ajoute ce goût plein de peps qui se marie parfaitement avec l’ensemble et avec l’emmenthal qui lui va apporter une note discrète peu salée mais subtilement acidulée.

Si vous n’appréciez pas les asperges vertes, vous pouvez bien évidemment les remplacer par d’autres légumes comme le brocoli, les courgettes, les champignons, etc. mais attention, n’oubliez pas que ces légumes nécessitent des temps de cuisson différents. Attention aussi de ne pas trop cuire les pâtes et le poisson qui vont cuire encore un peu lors du passage sous le grill.

∼ Crozets de Savoie crémeux aux asperges vertes et poisson blanc ∼

Crozets de Savoir crémeux, asperges vertes et poisson blanc
Crozets de Savoir crémeux, asperges vertes et poisson blanc

Dans le panier, il nous faut (pour 2 gourmands) :

  • 8 asperges vertes
  • 2 filets de poisson (julienne, dos de cabillaud, lotte…)
  • 250 ml de fumet de poisson
  • 200 g de pâtes (ici des Crozets nature)
  • Sel & Poivre du moulin
  • 250 ml de crème liquide
  • 25 ml de jus de citron
  • 2 CS de parmesan râpé
Crozets de Savoir crémeux, asperges vertes et poisson blanc
Crozets de Savoir crémeux, asperges vertes et poisson blanc
  1. Préchauffer le four position grill
  2. Faire cuire les pâtes de votre choix selon les indications indiquées sur l’emballage, égoutter, rincer rapidement, réserver
  3. Cuire les asperges +- 3 mn dans une eau frémissante légèrement salée, les retirer, les arroser d’un jet d’eau froide pour conserver leur couleur, les égoutter
  4. Dans la même eau verser le fumet de poisson, poivrer, mélanger, déposer les morceaux de poisson, porter à frémissement, laisser mijoter +- 5 mn selon l’épaisseur
  5. A l’aide d’une écumoire, récupérer le poisson et le déposer sur du papier absorbant
  6. Couper les pointes d’asperges, les réserver
  7. Tailler le reste en morceaux de +- 1 cm, les ajouter aux pâtes, arroser de crème fraîche et de jus de citron, saler et poivrer légèrement, mélanger délicatement
  8. Graisser le plat à gratin de votre choix, répartir équitablement les pâtes, déposer un morceau de poisson et 4 pointes d’asperges
  9. Saupoudrer le parmesan râpé et enfourner sous le grill jusqu’à la fonte du fromage
  10. Servir après avoir saupoudré une pincée de poivre fraîchement moulu ou de piment d’Espelette
Crozets de Savoir crémeux, asperges vertes et poisson blanc
Crozets de Savoir crémeux, asperges vertes et poisson blanc
Merciii d’être passé, à bientôt ! 😊
A vos fourneaux… et bonne dégustation !

 

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Aussitôt vu aussitôt fait, Michelle –que je ne présente plus, elle nous propose toujours de délicieuses recettes diverses et variées, il y a du choix sur son blog Plaisirs de la Maison– n’a pas résisté  après avoir flashé sur la recette, elle s’est empressée de la réaliser pour la fête des mères !!! Voilà le verdict :

 « Un régal pour les papilles, tout le monde a aimé. Merci Viviane. »

 

Merciii Michelle pour ta confiance une fois encore renouvelée !!! ♥

 

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https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2023/06/crozets-de-savoie-en-gratin-asperges-vertes-et-filet-de-lotte.html

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40 commentaires sur “Crozets de Savoie crémeux aux asperges vertes et poisson blanc”

  2. J’ai réalisé cette recette avec des filets de lottes surgelés, des asperges en bocal et des crozets au sarrazin. J’y ai ajouté quelques brins de ciboulette du jardin, finement ciselée. Délicieux et c’est une façon originale de consommer du poisson . Bonne journée !

    Aimé par 1 personne

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    1. Oooh merciii Mary pour ce retour enthousiaste 🙂 Je suis ravie de découvrir que ce p’tit plat t’a inspirée et surtout régalée !!!
      Délicieuse idée de faire le choix des crozets au sarrasin. Je les adore aussi….
      Belle journée également. Viviane

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    1. Elles ont un format qui plait apparemment, elles ont du succès ces p’tites pâtes et c’est vrai que l’association avec les asperges et le poisson matche bien pour régaler !
      Belle journée Nath. Bizh. Viviane

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  9. Depuis que j’ai découvert les crozets, je ne me lasse pas de les décliner au fil des saisons. Elle est très sympa cette association aux asperges et ton plat complet est très appétissant ! Bonne fin de semaine Viviane, bises

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  18. Chez nous aussi nous sommes fans d’asperges et nous en profitons tout au long de sa saison pour nous en régaler. L’association pâtes et asperges fonctionne très bien, surtout avec cette sauce. Bonne journée, bisous

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    1. Il faut bien dire qu’avec les Diots c’est très très bon aussi, difficile de ne pas apprécier !!! Avec le poisson et les asperges c’est plus léger, une assiette plus printanière 🙂
      Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane

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    1. Sublimer je ne sais pas hihi mais je confirme que l’association avec le poisson et les asperges est fameuse, en tout cas nous l’avons beaucoup appréciée.
      Bonne journée à toi également Christelle. Bizh. Viviane

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      1. Aux cèpes ? cela doit être bon ces crozets. Je connais au sarrasin bien sûr que j’achète régulièrement. Si j’en aperçois aux cèpes je testerai sans faute, cela ne peut qu’apporter une saveur supplémentaire fort appréciable.
        Belle journée Béa. Bizh. .Viviane

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