Pour fêter dignement ce 7è anniversaire, j’ai prévu aujourd’hui un gâteau aux fruits confits. Pourquoi ? Tout simplement parce que lors d’une rapide escapade à Paris en fin d’année dernière, j’ai absolument tenu à acheter certains de ces fruits confits aperçus dans la vitrine de chez Verlet*… des vrais j’en rêvais, tout droit arrivés de Saint-Rémy-de-Provence, du confiseur Lilamand*, le spécialiste !!!
Pourquoi vouloir de vrais fruits confits artisanaux ?
Parce que ça va faire la différence à la dégustation, ceux que l’on peut habituellement trouver ne seraient en fait que du rutabaga coloré. Pourtant, quand ils sont de qualité, force est de reconnaître que les fruits confits apportent de la surprise dans un cake et de la gourmandise, certaines personnes ne les croquent-elles pas comme des bonbons !?
Pour preuve : ce genre de gâteau n’a pas trop la préférence de l’Homme, je ne sais pas trop pourquoi, mais quand il l’a aperçu après avoir humé ses parfums, il s’est fait violence, l’a goûté et l’a apprécié. Entre nous… je le crois réconcilié avec les gâteaux aux fruits confits à la condition toutefois que ces derniers soient artisanaux !!! Pouvait-il en être autrement !?
Dense mais bien moelleux, très généreusement garni en fruits confits et bien parfumé au rhum, ce gâteau est délicieux servi à l’heure du thé, pourquoi pas avec un thé de mon partenaire T pour Thé.
Nessa a tout-à-fait raison, la prochaine fois il me faudra moi aussi le garnir encore plus généreusement de fruits confits. ;-)
Cette délicieuse recette de gâteau des fêtes aux fruits confits découverte sur le blog Baking with Nessa de Nessa je la propose au défi du mois de Mai « En mai fais ce qui te plait» organisé par Sonia sur la page FB du défi “Test de recettes entre blogueurs“, le blog de Nessa étant l’un des deux qui m’ont été attribués.
∼ Gâteau aux fruits confits ∼
Dans le panier, il nous faut (pour +- 8 gourmands, soit un moule Bundt Cake de +-1litre½)
- 300 g de fruits confits (250 g pour moi, ici un mélange de poire, ananas, clémentine, angélique, orange et citron en tranches, quelques cerises)
- 200 g de raisins secs
- 4 œufs
- 100 g de sucre (50 g de sucre blanc + 50 g de sucre Muscovado pour moi)
- 220 g de farine (perso, j’ai prélevé 20 g pour enrober les fruits)
- 2 ½ CC (soit +-12 g) de levure chimique
- 120 g de beurre (salé pour moi)
- 1 tasse de rhum brun, éventuellement de Cointreau (70 ml de rhum pour moi… ah bah ouiii mais je ne vous dis pas les parfums en bouche) sinon il y a ce substitut non alcoolisé à tester avec ce sirop saveur rhum*
- Dans un cul de poule, mélanger les fruits confits détaillés en cube et les raisins secs, verser l’alcool de votre choix, mélanger, laisser reposer +- 1 h en prenant le soin de mélanger régulièrement les fruits
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante pour moi
- Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole, réserver
- Dans le bol du KA ou tout autre robot culinaire muni du fouet, battre les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
- Incorporer rapidement 200 g de farine avec la levure chimique avant de verser le beurre fondu, cesser de mélanger dès que la préparation est homogène
- Saupoudrer 20 g de farine sur les fruits, mélanger et les ajouter avec la marinade dans la préparation, combiner délicatement avec une spatule
- Graisser le moule de votre choix, le remplir cuillérée par cuillérée, cela évite que les fruits ne tombent au fond du moule, bien lisser le dessus
- Enfourner +- 30-35 mn, à adapter selon votre four et le moule choisi, perso 45-50 mn avec un papier alu dessus pour éviter le bronzage intensif, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche, preuve qu’il est cuit
- A la sortie du four, le laisser refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler
- Ce gâteau se conserve plusieurs jours complètement emballé dans un film étirable, sachez qu’il est encore meilleur le lendemain.
Merciii d’être passé, à bientôt ! 
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé
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Michelle du blog Plaisirs de la Maison –un blog que je ne présente plus, Michelle nous propose toujours de délicieuses recettes diverses et variées, il y a du choix sur son blog rempli de bonnes gourmandises plus appétissantes les unes que les autres- a craqué elle aussi sur ce si bon gâteau plein de saveurs. Il est beau son gâteau, ce moule lui donne un design élégant !
Merci Merciii Michelle pour ta confiance renouvelée ! ♥♥
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https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2024/01/gateau-de-fetes-aux-fruits-confits.html
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