Défi Foodista Challenge, Soupes - Gaspacho & Cie

Soupe froide de petits pois – crème fouettée au basilic

par Quoi Qu'on Mange ?

Cette soupe de petits pois qui se prépare rapidement est simple à faire, elle est délicieuse pleine de saveurs printanières et elle a  le bon goût des petits pois frais… ou non !!! Croyez-le ou pas, malgré des recherches intensives soyez-en assurés et plusieurs visites chez les divers marchands de primeurs du coin, point de petits pois frais sur les étals. Pas même en provenance du Zimbabwe comme d’habitude chez GF. Hier j’ai donc dû me rendre à l’évidence qu’il me fallait avoir recours aux surgelés de chez P….d ! 

 Bien que cela ne soit pas l’une de ses recettes je partage un petit conseil de Yotam Ottolenghi, pour obtenir cette soupe estivale bien verte surtout ne pas trop la cuire et la mixer aussitôt retirée du feu.. J’ai procédé ainsi mais le vert est bien foncé !!! Et vous pouvez, pour plus de gourmandise, remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de poule et proposer des chips de pancetta ou de coppa pour accompagner cette soupe de petits pois.

Peut-on utiliser des petits pois surgelés pour préparer cette soupe ?

Evidemment, pour preuve, même si le petit pois est de saison ~elle bat son plein jusqu’en juillet / août~ cette option peut être adoptée.

Savez-vous que le petit pois peut être croqué cru aussi bien que cuit !?!? En tout cas il fait un délicieux accompagnement pour le poisson comme avec ce cabillaud sauce citronnée à la crème de petits pois ou ce dos de cabillaud en croûte d’herbes fraîches, fèves et petits pois.

Bien que l’association soit des plus rafraichissante, si vous n’appréciez pas le basilic vous pouvez lui préférer la menthe surtout si elle est du jardin, vous aurez ainsi une « recette britannique » qui évoquera elle aussi le printemps et l’été !

Pour honorer le thème  choisi par Jackie du blog La cuisine de Jackie en qualité de marraine de cette nouvelle édition #110  qui nous  suggère… 

LE PETIT POIS

légume de printemps par excellence si joliment aligné dans sa gousse verte. 

je propose donc cette soupe froide de petits pois afin de participer à la Foodista Challenge, défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Concernant le blog de Stéphanie « Cuisine moi un mouton », il est évident que ce n’est plus elle qui le gère j’ai donc choisi de maintenir la mention la concernant mais en omettant le lien. Je ne vois pas l’intérêt de faire de la pub à ce blog inconnu.

~ Soupe froide de petits pois – crème fouettée au basilic ~

Soupe froide de Petits Pois - Crème fouettée au Basilic
Soupe froide de Petits Pois – Crème fouettée au Basilic

Dans le panier, il nous faut (pour 4 gourmands) :

  • 1 oignon nouveau de préférence
  • 500 g de petits pois
  • 1 l de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • 100 ml de crème liquide froide
  • 1 botte de basilic
  • Sel & Poivre du moulin
Soupe froide de Petits Pois - Crème fouettée au Basilic
Soupe froide de Petits Pois – Crème fouettée au Basilic
  1. Ecosser les petits pois, émincer l’oignon
  2. Dans un peu d’huile d’olive faire fondre l’oignon avant d’ajouter les petits pois, verser le bouillon
  3. Porter à ébullition, réduire la puissance du feu et faire cuire +- 15 mn
  4. Vérifier la cuisson des petits pois, mixer en soupe, rectifier l’assaisonnement au goût, laisser refroidir avant de réserver au frigo
  5. Conserver 4 belles feuilles de basilic pour la déco
  6. Dans le bol du blender, mixer le basilic effeuillé avec la crème liquide pour réaliser comme une chantilly pas trop ferme, saler et poivrer
  7. Dans les contenants de votre choix verser la soupe de petits pois refroidie, déposer délicatement une cuillérée de crème au basilic sur le dessus, décorer des feuilles de basilic réservées, arroser d’un filet d’huile d’olive, servir et se régaler
Soupe froide de Petits Pois - Crème fouettée au Basilic
Soupe froide de Petits Pois – Crème fouettée au Basilic
Merciii d’être passé, à bientôt ! 😊
A vos fourneaux… et bonne dégustation !
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*article non sponsorisé

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Source d’inspiration : Revue Bretons en Cuisine mai et juin 2024

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Si vous la réalisez, pensez à laisser un commentaire afin de me le faire savoir, j’aurai plaisir à admirer votre version !
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Vous avez testé cette recette ? Voyons ça !

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Envie de vous régaler !? Alors, Je vous invite vivement à zyeuter les autres participations à ce défi…  C’est par ici :

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Hélène du blog Keskonmangemaman 

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Betty du blog Mon Festin

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie

Michelle du blog Plaisir de la Maison

Assia du blog Gourmandise Assia

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Natalia du blog Sucre et Epices

Vanessa du blog Popote de Petit Bonhium

Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca

Alicia du blog Bal des Saveurs

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Mauricette du blog Momo Gâteaux

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Isabelle du blog Une Petite Faim

Florence du blog Flo en Cuisine

Marion du blog Marmotte cuisine dilettante 

Martine du blog Kilometre-0

Catalina de Le blog de Cata

Christine du blog Pause Nature

Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Nessa du blog Baking with Nessa

Jackie du blog La cuisine de Jackie

En manque d’inspiration pour cuisiner en ce moment !?  Consultez sans tarder la liste des précédentes éditions… C’est par ici  :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandise Assia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les 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Alicia du blog Bal des saveurs : Hiver Blanc, Vanessa de  Baking with Nessa : Pizza,  Flo en cuisine : les cake pops, Dominique La tarte dans tous ses états, Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans.

45 commentaires sur “Soupe froide de petits pois – crème fouettée au basilic”

  1. C’est délicieux et bien de saison manque plus que le soleil et la chaleur pour avoir envie de la déguster. Il a encore plu toute la journée aujourd’hui et de grosses averses…. bisous

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    1. Merciii à toi pour ce retour. J’avoue être déçue par la couleur rendue par les photos, on croirait que j’ai mis des épinards dans la soupe !!! Ceci dit cela ne retire en rien ses saveurs mais je ne la trouve pas très appétissante.
      Bon dimanche à toi. Bizh. Viviane

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  9. Aucun problème avec les petits pois surgelés, j’en ai en permanence au congélateur, tout comme les épinards en branche et les haricots verts. Ça dépanne super bien, et permet d’avoir toujours la possibilité de plats équilibrés. Avec basilic ou menthe, je raffole des deux et ne doute pas un instant que cette soupe est un pur délice !!!

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    1. Je ne suis pas contre le surgelé, surtout pour préparer une soupe, mais pour un défi dont il est l’ingrédient vedette et alors que c’est la saison j’aurais tellement préféré trouver des petits pois frais.
      Ceci dit merci merciii Isabelle pour ton commentaire 🙂
      Bonne journée à toi !!! Viviane

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    1. Je n’apprécie pas trop le petit pois mais l’Homme affirme qu’elle est bien bonne alors n’hésite pas à tester, surtout que le soleil va finir par répondre à nos prières et sollicitation 😉
      Bon début de semaine Michèle. Bizh. Viviane

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    1. D’après l’Homme gourmand de petits pois c’est fort bon. Il a déjà demandé que je lui en refasse cela doit signifier qu’il ne ment pas pour me faire plaisir 😉
      Bonne journée Isabelle. Bizh. Viviane

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    1. C’est l’Homme qui a tout mangé je n’apprécie pas trop les petits pois, par contre j’ai léché la cuiller en bois et ouiii elle est savoureuse, elle a bien le goût du petit pois !!!
      Bon début de semaine à toi Zika. Bizh. Viviane

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  16. Une belle soupe qui fait du bien tout au long de l’été, accompagnée de ta crème au basilic, cela doit être divin! Bises Viviane, ~Nessa

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  19. Merci Viviane pour cette délicieuse soupe et avec le temps que nous avons aujourd’hui… Mes petits pois je les ai pris à GF et il venait d’Italie. J’ai d’ailleurs fait ensuite un velouté aux cosse de petits pois . Le basilic cela change de la menthe. Encore merci pour ta participation Viviane. Des bises et belle find e semaine

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    1. Ici à GF les petits pois viennent du Zimbabwe mais depuis mon inscription au défi il n’y en a jamais eu sur leur étal et les autres marchands de primeurs n’en ont jamais proposés, idem pour les supermarchés et les magasins bio ! Pourtant ce n’est pas faute d’avoir cherché 😦
      Bon week-end à toi également Jackie. Bizh. Viviane

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  20. Nous avons eu une idée très similaire, j’adore le basilic et je choisirais sans doute cette herbe à la place du wasabi quand je n’en trouverais plus. Je pense que je ne vais d’ailleurs pas tarder à refaire une soupe froide de petits pois car nous l’avons beaucoup aimée ! Bon week-end Viviane, bises

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    1. Et bien moi je testerai avec du wasabi, je pense que l’Homme qui s’est régalé avec cette soupe de petits pois appréciera cet ajout de peps. Faut d’abord que je pense à m’approvisionner ;-).
      Bon week-end à toi également Laurence. Bizh. Viviane

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  21. Je vois que tu as rencontré le même problème que Michèle (croquant fondant gourmand). Je ne sais pas étonnée car moi même j’ai du me contenter, quad j’ai fait mes petits pois aux oignons, de petits pois certes frais mais qui étaient très très gros. La semaine d’avant ils étaient plats avec rien dedans. C’est à n’y rien y comprendre de ne plus trouver nos légumes de saison ! Je pense que cette année je vais encore devoir me passer aussi d’Haricots verts si j’en veux des Français ! Mais revenons à cette soupe vraiment très attirante. Je vois que tu n’as pas passé ta soupe au tamis ? moi c’est ce qui me gave le plus lorsque je veux faire ce genre de plat. J’ai horreur de retrouver des petites peaux.. j’ai pourtant un bon Mixeur (cooking chef), mais rien à faire… Ta soupe est une délicieuse façon de manger des légumes ! j’aime ça l’été quand il fait bien chaud… enfin logiquement en ce moment. Gros bisous ma Viviane. Passe un bon samedi

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    1. A la réflexion je me dis qu’avec des petits pois congelés il n’y aurait peut être pas ce problème de peau si on ne les passe pas en tamis ? il faudra que je teste cela… bisous

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      1. C’est ce que je supposais à la lecture de ton message précédent. J’avoue que je n’en ai pas mangé je n’aime pas trop le petit pois. J’ai néanmoins aperçu quelques p’tits morceaux dans la soupe mais peu il est vrai. L’homme n’a fait aucune remarque mais contrairement à nous cela ne le dérange pas (on ne peut donc pas lui faire confiance hihi !)
        Agréable journée Claudine. Bizh. Viviane

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    1. J’aurais apprécié trouver des petits pois frais, j’ai attendu le tout dernier moment pour faire cette soupe partie en recherche encore hier matin. Que ce soit chez les marchands de primeurs, chez GF, dans les supermarchés… nada. En plus le temps était pourri pour la séance photos faite à la va vite. Ce n’était pas le moment de me chatouiller j’étais bien énervée j’ai d’ailleurs envisagé annuler ma participation 😉
      Bonne fin de semaine à toi Irisa !!! Viviane

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      1. Comment ça tu n’en as pas mangé ? ca alors ! Résister à une belle assiette comme ça il faut le faire car moi, même avec des peaux je l’aurais dégustée avec plaisir !! Bisous

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Commentaires :

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