Un dimanche que j'étais à me morfondre, me demandant 'Qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire pour le déjeuner ?!' le gingle de l'émission On va déguster de François Régis Gaudry (sur France Inter) a tinté, annonçant que le thème du jour serait la leçon du risotto... Voilà comment, pour calmer les petites et les [...]
C'est le printemps donc l'occasion idéale pour cuisiner ce plat parfait en cette saison, un excellent risotto aux asperges vertes et parmesan... Ce plat italien nécessite, pour le réussir parfaitement, un riz spécial risotto riche en amidon comme le Carnaroli ou l'Arborio, et la seule région authentique cultivant le riz pour risotto se situe dans [...]
Je ne sais pas vous mais nous, nous adorons la saveur extraordinaire du risotto, cette spécialité culinaire tout droit venue d’Italie. Après la soupe jurassienne à la saucisse de Morteau et les penne au bacon, poireau et tome fraîche de l'Aubrac il me restait du poireau (non non... je n'ai pas dévalisé un champ de [...]
Ce cake, tout simple et sans chichi, est préparé avec des restes de frigo dans un esprit économe très appréciable puisque sa compostion peut varier à l'infini. Son inspiration, je l'ai puisée dans un Hors Série de Bretagne Cuisine. On peut, bien sûr, préparer ce cake économique avec des restes de poulet, de poisson... d'épinards, [...]
Quoi Qu'on Mange ? 