Pour un repas d’été aux goûts et parfums de saison, la tarte à la courgette a la part belle.
Pour se faire, j’ai librement adapté (et simplifié !) une recette mise au point par Isabelle du succulent blog J’en reprendrai bien un bout qui nous propose cette délicieuse tarte aux tagliatelles de courgette sur un lit de ricotta.
Et bien, je vais vous avouer que nous l’avons dévorée avec bon appétit cette petite tarte toute en simplicité, sans prétention ni chichi , parce que… qu’est-ce qu’elle est bonne !!!
Tarte courgette et chèvre
Dans le panier, il nous faut (pour 6/8 personnes – moule diam. 28 cm) :
1 pâte brisée (j’ai utilisé une pâte feuilletée qui s’ennuyait dans le frigo mais il est préférable d’éviter car elle se détrempe un peu, malheureusement)
250 g de fromage frais de chèvre
1 (très) grosse courgette
2 gousses d’ail
2 échalotes
1 CC de crème de Balsamique
1 CS de thym
1 CS d’herbes de Provence
1 CS de Curry
50 g de parmesan râpé
Sel et Poivre du moulin
Moutarde forte
Préchauffer le four à 200°C
Étaler la pâte assez finement dans le moule à tarte au préalable beurré et fariné
Badigeonner le fond de pâte de moutarde forte
Saupoudrer de parmesan râpé
Réserver au frais
Découper les courgettes en 1/2 rondelles (qui seront utilisées crues)
C’est plus simple de couper des tranches fines et de même épaisseur avec une mandoline mais avec un bon couteau c’est parfait en faisant attention aux doigts 😉
Dans un récipient, verser le fromage blanc de chèvre
Saler, poivrer au moulin et saupoudrer de curry
Ajouter la crème de Balsamique, le thym et les herbes de Provence
Presser l’ail (au presse-ail) et émincer finement les échalotes
Ajouter à la préparation et bien mélanger
Verser et étaler sur le fond de pâte
Disposez joliment la courgette sur la garniture
Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de parmesan râpé.
Cuire +- 50 min en bas du four (couvrir d’une feuille de papier sulfurisé si cela brunit trop vite)
Sortir du four et laisser tiédir avant dégustation
Précision : Se déguste tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou de mesclun
A vos fourneaux… et bonne dégustation ! 😉
Quoi qu’on mange ? 
Je suis heureuse de tomber sur cette belle tarte car je cherchais une recette à faire avec mon chèvre et bien je pense que cette semaine, tu trouveras la recette sur le blog ma Viviane !!!
bises et bon dimanche
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou Djouza !
Aaaah mais ce sera avec plaisir, d’autant que je sais que tu seras magnifiquement la mettre en scène et j’ai hâte d’admirer… et de saliver à nouveau !
Bonne fin de journée. Bizh
J’aimeJ’aime
Très jolie tarte avec de belles tranches de courgette bien rangées, j’adore 👍😋💛
J’aimeAimé par 1 personne
Merciiii Linou ♥
J’aimeJ’aime
Superbe ta tarte, j’aime beaucoup l’idée de la moutarde au fond! Bonne soirée!
J’aimeAimé par 1 personne
Merciiii Christine.
La moutarde donne un peu de pep’s, j’aime bien en étaler sur le fond de certaines tartes.
Belle soirée à toi également.
J’aimeJ’aime
J’en ai une similaire sur mon blog tu as raison c’c’est une belle manière de se régaler avec des courgettes je la refais souvent bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Et c’est aussi bon chaud que froid !!!
Agréable soirée. Bizh
J’aimeJ’aime
Merci Viviane pour cette recette !
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
De rien Sylvie, d’autant que le plaisir a été pour moi 😉
Bonne soirée. Bizh
J’aimeJ’aime
Superbe cette tarte avec ces courgettes coupes à la mandoline. Belle alliance avec le fromage de chèvre.
Bisous, Doria
J’aimeJ’aime
hummm elle me fait de l’œil ta tarte!!! bisous
J’aimeJ’aime
Une heureux mariage de saveurs, Bisous et belle journée
J’aimeJ’aime
Courgette et chèvre, c’est une chouette association.
J’aimeJ’aime